小杂粮营养价值与综合利用PDF电子书下载

第一章 谷子 1

第一节 营养价值 2

第二节 综合利用 9

第三节 传统风味食品 35

第二章 高粱 41

第一节 营养价值 42

第二节 综合利用 44

第三节 传统风味食品 63

第三章 马铃薯 67

第一节 营养价值 68

第二节 综合利用 72

第三节 传统风味美食 82

第四章 大豆 87

第一节 营养价值 88

第二节 综合利用 94

第三节 传统风味食品 119

第五章 燕麦 125

第一节 营养价值 126

第二节 综合利用 132

第三节 传统风味食品 156

第六章 荞麦 161

第一节 营养价值 162

第二节 综合利用 169

第三节 传统风味小吃 176

第七章 黍稷 183

第一节 营养价值 184

第二节 综合利用 189

第三节 传统风味食品 201

第八章 豌豆 207

第一节 营养价值 208

第二节 综合利用 213

第三节 传统风味食品 221

第九章 红小豆 229

第一节 营养价值 230

第二节 综合利用 236

第三节 传统风味食品 243

第十章 绿豆 247

第一节 营养价值 248

第二节 综合利用 255

第三节 传统风味食品 264

第十一章 菜豆 269

第一节 营养价值 270

第二节 综合利用 275

第三节 传统风味食品 280

第十二章 蚕豆 291

第一节 营养价值 292

第二节 综合利用 296

第三节 传统风味食品 303

第十三章 黑粒小麦 307

第一节 营养价值 308

第二节 综合利用 320

第三节 传统风味食品 323

第十四章 黑玉米 329

第一节 营养价值 330

第二节 综合利用 335

第三节 传统风味食品 353

参考文献 357

编后语 359