红曲

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  中国红曲及其实用技术

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  傅金泉编著1997 年出版233 页ISBN：7501919984

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  中华人民共和国国家标准 GB/T 17336-1998 食品中红曲色素的测定=DETERMINATION OF MONASCAS COLOURS IN FOODS

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  2222 年出版0 页

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  综观红曲与红曲菌

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  李钟庆，杨晓暾，郭芳编著2009 年出版82 页ISBN：9787501968879

  本书主要讨论了红曲菌色素及其它产物的功效以及生产方法，固态和液态法如何大规模培养红曲菌，红曲菌的形态学与分类学，分子生物学用于红曲菌的分类等。...

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  红曲物语

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  甘锋著2012 年出版112 页ISBN：9787513209588

  本书共有五个章节，第一章介绍了红曲的历史与文化，第二章、第三章分别介绍了红曲的有效成分和功效，第四章介绍了红曲的安全性，最后一章介绍了红曲产品的应用，力求使读者对红曲有一个基本的认识。全书内容具备科学...

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  中国红曲及其实用技术

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  傅金泉，张华山，姚继承编著2017 年出版220 页ISBN：9787562951896

  该书主要内容为：我国红曲技术创新与新产品开发等方面取得新成果、新成绩。如药用红曲的研究、生产与应用，液态深层发酵法生产红曲红色素的研究与生产，红曲中降低桔霉素含量的新技术，红曲酯化曲在白酒生产上的应...