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面包与自由 一个流亡贵族关于面包的思考
(俄)克鲁泡特金原著;单蓓君编译2005 年出版225 页ISBN:7802081289本书作者是早期的马克思主义者,书中提出了无政府共产主义的经济和政治主张,体现了追求平等、自由、共同富裕的理想。
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烘焙工 技师 含面包、中式糕点、西式糕点
张守文主编;汪国钧等编写2005 年出版171 页ISBN:7501945691本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求,内容主要包括:原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。