啤酒品鉴大全 啤酒爱好者的基础指南PDF电子书下载

第一部分 了解啤酒 1

了解自己的喜好 2

一万年之旅：从谷粥啤酒到黑色印度淡色爱尔 10

啤酒是如何制成的 29

像酿酒师那样品鉴啤酒 53

第二部分 爱尔 69

苦爱尔 72

淡色爱尔 89

印度淡色爱尔 98

淡味爱尔 114

棕爱尔 122

波特与司陶特 130

美式爱尔 155

大麦红酒（大麦啤酒）和老爱尔 181

美式浓爱尔：双料印度淡色爱尔和三料印度淡色爱尔 195

苏格兰爱尔 204

莱茵河爱尔：科隆啤酒（Kolsch）和老啤酒（Altbier） 220

比利时爱尔 234

赛森与比利时乡村爱尔 254

法式爱尔 272

修道院爱尔（Abbey Ales）和特拉普爱尔（Trappist Ales） 286

意大利啤酒 308

新鲜酒花爱尔 323

名不见经传的爱尔和后起之秀 329

传统本地爱尔 344

第三部分 小麦啤酒 351

德国小麦啤酒 354

比利时白啤酒 368

尖酸德国小麦爱尔：柏林白啤酒（Berliner Weisse）和哥斯（Gose） 378

第四部分 拉格 389

深色拉格：深色拉格、黑啤及捷克黑啤 392

淡色拉格：皮尔森、清亮啤酒和出口型多特蒙德啤酒 405

琥珀拉格：三月啤酒和维也纳拉格 424

博克（Bocks） 434

大众市场拉格 447

小众市场拉格 456

第五部分 尖酸爱尔和野爱尔 471

拉比克家族 474

佛兰德斯尖酸爱尔 493

野爱尔 507

第六部分 享用啤酒 519

侍酒与啤酒的储存 521

啤酒与食物的搭配 531

在酒吧 539

啤酒之旅 549

附录 565

术语表 566

啤酒风格起源地图 572

酒花品种一瞥 576