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园艺产品贮藏加工学 加工篇 第2版
罗云波,蒲彪主编;叶兴乾,孟宪军,生吉萍副主编2011 年出版269 页ISBN:9787565502668本书分为贮藏篇和加工篇。加工篇分为十章,分别阐述了果蔬保藏原理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制等。
本书分为贮藏篇和加工篇。加工篇分为十章,分别阐述了果蔬保藏原理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制等。