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雕刻
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烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰
孙录国主审；王亮，王杰，丛军主编2016 年出版89 页ISBN：9787209094528食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...
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闽南地区民间雕刻艺术研究
黄坚著2013 年出版235 页ISBN：9787561548516闽南民间雕刻是中国民间艺术的重要组成部分，长期以来，在美术学中，对于闽南民间雕刻的研究相对薄弱。该书首次进行了较为系统的整理和客观描述，通过对大量的实物及图像的比较研究，对闽南民间雕刻的艺术源流、风格...
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