蛋糕全书PDF电子书下载
- 电子书积分:16 积分如何计算积分?
- 作 者:(英)安杰拉·尼尔森,萨拉·麦克斯韦尔,詹妮斯·穆菲特程至展译
- 出 版 社:青岛:青岛出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787543649514
- 页数:505 页
图书介绍:本书是西方介绍蛋糕制作的经典性著作。全球最大的单体出版公司安耐思出版公司1999年首版以来年年按修订再版,风靡欧美,英文版销量在200万册以上。本书除详尽介绍蛋糕胚的基本配方与制作,蛋糕奶油的调制与配方,蛋糕造型工艺基础外,还以1500余张图片介绍了200多种各式蛋糕的制作。
《蛋糕全书》目录
概述 7
常用糖衣配方 22
经典款式 90
茶点蛋糕 138
纪念日蛋糕 196
待客蛋糕 254
常规用具和配方 8
装饰蛋糕的艺术 38
节庆蛋糕 292
动物蛋糕 350
逸趣游艺蛋糕 396
儿童派对蛋糕 448
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