腊味

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  酱卤烧烤腊味大全

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  王鼎编著2013 年出版224 页ISBN：9787122171269

  本书由名师根据20多年的厨艺编写而成，内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通...

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  烧烤·腊味·卤熏大全

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  蔡连敬编著2009 年出版352 页ISBN：9787807311223

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  腊味菜肴30种

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  吴杰主编；吴昊然等编著2003 年出版63 页ISBN：7508221559

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  熏腊味食谱

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  犀文图书著2011 年出版93 页ISBN：9787534577833

  本丛书介绍了四季营养食谱，家庭常煲的汤，烹饪的主食、荤菜、素菜，各类卤味、烧味、熏腊味菜肴，以及南北方的风味小吃，美味可口。

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  烧烤·卤熏·腊味

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  王鼎编著2011 年出版351 页ISBN：9787218069494

  本书介绍了300款各式烧烤卤熏食品的制作工艺，以各种不同的制作工艺，分为基础、烧烤、卤味、腊味、熏制、拼盘六个系列。款式以近年的新品种为主，再加上一些怀旧的经典款式，内容几乎囊括了市面上的所有品种，包括...

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  泥巴墙头腊味香

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  朱幸福著2015 年出版250 页ISBN：9787302389200

  从繁华都市到偏僻乡村，从热闹工厂到平静田头，到处都是民间艺术丰厚的土壤；从领导干部到普通群众，从豪华舞台到街头巷尾，到处都有民间艺人精彩的表演。民间文艺家正因为藏艺于民间，所以人才济济，挖掘不尽。...

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  卤味、腊味的500种做法

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  杨建峰总策划；甘智荣主编2015 年出版256 页ISBN：9787539052878

  本书共分为两部分，第一部分主要介绍常见卤味的做法以及用这些卤味作为主要材料做成的美味营养菜例，如卤猪蹄、卤鸡翅、卤牛肉等；第二部分主要介绍常见腊味的做法以及用这些腊味为主要材料做成的营养美味菜例，如...

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  一学就会的酱卤·腊味1688例

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  胡维勤主编2015 年出版288 页ISBN：9787518012527

  本书分为上篇和下篇，上篇介绍酱卤，下篇为腊味篇，每个篇类又根据食材的不同的分为若干小类，精选一些酱卤、腊味的经典食材，详细介绍每种食材的搭配宜忌、选购窍门、处理技巧，更有烹饪大师倾囊相授制作技巧，能让读者...