野菜蔬菜与健康PDF电子书下载

上篇 野菜蔬菜的性能 3

一、野菜 3

马齿菜 3

刺儿菜 4

黄花苗 4

大蓟 5

荠菜 6

苦菜 7

紫苜蓿 8

灰菜 9

薤白头 9

车前菜 10

槐花 11

山药 12

竹节菜 12

空心菜 13

蒲菜 14

葫芦 14

蒿子杆 15

香菇 16

蘑菇 17

银耳 17

黑木耳 18

仙人掌 19

二、蔬菜 21

西红柿 21

茄子 22

冬瓜 23

黄瓜 24

南瓜 24

丝瓜 25

苦瓜 26

白菜 27

青菜 28

卷心菜 28

菠菜 29

莴笋 30

韭菜 31

芹菜 31

茴香菜 32

茭白 33

香菜 34

香椿 35

黄花菜 35

土豆 36

红薯 37

胡萝卜 38

萝卜 39

竹笋 40

苤蓝 41

扁豆 41

豇豆 42

豌豆 43

蚕豆 44

刀豆 45

洋葱 45

大葱 46

生姜 47

大蒜 48

辣椒 49

花椒 49

胡椒 50

白芥子 51

大料 52

肉桂 52

中篇 药膳菜谱 57

一、菜肴 57

1.芹菜炒鳝丝 57

2.干烧茼蒿 57

3.炝黑木耳 58

4.冬笋炒肉丝 58

5.肉丝扒小白菜 59

6.蒜苗炒香肠 59

7.蒜苗炒鸡蛋 60

8.酸甜蒜苗 61

9.炝空心菜 61

10.腐丁空心菜 62

11.凉拌空心菜 63

12.清炒豆芽 63

13.椒丝银针 64

14.盘丝银针菜 64

15.香椿蛋饼 65

16.香椿豆 65

17.香椿豆腐 66

18.洋葱炒肉丝 67

19.清炒洋葱 67

20.鸽蛋洋葱粒 68

21.干煸芫荽 69

22.芫荽青椒丝 69

23.芫荽拌腐丝 70

24.干煸香丝 70

25.香丝茎炒肉丝 71

26.素苋菜 72

27.蒜味双苋 72

28.三色凉苋 73

29.酱味茭白 73

30.茭白炒鸡丝 74

31.凉拌茭白 75

32.素炒菠菜 75

33.姜味菠菜 76

34.蒜味菠菜 76

35.鸡蛋韭菜 77

36.素炒起阳 78

37.椒香韭末 78

38.莴笋炒鸡丝 79

39.素炒莴笋 79

40.凉拌莴苣 80

41.茄汁元白菜 81

42.干煸元白菜 81

43.凉拌甘蓝 82

44.素炝油菜 82

45.豆腐丁扒油菜 83

46.干煸金笋 83

47.金笋炒肉丝 84

48.拌双丁 85

49.干煸莱菔 85

50.双色萝卜条 86

51.糖醋水萝卜 86

52.干烧芥菜头 87

53.辣味芥菜头 87

54.凉拌芥丝 88

55.莙达菜炒鸡血 88

56.素炝莙达菜 89

57.山珍菜 90

58.苤蓝鸭丝 90

59.苤蓝驴肉丁 91

60.脆爽苤蓝 92

61.鱼香蔓丝 92

62.清炒大头菜 93

63.盐渍大头菜 93

64.酱味姜丝 94

65.盐腌嫩姜 94

66.狗肉扒藕 95

67.银耳蜜汁慈姑 95

68.素炒慈姑 96

69.炒山药泥 96

70.拔丝薯蓣 97

71.凉爽山药泥 97

72.肉丝炒辣椒 98

73.香炒尖椒 99

74.蛋穗番茄 99

75.赛香瓜 100

76.火山下雪 100

77.烧素茄块 101

78.蒜味茄泥 101

79.酱爆茄丁 102

80.清炒苦瓜 102

81.肉末扒苦瓜 103

82.生渍苦瓜 104

83.黄瓜炒肉片 104

84.酱爆黄瓜丁 105

85.酸甜黄瓜皮 105

86.荤素双丝 106

87.干煸丝瓜 106

88.南瓜酱 107

89.瓤南瓜 107

90.烧冬瓜 108

91.瓤冬瓜 108

92.三鲜菌菜 109

93.木耳炒鸭丝 110

94.生拌黑木耳 110

95.银耳炒黄瓜 111

96.凉拌银耳 111

97.大红蘑炒鸡丝 112

98.梨菇炒油菜 112

99.凉拌梨菇丝 113

100.炝绿菇 113

101.凉拌梨菇 114

102.炒双菇 115

103.清炖香菇 115

104.凉拌平菇 116

105.平菇笋片 116

106.大榆蘑炒鸡蛋 117

107.素拌大榆蘑 118

108.素炒金顶蘑 118

109.金针菇炒鸡丝 119

110.凉拌金针菇 119

111.鸡?炒腰花 120

