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绪言 1

第一章 原子结构和分子结构 3

第一节 原子结构 3

一、核外电子的运动 3

二、核外电子的排布规律 6

三、原子结构与元素性质的关系 10

第二节 分子结构 12

一、化学键 12

二、从化学键看化合价，氧化数的概念 15

三、分子间作用力和氢键 17

第二章 溶液的浓度和渗透压 22

第一节 溶液的浓度 22

一、溶液浓度的表示法 22

二、溶液的配制及浓度的有关计算 26

三、当量定律及其应用 29

第二节 溶液的渗透压 33

一、渗透现象和渗透压 33

二、渗透压与浓度、温度的关系 34

三、医学中的渗透压单位--毫渗量/升 35

四、渗透压在医学中的意义 36

第三章 pH值与缓冲溶液 39

第一节 电解质在溶液中的电离及溶液的酸碱性 39

一、弱电解质在溶液中的电离 39

二、强电解质在溶液中的电离 41

三、溶液的pH值 42

四、酸碱的质子理论 43

第二节 缓冲溶液的组成及其作用 45

一、缓冲作用及缓冲溶液的概念 45

二、缓冲溶液的组成 45

三、缓冲作用原理 46

第三节 缓冲溶液pH值的计算 47

第四节 缓冲容量和缓冲溶液的配制 48

一、缓冲容量 48

二、缓冲溶液的配制 50

第五节 缓冲溶液在医学上的意义 53

第六节 缓冲比色法测定溶液的pH值 55

一、酸碱指示剂理论 55

二、缓冲比色法测定溶液pH值的原理 56

第四章 络合物 59

第一节 络合物的基本概念 59

一、络合物的定义 59

二、络合物的组成 60

第二节 络合物的结构及稳定性 61

一、络合物的结构 61

三、络合物的命名 61

二、络合物在水溶液中的稳定性 62

第三节 内络合物--螯合物 63

一、内络合物(螯合物)的概念 63

二、氨羧络合剂及氨羧络合滴定 64

第四节 络合物在医学上的应用 67

第五章 氧化还原与电极电位 69

第一节 氧化与还原 69

一、氧化还原的概念 69

二、氧化剂和还原剂的概念 70

三、氧化剂和还原剂当量的计算 71

第二节 电极电位 72

一、原电池 72

二、电极电位的产生 74

三、电极电位的测定 75

四、影响电极电位的因素 78

五、电极电位的应用 79

一、电位法测定pH值的基本原理 81

第三节 电位法测定溶液的pH值 81

二、甘汞电极和玻璃电极 82

三、电位法测定溶液pH值的方法 84

第六章 胶体溶液 87

第一节 胶体的基本概念和分类 87

第二节 溶胶的性质 88

一、胶粒对滤器的透过性 88

二、光学性质--丁铎尔现象 89

三、动力学性质--布朗运动 89

四、界面性质--吸附作用 90

五、电学性质 94

六、溶胶的稳定性和聚沉 96

一、高分子化合物的概念 97

二、高分子化合物溶液的形成和特征 97

第三节 高分子化合物溶液 97

三、高分子溶液对溶胶的保护作用 99

第四节 凝胶 99

一、凝胶的形成 99

二、凝胶的几种性质 100

第五节 膜平衡 101

一、膜平衡的概念 101

二、膜平衡的原理 101

第七章 有机化合物概述 104

第一节 有机化学的研究对象 104

第二节 有机化合物的特点 104

第三节 有机化合物的结构理论 105

一、有机化合物的结构 105

二、有机结构的电子理论 107

第四节 有机化合物的分类 110

二、烷烃的异构现象 112

一、烷烃的通式和同系列 112

第八章 烃和烃的卤代物 112

第一节 烷烃 112

三、烷烃的命名 113

四、单键的电子概念 115

五、烷烃的物理性质 115

六、烷烃的化学性质 116

七、重要的烷烃 117

第二节 烯烃 117

一、烯烃的异构和命名 117

二、双键的电子概念 118

三、烯烃的化学性质 119

四、二烯烃 123

第三节 炔烃 124

一、炔烃的异构和命名 124

三、炔烃的化学性质 125

二、三键的电子概念 125

第四节 脂环烃 127

第五节 芳香烃 129

一、苯的结构 129

二、苯同系物的异构和命名 130

三、苯及其同系物的化学性质 131

四、稠苯 133

第六节 烃的卤代物(卤烃) 133

第九章 醇、酚和醚 138

第一节 醇 138

