家庭健康小百科 走出饮食误区PDF电子书下载

第一篇 饮食习惯正误辨 2

早起喝杯淡盐水有利于健康 2

晚餐晚点吃无甚大碍 2

新茶新鲜价值高 3

空腹晨练利于减肥 3

素食长寿 3

果汁配餐无禁忌 4

海鲜＋啤酒 4

零食—电视伴侣 5

饮酒可助睡眠 5

喝茶有助消化 6

热油炒菜香 6

牛奶能治疗胃溃疡 6

牛奶和豆类混食有毒 7

豆“芽”营养大于豆瓣 7

菜要小火慢炒 7

吃荤能补充体力 7

喝醋有益健康 8

不吃碳水化合物可减肥 8

酒足饭饱即是福 8

维生素有助于健康不妨多吃 9

蔬菜和维生素可相互替代 9

植物油最安全 10

虾米直接煮汤喝 10

豆制品多吃无害 10

天然调味品是安全的 11

用砂糖拌凉菜 11

只喝鸡汤不吃鸡肉 11

吃水果不削皮 11

喝“老，酒 12

营养早餐：牛奶＋鸡蛋 12

服药期间一定不能喝茶 12

服药喝奶无大碍 13

饭后剔牙缝 13

吃芹菜扔掉菜叶 13

果汁代替水果 14

用洗涤剂洗水果 14

主食要趁热吃 15

橄榄油最贵，所以营养价值也最高 15

只吃炒菜可减肥 16

吃素食健康无忧 16

“无铅皮蛋”不含铅 17

儿童多吃甜食无大碍 17

儿童可多吃山楂以助消化 18

干炒黄豆有营养 18

用植物油煎炸食物是安全的 18

精炼油有闪身体健康 19

鲜黄花菜有营养 19

隔夜鸡蛋可放心吃 20

隔夜开水是安全的 20

腌菜吃多少都没事 20

现杀现买的肉才安全 21

鸡蛋要生吃才有营养 21

婴儿能吃冰箱里储存的食物 22

冰箱能冻死细菌 22

吃大蒜能治腹泻 23

喝浓茶有益身体健康 23

塑料袋套碗安全卫生 24

为保存营养，扁豆要急火快炒 24

菜农菜地里的菜安全卫生 24

起酥油安全卫生 25

香味浓烈的烧烤才好吃 25

没有黑点的蘑菇才新鲜 25

口香糖可以长时间嚼 26

发烧时要进补营养高的食物 26

发烧时要强迫进食 26

喝浓茶可以解酒 27

生食“醉虾”，新鲜有营养 27

食品添加剂都是有毒的 27

用了农药的蔬菜、粮食就不安全 28

食品就应该是100％安全的 28

全天然食品就安全无害 28

吃了含致癌物的食品就会得癌 29

含咖啡因的食品一家不健康 29

不添加甲醛的食品就不含甲醛 30

烧烤好吃可常吃 30

致癌物污染食品就致癌 30

不合格食品”就是有毒食品 31

食物的颜色越鲜艳就越安全 31

细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼不用消毒 31

食物经煮沸就能消毒杀菌 32

食物没有变味就是没坏 32

自制酸奶营养、安全、卫生 32

半生熟的食用菌更好吃、更有营养 33

补锌一定好 33

动物内脏营养高，要多吃 33

颜色鲜艳的酱卤肉好 34

红烧肉营养损失多 34

辣子虾美味可口…多吃无妨 35

焦鱼焦肉可以吃 35

卤肉好吃无禁忌 36

一个烤鸡腿=60支香烟 36

米饭捞着吃 36

菜汤泡饭 37

温锅水煮饭 37

炒菜余油用来炒饭 38

做饺子馅挤水 38

热水浸年糕 38

喝粥加糖 39

生吃红薯有营养 39

所有菜肴都勾芡 40

焯菜时水冷就下锅 40

用文火慢炒绿色蔬菜 40

焖煮蔬菜 41

蔬菜生吃营养价值高 41

凉拌胡萝卜 42

生吃西红柿 42

西红柿拌白糖 43

油多炒菜香 43

食用蔬菜的九个误区 44

为使颜色鲜艳，炒菜心时加碱 44

炒胡萝卜放醋 44

胡萝卜的正确烹调方法 45

炒鸡蛋放味精 45

吃茄子去皮 45

炒苦瓜不悼 46

醋熘蔬菜 46

小葱拌豆腐 46

凉拌萝卜丝 47

黄瓜配煮花生米 47

煲汤时间越长越有营养 47

长时间煮咖啡48加热饮用酸奶 48

煮豆浆时出现泡沫即为煮熟 49

活吃鲤鱼 49

烧鱼时过早放姜 50

凉拌海参时放醋腥 50

嫩炒猪肝 50

爆炒禽畜肉 51

爆炒黄鳝 51

炖羊肉加醋 51

炖骨头加醋 52

用热水炖骨头汤 52

煮肉时红色褪去即为煮熟 52

文火煮牛奶 52

牛奶和糖一起煮 53

