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家常风味粥品
家常风味粥品

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工业技术

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  • 作 者:叶连海,郝淑秀编著
  • 出 版 社:北京:金盾出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7508236777
  • 页数:190 页
图书介绍:本书收入南北各种风味粥品200余种,分为12类。对每种粥品的原料和制法都作了详细说明。
《家常风味粥品》目录

一、美味特色粥 2

(一)米面粥 2

潮州白粥 2

荷叶粥 2

江米红糖粥 3

糯米粥 3

黑米膳粥 4

荷叶紫米粥 4

小米粥 4

芝麻小米粥 5

小米芝麻面茶 5

小米面茶汤 6

果子面茶 6

二米粥 7

秫米糯米粥 8

高粱米粥 8

玉米棒?粥 9

玉米面粥 9

玉米面茶 10

大麦米粥 10

五香麦片粥 11

莜面茶 11

糜子面茶 12

糜子面茶汤 12

南荡鸡头米粥 13

(二)豆粥 14

小豆粥 14

小枣红豆粥 14

赤豆粳米粥 15

小豆糯米粥 15

红豆眉豆粥 16

五豆粥 16

绿豆荷叶粥 17

三豆粥 17

脱壳绿豆粥 18

绿豆糊涂 19

绿豆红枣粥 19

绿豆小米粥 20

红芸豆二米粥 20

豆花粥 20

黄豆苹果粥 21

黄豆荞麦粥 22

五香甜沫 22

豆沫 23

小米黄豆粥 24

豆汁粥 24

乌酥豆糖粥 25

青豆米稀粥 25

赤豆粱米粥 26

豌豆绿豆粥 26

玉米面豆粥 27

(三)果粥 27

蜂蜜香蕉粥 27

苹果奶粥 28

猕猴桃粥 28

草莓粥 29

哈密瓜粥 29

无花果粥 30

荔枝粥 30

山楂粥 31

绿豆西瓜粥 31

绿豆秋梨粥 32

绿豆枇杷粥 32

绿豆杨梅粥 33

牛奶梨片粥 33

生梨牛奶麦片粥 34

水果麦片粥 34

八果麦片粥 35

八宝膳粥 35

甜腊八粥 36

八宝粥 37

黑米八宝粥 37

枣莲三宝粥 38

五味粥 38

牛奶大米红枣粥 39

山药大枣粥 39

花生红枣粥 40

红枣糯米粥 40

大枣粥 41

小枣秫米粥 41

黑米红枣粥 42

玉米红枣粥 42

八珍仙粥 43

栗子山药姜枣粥 43

黑豆桂圆大枣粥 44

栗子桂圆粥 44

桂圆芡实粥 45

龙眼莲子百合粥 45

荞麦龙眼粥 46

八宝莲子粥 46

白糖莲子粥 47

荔枝山药莲米粥 48

富贵长生粥 48

八宝小米面茶汤 49

四喜粥 49

果料玉米面粥 50

多维玉米粥(甜) 50

核桃茯苓粥 51

(四)菜粥 52

油菜粥 52

菠菜粥 52

丝瓜粥 53

胡萝卜粥 53

茄子粥 54

莴笋粥 54

蚕豆粥 55

豇豆粥 55

香芹荸荠粥 56

罗汉斋粥 56

银耳白果粥 57

三菇粥 57

木耳红枣粥 58

棒?木耳粥 58

桂花南瓜粥 59

南瓜小米粥 59

包河藕粥 60

西湖藕粥 60

莲子百合绿豆粥 61

百合糯米粥 62

咸腊八粥 62

芋头粥(咸) 63

芋头粥(甜) 64

芋头红枣小米粥 64

红薯枸杞粥 65

番薯粥 65

大枣红薯粥 66

红薯小米粥 66

西红柿玉米面粥 66

五香玉米面粥 67

海米菠菜麦片粥 68

鲜蘑麦片粥 68

什锦菜麦片粥 69

(五)畜肉粥 70

肉粥 70

生滚肉片粥 71

福建肉粥 71

萝卜肉末粥 72

瘦肉鲮鱼茸粥 72

草菇滑肉粥 73

日式咸菜肉丝粥 74

猪里脊粥 74

韭菜肉片粥 75

叉烧肉粥 76

腊肉粥 76

腌肉粥 77

火腿粥 77

火腿冬瓜粥 78

香肠粥 78

排骨粥 79

苦瓜排骨粥 80

三元及第粥 80

猪蹄粥 81

猪骨西红柿粥 82

菠菜猪肝粥 82

猪肝瘦肉粥 83

猪肝鱼片粥 84

猪红粥 84

生菜牛肉粥 85

牛肉粥 86