112.爆炒鸡? 120

113.滑溜口蘑 121

114.松茸里脊丝 122

115.松茸海米 122

116.素拌香杏口蘑 123

117.香杏口蘑炒鸡胸 123

118.烧紫晶蘑 124

119.榛蘑炒肉片 125

120.干煸榛蘑 125

121.树秋炒肉片 126

122.炒雷蘑 126

123.凉拌雷蘑 127

124.炝小皮伞 127

125.椒香草菇 128

126.鸡腿蘑炒鹅肉 128

127.山珍海味炒 129

128.拌鲜蘑 130

129.松蕈炒笋片 130

130.素炒美味牛肝 131

131.瓜丁炝牛肝 131

132.素炒小鸡油菌 132

133.素炒竹荪 133

134.凉拌竹荪 133

135.素炒羊肚菌 134

136.蕨菜叶炒鸡丝 134

137.凉拌嫩蕨 135

138.薇菜炒鸡血豆腐 136

139.凉拌薇菜芽 136

140.三七腐丁 137

141.盐渍天景三七 138

142.素炒沙芥苗 138

143.凉拌沙芥苗 139

144.凉拌沙萝卜 139

145.面筋荠菜 140

146.凉拌嫩荠 140

147.风花菜炒鳝丝 141

148.脆爽风花菜 141

149.酱香遏蓝菜 142

150.鸡丝炝遏蓝 142

151.凉拌碎米荠 143

152.清炒水生菜 144

153.清炒绿苋 144

154.蒜味苋叶 145

155.肉丝炒红苋 145

156.素炒猪毛菜 146

157.凉拌猪毛菜 146

158.地肤鸡丝 147

159.凉拌地肤尖 147

160.清炒茴香菜 148

161.凉拌灰灰菜 149

162.素炒竹节草 149

163.凉拌竹节草 150

164.莲子茎炒肉丝 150

165.凉拌莲子尖 151

166.清炒落葵 151

167.凉拌木耳菜 152

168.肉丝马齿苋 152

169.凉拌马齿苋 153

170.干煸繁缕 154

171.奶汁繁缕 154

172.干炸麦瓶 155

173.香姑炝麦瓶 155

174.野芹菜炒肉丝 156

175.干炸野芹菜 157

176.凉拌野芹菜 157

177.鸡丝三叶芹 158

178.炒三叶芹 158

179.干煸刺儿菜 159

180.凉拌刺儿菜 160

181.酱香苦菜 160

182.妙香蒲 161

183.盐渍香蒲 161

184.生拌蒲公英 162

185.榆钱摊鸡蛋 162

186.清炒唐松草 163

187.唐松草炒肉丝 163

188.素炒升麻 164

189.凉拌升麻苗 164

190.炒胡枝子 165

191.凉拌鸡眼草 165

二、羹、汤 167

1.鲜姜豆腐汤 167

2.鸡蛋芹菜汤 167

3.冬瓜汤 168

4.海米冬瓜汤 168

5.鸡蛋黄瓜汤 169

6.三鲜汤 169

7.天罗汤 170

8.鲜汤苦瓜片 170

9.番茄蛋汤 171

10.鸡丝西红柿汤 171

11.白菜粉丝香辣汤 172

12.茄汁白菜汤 172

13.蟹柳油菜汤 173

14.海米油菜汤 173

15.清汤莲花菜汤 174

16.蟹柳甘蓝汤 174

17.芳香菜汤 175

18.茭白鲜汤 175

19.水煮茭白 176

20.双色苋菜汤 176

21.麻酱苋菜汤 177

22.鸡丝茼蒿汤 177

23.韭菜蛋汤 178

24.韭菜丸子汤 178

25.莴笋鸡蛋汤 179

26.笋叶淡汤 180

27.海味菠菜汤 180

28.三品汤 181

29.洋葱蟹柳汤 181

30.香甜洋葱汤 182

31.黄花菜羹 182

32.三色汤 183

33.空心菜蟹柳汤 184

34.冬菜汤 184

35.双冬紫菜汤 185

36.双针汤 185

37.芋头羹 186

38.冰糖芋头羹 186

39.香甜莲藕汤 187

40.莲藕羹 187

41.芜菁汤 188

42.苤蓝汤 188

43.胡萝卜汤 189

44.胡萝卜丸子汤 189

45.椒油萝卜汤 190

46.清汤菜菔 191

47.二宝汤 191

48.双丝汤 192

49.根达菜汤 192

50.莙达菜蟹柳汤 193

51.慈姑鸡蛋汤 193

52.慈姑羹 194

53.木耳果仁羹 195

54.葱丝黑木耳汤 195

