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本书汇集了全国著名酒家——新雅粤菜馆在对传统特色进行拓展和探索的基础上,推出的大批脍灸人口的创新菜,分冷盆类、海河鲜类、禽肉类、蔬菜类及汤羹、煲类,共120多种,每款均有原料、调料、制作方法及特点等说...