一、醇的分类 138

二、醇的命名法 139

三、饱和一元醇的理化性质 139

四、重要的醇 143

一、酚的结构、分类和命名 145

第二节 酚 145

二、酚的电子结构 146

三、酚的化学性质 146

四、重要的酚 148

第三节 醚 149

一、醚的结构和命名 149

二、乙醚 150

第十章 醛、酮和醌 152

第一节 醛和酮 152

一、醛、酮的命名 152

二、醛、酮的化学性质 153

三、重要的醛和酮 159

第二节 醌 160

一、醌类的结构 160

三、重要的醌 161

二、醌的命名 161

第十一章 有机酸 165

第一节 羧酸 165

一、分类和命名 165

二、羧酸的化学性质 167

三、重要的羧酸 170

第二节 羟基酸 172

一、羟基酸的结构、分类和命名 172

二、化学性质 173

三、重要的羟基酸 175

第三节 旋光异构现象 177

一、偏振光和旋光性 177

二、旋光度与比旋光度 178

三、旋光性和化学结构的关系 178

四、旋光异构体的数目 181

五、旋光异构体的构型及其表示法 182

一、结构和命名 183

第四节 酮酸 183

二、重要的酮酸 184

三、互变异构现象 185

第十二章 酶和脂类 189

第一节 酯 189

一、酯的结构和命名 189

二、酯的生成(酯化反应) 189

三、酯的水解作用 190

第二节 脂类 191

一、油脂 191

二、类脂 194

第十三章 糖类 201

第一节 单糖 201

一、单糖的结构 202

二、单糖的化学性质 206

三、重要的单糖 208

第二节 二糖 210

一、二糖的结构和分类 210

二、重要的二糖 211

第三节 多糖 214

一、淀粉 214

二、糖元 215

三、纤维素 216

四、粘多糖 217

五、右旋糖酐 218

第十四章 胺和酰胺 220

第一节 胺 220

一、分类和命名 220

二、化学性质 221

三、重要的胺 225

二、尿素 227

第二节 酰胺 227

一、酰胺的结构和命名法 227

三、丙二酰脲 228

四、胍 229

五、磺胺药物 230

第十五章 杂环化合物和生物碱 234

第一节 杂环化合物 234

一、杂环化合物的分类和命名 234

二、五元杂环 236

三、六元杂环 240

四、苯稠杂环 243

五、稠杂环 245

第二节 生物碱 246

一、概述 246

二、生物碱的一般性质 246

三、生物碱的一般提取法 247

四、重要的生物碱 248

第十六章 氨基酸、蛋白质和核酸 252

第一节 氨基酸 252

一、氨基酸的概念 252

二、氨基酸的结构和构型 252

三、氨基酸的分类和命名 253

四、氨基酸的理化性质 255

第二节 蛋白质 259

一、蛋白质的元素组成 259

二、蛋白质的结构 259

三、蛋白质的理化性质 261

四、蛋白质的分类 265

第三节 核酸 267

一、核酸的概念、分类和生理功能 267

二、核酸的水解 267

三、组成核酸的成分 268

四、组成核酸的基本单位--核苷酸 269

五、核酸中核苷酸的连接方式 270

六、核酸分子的空间构型 271

七、重要的单核苷酸及其衍生物 273

附录 275

Ⅰ、实验部分 275

化学实验须知 275

实验一 溶液的配制与稀释 276

实验二 容量仪器的使用及滴定操作 280

实验三 分析天平的使用 287

实验四 酸碱滴定 291

实验五 缓冲溶液及溶液pH值的比色测定 294

实验六 水质总硬度的测定 298

实验七 双氧水中H2O2的含量测定 301

实验八 用pH计测定溶液的pH值 303

实验九 胶体和吸附 307

实验十 常压蒸馏和沸点的测定 309

实验十一 熔点的测定 314

实验十二 乙酰苯胺的合成、纯化及重结晶 315

实验十三 醇、酚、醛和酮的性质 317

实验十四 糖、胺、酰胺及蛋白质的性质 322

实验十五 葡萄糖比旋度的测定 325

实验十六 氨基酸的纸上层析和纸上电泳 327

Ⅱ、附表 332

一、在20℃时强酸溶液的比重 332

二、在20℃时常用碱溶液的比重 333

三、在20℃时酒精溶液的比重 333

四、弱电解质的电离常数(25℃) 334

五、对数表与逆对数表 335

六、元素周期表 341