熏烤

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  熏烤肉制品加工

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  马美湖编著2005 年出版172 页ISBN：7508227441

  本书较详细地介绍了熏烤肉制品的原理及熏烤技术，肉制品的熏制方法，肉制品的烤制方法，熏烤设备的结构及使用，熏烤肉制品的质量要求及卫生检测标准。产品包括猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等多种畜禽原料肉的加工。...

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  怎样熏烤烟叶

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  河南省人民政府农林厅特产处编1953 年出版18 页

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  家庭熏烤菜 500款可口熏烤菜

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  紫毫编2001 年出版197 页ISBN：7541816027

  本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。...

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  畜禽肉食卤腊熏烤加工技术

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  何朝宗主编；何洪波，张振厚编写1988 年出版164 页ISBN：7534900522

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  教您做好熏烤菜

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  邓庭富，邵月异编著1993 年出版124 页ISBN：7504415464