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书中介绍了目前主要的出口蔬菜加工品的加工方法,包括蔬菜罐头、蔬菜腌渍品、蔬菜干制品、蔬菜汤等。
桑树的多种用途,主要以幼嫩部分作原料,因此实行幼化栽培。本书系统介绍了桑树的产业化生产以及桑产品的加工技术。