将牛奶和奶糕混煮喂养婴儿 53

熬绿豆汤放碱 53

长时间煮鸡蛋有利于营养素的吸收 54

吃茶叶蛋有营养 54

糖煎荷包蛋 54

醋泡鸡蛋 55

用生豆油拌饺子馅 55

白酒代替料酒调味 55

沸水冲服蜂蜜 56

第二篇 饮食器具使用正误辩 58

电冰箱 58

购买冰箱的误区 58

电冰箱的位置不应靠墙 59

电冰箱时开时停不好 60

为省电冬季停用冰箱不科学 60

将温控器旋钮长期置于最弱挡不是最佳选择 61

冰箱内贮藏的食品少并不省电 61

冰箱不是冷饮机 62

消毒袋奶不应放在冷藏室 62

排酸冷藏肉不吃不应立即冷冻 62

天然巧克力易溶化，应放在冰箱 63

买来的蔬菜、水果不处理不可直接放进冰箱 63

从冰箱取出的剩食不加热不可吃 64

超市中熟食的保鲜膜不保险 64

不能过分依赖冰箱抗菌 64

冰箱不是保险箱 65

微波炉 66

使用微波炉不会造成营养物质的损朱 66

用微波炉加热袋装牛奶是愚蠢做法 67

微波炉使用禁忌 67

器皿的选择 68

不能用微波炉给抹布杀菌 68

要常清洗微波炉内部 69

抽油烟机 70

购买时应注意的误区 70

做饭时抽油烟机应一直开着 71

勤清洗抽油烟机 72

榨汁机 72

榨汁机在使用前应消毒 72

豆浆机的使用和保养 73

其他 74

使用电饭锅三忌 74

使用电磁炉时间不就过长 74

不是所有不锈钢锅都可在电磁炉上使用 75

铝锅、铜锅不可在电磁上使用 76

正确使用不粘锅 76

不宜用铝制品烧煮食物 76

铝锅不宜久放饭菜 77

铜制炊具的美中不足 77

使用涂银粉的炊肯易中毒 77

油漆筷子中看不中用 78

忌用热水瓶装饮料 78

忌用化纤布洗餐具 78

第三篇 食材选购与存储正误辨 80

重量小、蛋黄深的鸡蛋就是土鸡蛋 80

购买白菜时将菜帮剥掉 80

刚宰的猪肉一定是最“香”的 81

咸菜可以放很久，不会发霉变质 81

食物放进冰箱保存是最好的选择 82

夏季将西瓜放进冰箱中保存 82

用鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的质量好坏 63

为图方便久存蔬菜 83

花生米的储存 84

红枣的储藏 84

防蚕豆变色法 84

绿豆的保存 84

豆腐的保存 85

啤酒的保存 65

面包保鲜法 85

怎样防止食盐返潮 86

鲜蛋竖着放不易坏 86

蔬菜垂直放置好 86

第四篇 特殊人群饮食正误辨 90

孕妇 90

怀孕要补充高蛋白 90

怀孕就要多补钙 90

多吃酸能生男 91

果营养丰富，多吃点没关系 91

可随意补充粗粮 92

要多吃补品 92

哺乳妇女 93

及早开奶好处多 93

哺乳期间无须忌口 93

高蛋白饮食有利于乳汁分泌 93

鸡汤、鱼汤、猪蹄汤是很好的发奶食品 94

山植开胃助消化，可以常吃 94

多喝红糖水 94

多喝有滋补功效的浓汤 95

婴儿 95

初乳不能喂宝宝 95

严格按照时间喂奶 96

喂能之间加喂水 96

频繁更换能粉品牌 96

鸡蛋代替主食，孩子长得更健壮 97

把鱼肝油当成鱼油喂养宝宝 97

用果汁代替正餐 98

动物肝脏有营养，孩子要多吃 98

用葡萄代替白糖 98

酸牛奶易于吸收，可以代替牛奶喂养宝宝 99

给宝宝吃软食好还是硬食好 99

幼儿 100

用果汁代替水果 100

孩子消化快，没事就加点餐 100

水果替代蔬菜 101

营养保健品大补无害处 101

只要是宝宝喜欢吃的食物，就无条件满足 102

青少年儿童 102

不吃或马马虎虎吃早餐 102

用饮料代替水 103

肉比主食有营养，所以要少吃主食，多吃肉食 103

多吃菜少吃饭，减肥又有营养 103

为节约时间而加快吃饭速度 104

青春期 104

鸡蛋、牛奶是痘痘元凶 104

青春期节食有害健康 105

充足而均衡的青春期营养饮食对策 105

青春期变声，饮食也要变 105

经期别喝绿茶 106

经期饮食宜忌 106

不是人人都可以用生长激素 107

青春期学生需要控制饮食 107

青春期需要补充强化牛奶 107

