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营养家常菜
营养家常菜

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工业技术

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  • 作 者:张奔腾主编;杨跃祥摄影
  • 出 版 社:北京:北京出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787200070316
  • 页数:159 页
图书介绍:本书以营养搭配,食材相宜搭配为原则,打造出突出营养功效的实用菜谱。
《营养家常菜》目录

小炒黑三剁  8

莲花肉丝  9

洋葱炒肉片  9

豉椒肉丝  10

三鲜肉丝  10

什锦肉丝  10

双色肉丝  11

酱爆肉条  11

生炒猪肝  12

冬笋肝丝  12

苦瓜炒猪肝  13

抓炒腰丝  13

黄瓜炒腰花  13

火爆腰花  13

红烧大肠  14

蒜烧肚条  14

香菜炒肚仁  14

冬菇猪舌  15

玉兰猪耳  15

青豆牛肉末  16

芹香牛肉丝  16

芦笋牛肉  16

茄汁牛肉  17

葱椒爆羊肉丁  18

家常羊肉丝  18

笋爆羊肚  18

炒鸡片  19

蘑菇鸡片  19

家常鸡块  20

宫保鸡丁  20

蒜末煎鸡翅  21

酱汁鸡肝  21

干煸鸭丝  22

泡椒鸭片  22

鸭肉酱丁  22

炒兔丝  23

香菜狗肉丝  23

红烧鲤鱼  24

家常鲫鱼  25

香辣鲢鱼头  25

炒鲢鱼块  25

滑熘草鱼片  26

西湖醋鱼  26

大蒜鲇鱼  26

干煸鳝丝  27

苦瓜虾仁  27

炒虾皮韭菜  28

糖醋大头宝  28

酱爆鱿鱼卷  29

软炸带鱼  29

熬带鱼  29

烧干贝  30

葱烧海参  30

青韭炒蛏子  30

奶油菜心  31

醋熘白菜  31

麻辣白菜  32

肉丝烩酸白菜  32

板栗白菜  32

炒黑白菜  33

三丝白菜  33

蟹黄扒白菜  34

蚝油生菜  34

意式生菜  34

生菜扒鸡腿  35

生菜鱼米包  36

生菜牛肉  36

虾米烧油菜  37

菇笋烧菜心  38

香菇油菜  38

三丝菠菜  38

鸡蛋炒菠菜  39

笋肉炒菠菜  39

海米炝菠菜  40

奶汁菠菜心  40

菠菜梗烧蘑菇  41

香灼油麦菜  41

蒜蓉油麦菜  42

豆豉鲮鱼油麦菜  42

栗子芹菜  42

干炒芹菜  43

酸辣百合芹菜  43

椒油炝芹菜  44

芹菜肉松  44

鱼香空心菜  45

蘸汁空心菜  46

肉炒空心菜  46

黄豆空心菜  47

腐乳空心菜  47

香菜梗炒鳝丝  48

蛋皮炒丝瓜  48

香菇烧丝瓜  49

虾皮炒丝瓜  49

核桃仁炒韭菜  50

炒韭菜  50

韭菜炒绿豆芽  51

韭菜摊鸡蛋  51

银丝黄瓜  52

醋溜嫩黄瓜  52

滑蛋黄瓜  53

虾仁黄瓜丁  54

黄瓜木耳  54

虾皮烧冬瓜  55

酸辣冬瓜  55

脆炒南瓜丝  55

清蒸茄子  56

酱焖茄子  56

松汁茄子  57

老干妈烧茄子  58

素炒茄丝  58

锅塌茄子  59

炝西红柿  59

番茄肉片  59

炒木犀柿子  60

蜜汁番茄  60

桂花西葫芦  61

茼蒿豆腐  61

茼蒿炒蛋  61

蛋花萝卜  62

酸辣萝卜  62

凤凰萝卜  63

萝卜块豆腐  63

红烧萝卜  64

溜炒白萝卜  64

萝卜榨菜肉丝  65

葱头炒蛋  65

红焖洋葱  66

雪菜豆瓣酥  66

雪里蕻炖豆腐  66

冬瓜炒胡萝卜  67

七彩胡萝卜  67

素烩五圆  68

糖醋藕丝  68

珊瑚藕片  69

素炒豇豆  69

香酥山药丁  70

炒山药泥  70

葱炒土豆丝  71

甘蓝滑蛋  71

焖烧土豆  71

拔丝土豆  72

熘土豆青椒片  72

茄汁土豆  73

黄油煎红薯  73

绣球薯圆  73

干煸香菇扁豆  74

红油茭白  75

茭白丝炒蛋  75

鲜蘑笋尖  76

烧冬笋  76

烧芦笋  77

酸豆角炒肉末  77

海米菜花  77

金珠落玉  78

薯丁炒玉米  78

葱炒蚕豆  78

炒冬笋蚕豆  78

苦瓜炒青椒  79

酿青椒  79

青椒炒鸡蛋  80

双菇苦瓜丝  80

豆豉苦瓜  80

