琼脂

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  新编琼脂雕技法与应用

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  韩晓辉主编2005 年出版88 页ISBN：7538144501

  本书介绍琼脂为材料的食雕作品。

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  琼脂雕

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  刘锐著2005 年出版90 页ISBN：7538848894

  本书主要介绍琼脂雕刻技法，刀具，横刀及琼脂成型过程。

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  琼脂雕实用技法

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  李荣江主编2006 年出版86 页ISBN：7501952639

  本书主要介绍琼脂雕的制作技法。作为食雕中比较安全卫生的琼脂雕，一直被餐饮业内广泛应用于菜肴装饰、宴会和展台布置等。本书作品造型精美、分步图解详细、实用性强，是广大厨师学习食品雕刻的专业书。...

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  淀粉 琼脂糖凝胶释放电泳 发现和研究

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  秦文斌著2018 年出版441 页ISBN：9787030583383

  （一）它能做释放电泳，即将完整红细胞或全血加入凝胶，通电后释放出来血红蛋白，从而发现”初释放”和”再释放”等一系列新规律。（二）在此凝胶电泳中，能够观察蛋白质的相互作用，包括交叉互作和混合互作。（三）它可以用来分...

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  新编泡沫·琼脂·冰雕技法与应用

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  孔令海主编2003 年出版87 页ISBN：7538139818

  本书介绍泡沫雕、琼脂雕、冰雕的雕刻技法及实例。

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  琼脂天香 海南沉香

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  张丹阳著2012 年出版232 页ISBN：9787100093118

  本书作者将他平时的积累、思索、感悟，辅以文献学切入的方法，结构成崖香十二章，涉及沉香的形成、历史、香品人品、崖香的内在和品质、野生沉香和今天的沉香种植产业……等等众多话题，所收集的资料极为珍稀，分析论...