当家菜

• 

  热菜 小餐馆 当家菜

  查看PDF目录购买本书

  袁新宇主编2004 年出版187 页ISBN：7536454554

  本书介绍川味热菜的原料组配，初加工，具体的烹调制作技法及关键技术点评。

• 

  婆婆妈妈当家菜

  查看PDF目录购买本书

  史正良著2006 年出版83 页ISBN：7542735861

  本书是烹饪大师编写的居家常用菜菜谱。

• 

  小餐馆 当家菜 汤菜

  查看PDF目录购买本书

  袁新宇主编；卢黎等编著2004 年出版184 页ISBN：7536454546

  本书介绍川味汤菜的原料组配，初加工，具体的烹调制作技法及关键技术点评。

• 

  小餐馆当家菜 冷菜

  查看PDF目录购买本书

  袁新宇主编；冯晓云等编著2004 年出版181 页ISBN：7536454562

  本书介绍川味凉菜的原料组配，初加工，具体的烹调制作技法及关键技术点评。

• 

  金牌当家菜

  查看PDF目录购买本书

  史正良著2008 年出版79 页ISBN：9787536464865

  本书介绍80余款当家菜品的原料选购、初加工、具体制作步骤。另外，附有材料的变换和口味的变换等，是一本图文并茂的菜谱书。