《蛋的综合利用》目录
第一章 蛋壳制蛋壳粉 3
第二章 蛋壳内残留蛋白液制干蛋白 9
第三章 次劣蛋白和废桶头制蛋白胨 16
第四章 变质蛋制造卵磷脂 24
第五章 变质蛋制味精 38
第六章 变质蛋制酱油 44
第七章 变质的蛋和蛋制品抽提蛋黄油 49
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