面粉点心大会串

面粉品质改良技术及应用

本书详细介绍了面粉原料——小麦的商品知识、食品专用小麦的品质要求，面粉的品质、面粉品质改良的方法以及改良后在产品加工中的应用。

酵母生产与应用手册

本书组织了国内知名教授，企业界人士共同编著，既阐述了酵母有关的基础理论知识，又对酵母的生产工艺，生产设备，产品性能以及在食品工业中的应用作了详细介绍，是我国酵母大规模产业化生产及应用以来比较全面实用的.....

土壤水盐信息空间变异的预测理论与条件模拟

本书将地质统计学理论用于水土科学领域，探讨水盐空间变异规律及其应用，对促进新兴学科的发展和开拓创新具有重要意义。它是以作者承担的3项国家自然科学基金项目研究成果为基础的系统总结，主要内容包括：土壤水...