孕妇营养指南PDF电子书下载

目 录 1

第一章营养学基础知识 1

第一节蛋白质 1

第二节脂肪 8

第三节碳水化合物 11

第四节热能 14

第五节维生素 17

第六节无机盐和微量元素 27

第七节水分 36

第二章食品的营养价值 41

第一节谷类 41

第二节豆类及豆制品 44

第三节蔬菜与水果 46

第四节肉类 51

第五节水产类 54

第六节蛋类及其制品 57

第七节奶 60

第三章合理膳食 65

第一节调配平衡膳食 65

第二节合理烹调 73

第三节膳食制度 81

第四节养成良好的饮食习惯 82

第四章孕妇营养的重要性 85

第一节孕期营养对胎儿的影响 85

第二节营养对孕妇健康的影响 89

第五章孕妇的营养特点 91

第一节孕期的生理变化 91

第二节胎盘在营养上的功能 93

第三节母体营养与胎盘 98

第四节胎儿营养与脑的发育 99

第五节胎内营养与婴儿免疫 103

第六章孕妇的营养需要 105

第一节热能的需要 105

第二节蛋白质的需要 106

第三节无机盐和微量元素的需要 108

第四节维生素的需要 111

第五节高危妊娠时的营养需要 116

第六节乳母的营养需要 117

第七节孕期营养评价指标 120

第七章孕妇的营养措施 123

第一节一般措施 123

第二节孕妇的膳食 124

第三节适用于孕妇的四种食物类别 127

第四节孕妇平衡膳食 128

第五节提高儿童智力的孕妇营养措施 141

第六节妊娠病的饮食治疗方法 151

第七节孕妇最佳饮食的探讨 161

第八章产妇的饮食 163

第一节产妇饮食的注意事项 163

第二节刚分娩后的饮食 165

第三节产褥期的饮食 168

第四节产褥期疾病的饮食疗法 169

第九章乳母的饮食 173

第一节乳母饮食的要求 173

第二节乳母平衡膳食 176

第三节促进乳汁分泌的饮食 181

第四节催乳方剂及常用催乳中药 184

第十章 孕妇和乳母营养保健食谱举例 188

第一节肉、蛋类 188

第二节荤素蔬菜类 208

第三节甜食类 225

附录 229

1．我国成年未孕女子及孕妇、乳母膳食营养素建议供给量 229

2．谷类食品烹调及维生素含量保存率 230

3．蔬菜类食品烹调后维生素含量保存率 231

4．动物类食品烹调后维生素含量保存率 234

5．常用食品成分表 236