55.冰糖银耳羹 196

56.银耳乌梅羹 196

57.冬菇豆腐羹 197

58.冬菇菜心汤 197

59.口蘑鸡丝羹 198

60.口蘑蟹柳汤 199

61.猪蹄红蘑汤 199

62.红蘑羹 200

63.绿菇肉片羹 200

64.绿菇笋羹 201

65.平菇三鲜汤 201

66.大榆蘑鸡蛋羹 202

67.大榆蘑菜心汤 203

68.松蘑肉丝汤 203

69.松蘑虾仁汤 204

70.香杏口蘑汤 205

71.香杏口蘑羹 205

72.榛蘑羊肝羹 206

73.榛蘑虾皮汤 206

74.鸡腿蘑羊肉汤 207

75.鸡腿蘑蟹柳汤 208

76.草菇虾仁羹 208

77.草菇豆干汤 209

78.鸡?豆腐羹 210

79.鸡?松花羹 210

80.小皮伞二宝汤 211

81.面筋皮伞汤 212

82.雷蘑香菜汤 212

83.洋蘑鸡丝汤 213

84.美味牛肝汤 213

85.牛肝瘦肉汤 214

86.冰糖金耳羹 215

87.双耳大枣羹 215

88.鸡油菌菜心汤 216

89.猴头豆苗汤 216

90.猴头鸡蛋黄花汤 217

91.马勃豆苗汤 217

92.竹荪羹 218

93.竹荪三鲜汤 219

94.羊肚菌蟹柳汤 219

95.羊肚菌三鲜汤 220

96.1蕨菜鳝丝汤 221

97.蕨菜鸡丝汤 221

98.薇菜豆腐羹 222

99.薇菜一品汤 222

100.鱼腥草鸡蛋汤 223

101.葱油鱼腥草汤 223

102.扁蓄胡萝卜汤 224

103.葱油扁蓄汤 224

104.酸模肉丝汤 225

105.灰条菜胡萝卜汤 225

106.地肤香肠汤 226

107.地肤蟹柳汤 227

108.猪毛菜香辣汤 227

109.绿苋鸡蛋汤 228

110.红苋酸辣汤 228

111.莼菜羹 229

112.番汁莼菜汤 230

113.麦瓶大枣羹 230

114.麦瓶三鲜汤 231

115.鹅肠菜豆腐羹 232

116.鹅肠菜蟹柳汤 232

117.牛繁缕蛋花汤 233

118.牛繁缕三鲜汤 234

119.马齿苋树秋羹 234

120.马齿苋清汤 235

121.落葵豆腐汤 235

122.葵笋汤 236

123.番杏肉丝汤 237

124.西洋菜猪肉汤 237

125.西洋菜羊肉汤 238

126.生菜鸡蛋汤 238

127.生菜豆腐汤 239

128.牛奶薯叶汤 240

129.薯叶蛋花汤 240

130.沙律菜汤 241

131.沙律菜鲫鱼汤 241

132.荷兰豆紫菜汤 242

133.荷兰豆鸡丝汤 242

134.扁豆肉丝汤 243

135.扁豆三鲜汤 244

136.蜜豆羹 244

137.毛豆粉丝汤 245

138.蚕豆汤 245

139.蚕豆叶蟹柳汤 246

140.百合大枣羹 246

141.百合莲子羹 247

142.茄汁菜花汤 247

143.芙蓉菜花汤 248

144.牛蒡木耳汤 249

下篇 常见病症的饮食疗法 253

1.头痛 253

2.眩晕 255

3.咳嗽 256

4.哮喘 258

5.心悸 260

6.上呼吸道感染 261

7.呕吐 262

8.呃逆 263

9.胃脘痛 264

10.腹痛 265

11.泄泻 266

12.痢疾 267

13.水肿 268

14.淋症 269

15.腰痛 270

16.类风湿关节炎 271

17.失眠 272

18.脏躁 274

19.梅核气 274

20.发热 275

21.咳血 276

22.衄血 277

23.尿血 278

24.便血 279

25.便秘 280

26.胁痛 282

27.胸痛 283

28.消渴 284

29.小儿营养不良 285

30.风疹 286

31.蜂窝组织炎 287

32.瘰疬 288

33.疝气 289

34.月经先期 290

35.月经后期 292

36.崩漏 293

37.痛经 294

38.盆腔炎 295

39.阴道炎 297

40.妊娠呕吐 297

41.角膜炎 298

42.流泪症 299

43.红眼病 300

44.中耳炎 301

45.鼻窦炎 302

46.酒渣鼻 303

47.急性咽炎 303

48.喉炎 304

49.牙周炎 305

50.口炎 306

51.单纯性肥胖症 306