葱花苦瓜  81

红烧平菇  81

平菇烧海带  82

蒜薹炒肉丝  82

椒盐口蘑  83

清醉草菇  84

烧双冬  84

蒜烧鸡腿菇  85

如意竹荪  85

木须肉  86

木耳山药  86

黑木耳豆腐  87

木耳炒千丝  87

烧豆腐  88

麻婆豆腐  88

凉菜叉烧肉  90

双椒肉  90

凉爽肉片  91

粉皮拌肉丝  92

琉璃肉丸  92

炸荸荠肉卷  92

芥末白肉  93

卤猪头肉  93

黄瓜拌猪肝  94

芝麻腰片  94

五香牛肉  94

凉拌牛肉  95

麻辣羊肚丝  95

凉拌羊肉丝  96

花椒兔丁  96

香辣狗肉丝  97

白斩鸡  98

脆皮鸡卷  98

凉拌鸡丝  99

蜜汁鸡腿  99

干炸鲤鱼  100

芝麻黄鱼排  100

干炸带鱼  100

豆豉鱼冻  101

凉拌鳝鱼丝  102

海味三丝  102

拌海蜇  102

凉拌墨鱼丝  103

凉拌章鱼片  103

盐水虾  103

拌虾片  104

茶蛋  104

酱鸡蛋  104

鸡蛋沙拉  105

青椒拌皮蛋  105

蒜泥拌凉粉  105

芥末粉皮  106

香菇拌粉皮  107

黄瓜拌粉皮  107

凉拌三丝  107

香菇芹菜拌豆腐  108

虾皮拌豆腐  108

虾油拌豆腐  108

松花蛋拌豆腐  109

咸鸭蛋拌南豆腐  109

莴笋拌腐竹  110

拌绿豆芽  110

海带拌粉丝  110

拌梨丝  110

美味粥杨梅瘦肉粥  112

海米排骨粥  113

糙米排骨粥  113

皮蛋排骨粥  113

绿豆猪肝粥  114

牛肉芹菜粥  114

枸杞羊肉粥  114

胡椒羊肉粥  115

羊肉苋菜粥  115

乌鸡梗米粥  115

鸡肝胡萝卜粥  115

鸡汤土豆粥  116

栗子鸡肉粥  117

鸭粥  117

白菜鸭肉粥  117

竹笋鲫鱼粥  118

狗肉豆豉粥  118

翡翠鱼粥  118

海鲜粥  119

虾米芋头粥  119

银芽海米粥  119

虾球粥  119

白菜蛋花粥  120

大米粥  120

莲子薏苡仁粥  121

莲枣薏仁粥  121

莲枣山药粥  122

松子桂圆粥  122

松子百合粥  122

紫米核桃粥  123

三黑蛋粥  123

八宝黑米粥  123

芡实白果粥  123

五谷粥  124

五仁粳米粥  124

黑芝麻果仁粥  125

麦片粥  125

山楂荞麦粥  125

绿豆花生米粥  126

小米龙眼粥  127

三米桂圆粥  127

桑葚枸杞粥  128

小麦糯米粥  128

百合杏仁粥  128

家常汤板栗排骨汤  130

玉米排骨汤  130

银耳排骨汤  131

银耳瘦肉汤  132

菊花瘦肉汤  132

肉片黄花汤  132

节瓜瘦肉汤  133

萝卜甘笋肉汤  133

双菇粉丝肉片汤  134

蘑菇猪肉汤  134

鲜菊肝片汤  134

何首乌猪肝汤  134

芦荟猪蹄汤  135

酸辣猪血汤  135

冬瓜火腿汤  136

菠菜银鱼汤  136

银耳鱼肚汤  137

金针菇鱼尾汤  137

金针菇虾仁汤  137

海米冬瓜汤  138

牛肉豆腐汤  139

牛骨汤  139

党参牛尾汤  139

苹果百合牛肉汤  140

原汤老鸭  140

兔肉汤  140

美白蛋汤  141

口蘑蛋汤  141

鲜味罗宋汤  141

海带枸杞鲜汤  141

豆腐海带汤  142

清汤苦瓜  142

苦瓜绿豆汤  143

丝瓜及第汤  143

丝瓜香菇汤  144

金针菇口蘑汤  144

鲜玉米汤  145

豆芽番茄汤  145

黄豆芽汤  146

银丝翡翠汤  146

主食羊肉馅饺子  148

翡翠饺子  148

牛肉蒸饺  149

火腿蒸饺  149

荞麦烫面饺  150

四方饺  150

鱼肉水饺  151

冬瓜饺  152

虾仁煎饺  152

水晶虾饼  152

香葱羊肉饼  153

茄汁牛肉饼  153

苹果比萨饼  154

京东肉饼  155

叉烧酥饼  155

奶香小酥饼  156

开心果朱古力饼  156

香煎藕饼  157

香蕉薄饼  157

洋葱饼  157

鲜肉烤饭  158

羊肉抓饭  158

家常石锅拌饭  158

虾仁面  159

茄汁牛肉面  159

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