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烹饪文化

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陈凤颜主编2014 年出版126 页ISBN：9787563728527
本书按照选文的内容分为五部分：食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡，语言中的吃，旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家散文21篇，其中18篇是必读课文，4篇为选读课文，另加诗词6首和满汉全席大报....
中华姓氏文化大典总论

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《中华姓氏文化大典》编纂委员会编；李吉著2014 年出版457 页ISBN：9787534781940
该书是中华姓氏文化大典丛书的第一卷，是整个丛书的大纲，本书从姓氏的起源与形成、姓氏制度的确立和社会功能等方面论述了中华姓氏的主要问题，是目前研究姓氏学著作的具有代表性的理论著作，对国内目前研究姓氏学...
中国清真烹饪教程

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何顺斌著2014 年出版237 页ISBN：9787501998340
本书全面系统地论述了中国伊斯兰文化、中国清真饮食文化、中国清真菜的形成与历史发展、中国清真菜制作工艺等内容。本书开创性地提出了，中国馆清真饮食文化自然生态观、营养卫生科学观、人文宗教观、中国清...
中国烹饪技法辞典

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李朝霞著2014 年出版930 页ISBN：9787537747356
中国烹饪技法历史悠久，文化积淀十分深厚，广博，烹饪生产到饮食消费，连同中国的餐饮环节，面面俱到，实用性和可操作性较强。本书的每条词目较简明扼要地介绍有关烹调技术和方法，读者可以从中了解这项技术的操作顺......
中华大典林业典林业思想与文化分典

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《中华大典》工作委员会，《中华大典》编纂委员会编纂2014 年出版1345 页ISBN：9787550620438
《林业思想与文化分典》是《中华大典·林业典》下属分典之一，是对中国古代林业思想文化相关文献、图表的梳理汇编。分典包含五个总部，分別是林业思想总部、森林植物文化总部、森林动物文化总部、动植物图腾与...
中国烹饪概论

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赵建民，梁慧主编2014 年出版181 页ISBN：9787501995257
本书在着重突出我国本科教育与高等职业教育特征的基础上，尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的最新研究成果和发展动态信息，包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的最新成果。内容分...
中国茶经大典

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秦泉主编2014 年出版428 页ISBN：9787565813870
本书是一本真正为大众写作的普及茶道及茶艺的图书，内容涵盖了茶的起源、茶性、茶类、茶叶鉴别、茶的冲泡技艺、茶具的鉴赏和选购、茶和健康、茶文化等多个领域，并配有精美图片，可读性强，可帮助读者更好地品茶、...
中国河湖大典综合卷

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《中国河湖大典》编纂委员会编著2014 年出版593 页ISBN：9787517028475
本书简明扼要、全面系统地记述了中国河流总体的自然状况和经济社会情况，并着重地反映了当代治理开发巨大成就的工具书。本书的编纂出版，既是对中国河湖全面水情地情开展的大规模普查，也是对中国水利与流域经济...
中国地理标志产品大典浙江卷 2

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浙江省质量技术监督局本卷主编；国家质量监督检验检疫总局丛书主编2014 年出版195 页ISBN：9787502640491
“中国地理标志产品大典”是国家新闻出版改革发展项目库入库项目，“十二五”国家重点规划图书项目，财政部中央文化企业国有资本经营预算资金资助项目。本书是“中国地理标志产品大典”其中一卷。本卷包含河北...
中国地理标志产品大典浙江卷 4

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浙江出入境检验检疫局本卷主编；国家质量监督检验检疫总局丛书主编2014 年出版242 页ISBN：9787502640507
“中国地理标志产品大典”是国家新闻出版改革发展项目库入库项目，“十二五”国家重点规划图书项目，财政部中央文化企业国有资本经营预算资金资助项目。本书是“中国地理标志产品大典”其中一卷。本卷包含浙江...

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