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牡丹
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（配图）古典戏剧基本解读 7 十大悲剧 7 牡丹亭
北京师联教育科学研究所编2002 年出版284 页ISBN：7801760220封面题名：古典戏剧基本解读。本书选解中国古代悲剧《窦娥冤》和《精忠旗》，每剧都有剧情简介、剧作者小传、戏剧原文、白话故事。
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食品安全性与分析检测
许牡丹，毛跟年编著2003 年出版315 页ISBN：7502544461本书介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序，阐述了各种危害食品安全的因素及其检测方法，并提供了相关的法律与法规。
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（配图）古典戏剧基本解读 10 十大喜剧 3 墙头马上·绿牡丹·玉簪记
北京师联教育科学研究所编2002 年出版341 页ISBN：7801760220封面题名：古典戏剧基本解读。本书选解中国古代悲剧《窦娥冤》和《精忠旗》，每剧都有剧情简介、剧作者小传、戏剧原文、白话故事。
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新型食品原料制备技术与应用
陈合，许牡丹主编；毛跟年，陈雪峰编2004 年出版373 页ISBN：7502550925本书主要介绍了食品研究与生产开发中使用的新材料，包括多肽、蛋白质、糖类、糖醇、活性元素、氨基酸、有机酸、酶制剂、强力甜味剂、生物抗氧化剂等的制备技术，并对每种食品新材料分别从理论化特征、制备工艺...
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