老年人 108

膳食纤维可防止老年人便秘 108

多喝酸奶有利于肠道健康 108

素食主义，老年人不可采取 108

肥肉，老年人可以吃 109

老年人应适当摄入天然美容食品 109

食品常换，健康常在 109

红黄绿要牢记，水果不能替 110

4个多3个少 110

水—“基础的基础” 111

牙齿不好，如何保证营养均衡？ 111

粥易消化，晚上宜常喝 112

“三不贪”帮助消化 112

老年人不知不觉“口味重”怎么办？ 112

运动爱好者 113

运动前应多补充营养 113

空腹运动更健康 114

剧烈运动后喝啤酒更解渴 114

运动出汗过后只须补水 115

运动后吃大量水果补充能量和水分 115

运动过程中应及时补充水分 116

运动后要多吃糖 116

运动后要多吃饭以补充运动消耗 117

糖尿病患者 117

只要少吃就行 117

杂粮不必限制 118

水果万万不能吃 118

甜食一点也不能吃 118

花生、瓜子可以随便吃 119

稀饭中所含热量比干饭低 119

不需要限制植物油的摄入 119

多吃饭而多吃药，不吃药而不吃饭 120

南瓜能降血糖 120

过度限水 120

糖尿病患者须注意食物烹调方法 121

家族有糖尿病史自己就一定会得糖尿病 121

自己没糖尿病也要了解糖尿病知识 121

少吃粮食多吃鱼 122

咸食可以随便吃 122

不吃糖，但可以多吃蜂蜜 122

糖尿病儿童应该多吃肉，少吃粮 123

控制饮食就是饥饿疗法 123

主食吃得越少越好 123

为求限食，不吃早餐 124

吃干喝稀一个样 124

“无糖”食品多吃无妨 124

只吃粗粮，不吃细粮 125

肥胖人群 125

小时候胖没关系，长大后体重就会正常 125

少吃脂肪可以预防孩子发胖 126

每天坚持慢跑30分钟，可以有效减肥 126

吃辛辣食物可以减肥 127

适量摄入糖不会令人发胖 127

饮水会使身体发胖，要减肥就不能喝水 127

运动减肥有全面或局部之分 128

饭前1～2小时运动有助于减肥 128

不吃早餐能减肥 128

细嚼慢咽有助于减肥 129

晚上8点以后吃东西容易发胖 129

红肉无益于健康，对减肥更不利 129

肥胖者选择牛奶产品的原则 130

减肥就要饿肚皮 130

减肥就要和肉食说bye—bye 130

持续吃水果餐减肥效果好 131

减肥就不能沾脂肪 131

只注重健身而忽略饮食的调整 131

只要多运动就能减肥，不用控制饮食 132

肌肉增长需要高蛋白，所以要多吃鸡蛋 132

把生菜沙拉当饭吃 133

消化性溃疡患者 133

喝牛奶可治疗溃疡 133

只能吃细软食物 134

忌吃辛辣食物 134

少吃多餐可止痛 135

肝病患者 135

追求高营养 135

拒绝脂肪 136

严格禁食盐 136

吃动物肝脏可以补肝 136

不愿多吃高蛋白食物 137

应该多吃糖 137

不吃鸡、鱼 137

肾病患者 138

不吃盐或用秋石代盐 138

素食不含蛋白 138

饥饿疗法可保护肾功能 139

多喝“骨头汤”能补钙强身 139

只吃素菜，不吃荤菜 139

以形补形，吃腰补腰 140

绝对避免运动 140

心血管病患者 141

高血压、高脂血只能吃素食 141

食坚果对防治心脏病不利141冠心病患者可食用巧史力 142

心肌梗死患者可食用莲子 142

高脂血症患者可吃花生 142

高血压患者不能吃鸡蛋 142

高血压患者要多吃低糖食品 143

柚子能降压，高血压患者要多吃 143

牛奶中富含脂肪，会引起血脂升高 143

瘦肉中含脂肪少，不会升高血脂，可以多食用 144

螃蟹营养丰富，心血管病患者可以多食用 144

高血压患者饮食3注意 144

痛风患者 145

动物类食品都是高嘌呤食物 145

素菜不会激发痛风 145

喝啤酒无害 145

不必控制总热量的摄入 146

急性期怀缓解期的膳食应有所不同 146

附录 148

附录一 特殊人群膳食推荐 148

附录二 中国居民膳食指南 162

附录三 中国居民平衡膳食宝塔 166

附录四 中国居民体重代表值 167