生滚牛肉粥 86

生菜牛肉丸粥 87

黄豆芽牛肉丸粥 87

牛杂粥 88

羊肉荞麦粥 89

羊肉燕麦粥 89

兔肉粥 90

多维玉米粥(咸) 90

(六)禽蛋粥 91

鸡茸粥 91

鸡粥 92

滑鸡粥 92

鸳鸯鸡粥 93

草菇滑鸡粥 94

小绍兴鸡粥 94

鸡茸虾仁麦片粥 95

八宝鸡粥 96

胗肝粥 97

鸭羹粥 97

鸭肉萝卜粥 98

金银鸭粥 98

水姜鸭粥 99

香糯米粥 100

腊鸭头煲菜干粥 100

鸽子桂圆粥 101

鸽子百合粥 101

鹌鹑粥 102

皮蛋瘦肉粥 102

皮蛋鸡丝粥 103

香滑蛋黄粥 104

小米粥卧鸡蛋 104

番茄蛋花麦片粥 105

(七)海鲜粥 105

生滚鲜鱿粥 105

鲜鱿粥 106

干贝海带粥 107

干贝粥 107

厦门蚝子粥 108

蚝粥 108

生蚝芹菜粥 109

鲍鱼滑鸡粥 110

鲍鱼虾球粥 110

海瓜子粥 111

海螺粥 111

鱼骨粥 112

鱼骨火腿粥 112

三鲜海参粥 113

黄花鱼茸粥 114

冰糖燕菜粥 114

五彩虾仁粥 115

虾肉粥 115

虾球粥 116

美味鱼茸粥 117

鲩鱼生粥 117

生菜鱼片粥 118

鲜味鱼片粥 119

鲜滑鱼片粥 119

艇子粥 120

桂鱼粥 121

鲈鱼粥 121

鲤鱼粥 122

鱼丁粥 122

紫菜鱼片粥 123

鲮鱼茸粥 123

鲮鱼瘦肉粥 124

泥鳅鱼茸粥 125

生滚泥鳅粥 125

二、食疗保健粥 128

(一)美容美体粥 128

美肤养颜粥 128

冰糖仙人掌粥 128

白芨黄豆粥 129

黄芪粥 130

沙苑粥 130

杏仁牛奶芝麻粥 131

黄瓜粥 131

百合生发粥 132

羊脊骨粥 132

地黄鸡肉粥 133

芝麻山药粥 133

黄精乌发粥 134

(二)益寿抗衰粥 135

灵芝粥 135

山药粥 135

栗子粥 136

核桃粥 136

首乌淡菜粥 137

淮山药芝麻糊 138

枸杞粥 138

龙眼粥 139

何首乌粥 139

首乌小米粥 140

赤豆山药粥 140

菊花粥 141

蔷薇花粥 142

绿豆芡实粥 142

山药苡米粥 143

健脾粥 143

羊骨粥 144

牛肾粥 144

人参鸡粥 145

松花淡菜粥 145

(三)中老年常见病调养粥 146

大蒜粥 146

芹菜粥 147

葡萄粥 147

菊花冰糖粥 148

决明子粥 148

冬瓜鸭粥 149

玉米粳米粥 149

芝麻桑椹粥 150

紫菜粥 150

甜浆粥 151

三仁粥 151

海带粥 152

黄精粥 152

干姜粥 153

玉竹粥 153

竹笋粥 154

西瓜皮粥 154

天花粉薯蓣粥 155

熟地粥 156

荠菜粥 156

冬瓜粥 157

栗子茯苓粥 157

白果糯米粥 158

卷心菜粥 158

白芨粥 159

黑枣糯米粥 159

佛手柑粥 160

白茯苓粥 160

杏仁粥 161

松子粥 161

百合花粥 162

珠玉二宝粥 162

木耳粥 163

梅花粥 163

神仙粥 164

黄羊大米粥 164

白扁豆粥 165

柏子仁芡实粥 165

鸡肝粥 166

糯米苡仁粥 166

红小豆苡米粥 167

老菱粉绿豆粥 168

胡萝卜鸡肝粥 168

(四)妇女保健粥 169

藕粥 169

茉莉冰糖粥 169

石榴花粥 170

莴笋猪肉粳米粥 170

猪蹄花生粥 171

花生猪骨粥 171

橘皮粥 172

虫草粥 172

酸枣仁粥 173

桑椹粥 173

阿胶粥 174

归桂粥 174

苋菜粥 175

人参黄芪粥 175

木瓜粥 176

(五)儿童保健粥 177

金橘粥 177

葱白粥 177

生姜炒米粥 178

小儿消食粥 178

山楂神曲粥 179

香菜粥 179

菊花枸杞猪肝粥 180

羊肝胡萝卜粥 180

陈皮内金粥 181

乳粥 182

饴糖大米粥 182

枇杷叶粥 182

猪肺粥 183

附录:调养类粥品索引 184

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