活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用

本书分为两大部分：第一部分主要介绍食品蛋白质的组成与特性，蛋白质的改性修饰技术，活性蛋白质和肽的制备工艺、质量控制及制备实例；第二部分重点介绍活性蛋白质和肽在增强免疫功能、延缓衰老、改善睡眠、辅助降...

出生性别比偏高的社会性别机制

20世纪80年代以来，伴随生育水平的下降，出生性别比长期、普遍偏高的问题越来越受到社会各界的高度重视和普遍关注，也不利于和谐社会的构建。本书从社会性别视角出发深入、系统地分析出生性别比长期持续偏高原因...

蛋白质化学与蛋白质工程基础

本教材系统介绍了蛋白质化学和蛋白质工程的基础知识、主要方法和技术以及一些具有典型意义的研究实例，力求紧扣学科发展方向，反映近年来蛋白质化学与蛋白质工程领域的新理论、新方法和新进展。...

Petri网活性与应用

植物药活性成分大辞典 下 全3册

植物药活性成分大辞典 上 全3册

蛋白质色谱分离技术

本书讲述了蛋白质分离的各种液相色谱的原料等。

蛋白质结构模拟与设计

本书阐述了蛋白质结构预测、蛋白质结构模拟等。

植物药活性成分大辞典 中 全3册

全书涵盖大量国内外专业期刊的翔实数据，经收集、整理、编纂、严格审核以后以中文版的形式出版。

金针菇蛋白的研究与应用

本书对金针菇中目前已研究发现的各种酶类进行了详细的综述，内容包括酶的研究进展及其在实际生产实践中的应用。