食品系统效应评估框架PDF电子书下载

概要 1

任务 2

食品系统：复杂的自适应系统 4

评估框架 5

取得的经验 8

结论 9

行动倡议 10

第一部分 美国食品系统 15

1简介 15

研究的起源和需求 15

委员会的任务和方案说明 17

报告组成 20

参考文献 20

2美国食品系统概述 21

现有美国食品系统的定义和规划 21

美国食品系统的演变 31

结束语 50

参考文献 51

第二部分 美国食品系统的效应 59

3美国食品系统的健康效应 59

食品系统和健康效应 59

食品系统潜在的特殊健康效应 62

食品系统对人体健康效应的复杂性 72

测量健康效应的方法 75

总结 79

参考文献 80

4美国食品系统的环境效应 89

潜在的环境效应及相关机制的分类 90

环境效应的复杂性 98

影响环境的人为驱动因素 102

系统性能的量化方法 105

总结 109

参考文献 109

5美国食品系统的社会和经济效应 118

对食品生产部门的潜在社会和经济效应 118

对食品产业的潜在社会和经济效应 128

对美国消费者的潜在社会和经济效应 136

社会和经济效应的复杂性 144

食品系统与社会和经济效应的关联方法 147

总结 152

参考文献 152

第三部分 框架 167

6美国食品和农业系统是一个复杂自适应系统 167

复杂自适应系统 167

食品系统评估框架的启示 172

参考文献 172

7食品系统及其效应的评估框架 174

评估框架 174

评估食品系统对健康、环境、社会和经济效应的推荐框架 174

评估步骤 178

分析：分析食品系统效应的方法 182

综合分析：解释、综合与平衡 189

预算考虑 192

将利益相关方融入研究 193

框架的使用 194

总结 198

参考文献 199

7-A附件：框架解析案例 204

附件1：针对鱼类消费的膳食建议 206

参考文献 215

附件2：美国生物燃料政策 218

参考文献 226

附件3：从美式饮食中获取水果和蔬菜的推荐量 230

参考文献 239

附件4：农业生态系统中的氮元素 242

参考文献 252

附件5：探讨鸡舍效应的系统方法 256

参考文献 260

8结语 261

结论 261

附录A开放会议议程 265

“食品系统的健康、环境和社会效应评估框架”委员会会议 265

了解食品系统及其影响研讨会 266

附录B选定的指标、方法、数据和模型 269

附录C专有名词缩略表 287

附录D委员会成员简介 289