家常食物功能手册PDF电子书下载

第一章 食物药用概说 1

一、食物药用渊源 1

二、食物药用优势 3

三、食物药用机制 5

四、食物的分类 6

第二章 谷类 7

稻米 9

糯米 12

小麦 14

大麦 16

玉米 18

燕麦 20

荞麦 22

薏苡仁 23

粟米 27

高粱 29

黍米 31

第三章 豆类 32

黄豆 33

黑豆 36

赤小豆 39

绿豆 41

蚕豆 45

豌豆 47

扁豆 49

豇豆 51

第四章 蔬菜类 53

一、瓜茄类 54

冬瓜 54

南瓜 56

丝瓜 59

苦瓜 62

黄瓜 65

茄子 67

辣椒 69

番茄 71

二、根茎类 73

芋头 73

甘薯 76

山药 78

生姜 81

胡萝卜 85

萝卜 87

马铃薯 93

莲藕 94

竹笋 97

百合 99

三、葱韭蒜类 101

洋葱 101

大蒜 103

香葱 109

韭菜 111

四、叶花菜类 115

芹菜 115

莴苣 117

菠菜 119

白菜 121

豆瓣菜 123

甘蓝 125

茼蒿 127

冬苋菜 129

芫荽 131

芥菜 133

苋菜 135

蕹菜 137

茭白 139

金针菜 141

五、野菜类 143

马齿苋 143

荞菜 146

香椿 149

鱼腥草 151

苜蓿 153

第五章 菌藻类 155

海带 156

紫菜 158

石花菜 161

香菇 162

金针菇 164

蘑菇 166

黑木耳 170

银耳 174

第六章 果品类 177

一、鲜果类 177

菠萝 178

番木瓜 180

荔枝 182

龙眼 185

椰子 188

芒果 190

香蕉 191

石榴 193

柑橘 195

橙子 198

柚子 199

莲雾 201

火龙果 202

榴莲 204

山竹 205

柠檬 206

苹果 209

梨 210

桃子 213

大枣 215

猕猴桃 219

葡萄 221

樱桃 223

李子 225

枇杷 226

无花果 228

山楂 230

柿子 233

杏子 236

草莓 238

西瓜 239

甜瓜 242

甘蔗 244

荸养 245

枸杞子 248

二、坚果类 251

核桃仁 251

花生 254

向日葵子 257

芝麻 259

榛子 261

栗子 262

莲子 264

腰果 266

开心果 268

第七章 水产动物类 269

一、鱼类 270

鲤鱼 270

鲫鱼 273

鲩鱼 276

鲢鱼 277

鳝鱼 279

泥鳅 281

鲇鱼 282

鲈鱼 283

带鱼 285

鳕鱼 286

二、软体动物类 287

乌贼 287

海参 290

海蜇 293

三、虾蟹贝类 294

牡蛎 294

鲍鱼 297

蛏 298

蛤蜊 300

螃蟹 301

虾 303

田螺 305

河蚌 307

四、龟鳖类 309

乌龟 309

鳖 312

第八章 畜禽肉 316

猪肉 317

羊肉 322

牛肉 326

狗肉 328

驴肉 329

兔肉 331

鸡肉 333

鸭肉 337

鹅肉 339

鸽肉 340

鹌鹑肉 342

第九章 蛋乳类 344

鸡蛋 345

鸭蛋 349

鹌鹑蛋 350

牛乳 351

第十章 食用油脂类 354

芝麻油 355

茶子油 357

花生油 359

大豆油 360

第十一章 其他类 362

一、饮料类 362

茶叶 362

咖啡 366

白酒 367

黄酒（酒酿） 370

啤酒 373

葡萄酒 375

二、调料类 377

胡椒 377

花椒 380

八角茴香 383

小茴香 385

桂皮 388

酱与酱油 390

醋 391

食盐 395

食糖 397

蜂蜜 401

饴糖 405

参考文献 409