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雕刻
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食品雕刻解析与造型设计
孔令海著2010 年出版230 页ISBN:9787501974900本书介绍了食品雕刻中的美术基础知识,在日常雕刻中所能碰到的种类进行了分别解析,如:花卉、昆虫、禽鸟雕刻解析;水族、神兽雕刻解析;兽类、自然景观、吉祥文字雕刻解析;人物雕刻解析。...
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冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
郝建琪编著2008 年出版134 页ISBN:9787811223477本书在编写过程中,突出培养学生制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能,培养学生能熟练运用花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺,制作大型花拼、大型组合雕。...
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工艺品雕刻工 玉雕分册 初级、中级、高级
中国轻工珠宝首饰中心组织编写2008 年出版200 页ISBN:9787501962525本书为轻工珠宝首饰中心组织编写的国家职业资格培训教材,是劳动部制定的《工艺品雕刻工国家职业标准》的配套教材。本书既可供职业院校玉雕专业学生学习使用,又是国内玉器雕刻工进行职业资格认证的必备教材。...