饮食诀窍101则PDF电子书下载

第一部分：食品知识 1

摈弃偏见，寻觅维生素! 1

1.喜欢和重视所吃之物 2

2.不要偏“红”弃“白” 3

3.掌握“真正的”开胃知识 4

4.牛奶咖啡是毒药的说法不可信 5

5.吃面包干达不到减肥目的 6

6.鸡蛋对肝脏无害! 7

7.喝烧酒并不能使人发热，给人力量 9

8.柠檬和酸奶不是脱钙食物 11

9.边吃边喝不会使人发胖 12

10.不要借口降低胆固醇而滥食植物油 14

11.少吃脂肪 17

12.勿食太咸，小心高血压 19

13.危险：一天五杯咖啡! 21

14.少食麸皮面包 22

15.少吃油炸食品 23

16.为了更好地驾驶汽车，请吃胡萝卜和欧洲越桔 25

17.请服用维生素B1! 26

18.在“应激”情况下多吃干酪 30

19.服用避孕丸要多吃点啤酒酵母 31

20.选择最平衡的食用油 32

21.最好食用天然维生素C，而不是药物维生素 33

22.请喝水! 35

23.请吃新鲜蔬菜! 36

24.请不要忘记给干酪留一席之地! 38

25.不要漏掉餐后甜食! 40

质量的种种特性 41

第二部分：采购知识 41

26.不要停留在“黄金时代”的幻想上 43

27.最好购买未经加工的食品 45

28.尽量避免添加剂 47

29.请认真阅读标签 49

30.不要让色素迷惑! 52

31.请加入消费者协会 54

32.强调与核实保鲜期 56

33.不要被“特级”、“优质”、“纯正”、“高级”、“含有鸡蛋”等词所欺骗 56

34.取悦肉店老板 58

35.但是，如肉商瞒着顾客用捶肉器使肉变嫩，就不要怜悯他 59

36.不购买无名称的食用油 60

37.买鱼时请睁大眼睛! 62

38.请勿相信吃饼干能使身材苗条的说法 64

39.不要落入油脂干酪的圈套 65

40.千万不要购买生锈、凹凸不平或时间太久的罐头 66

41.买雏鸡要选择最大的 67

42.不要断掉婴儿的母奶 68

43.请勿混淆“果汁”和“水果”饮料 72

44.不要滥食猪肉制品 73

45.仔细观看购买速冻食品的地方 74

46.请食海盐 75

47.买葡萄酒时不要把“质量”和“含酒精度”混淆 77

48.只吃摘采旺季的熟水果 78

第三部分：饮食常识 80

人们也有自己的责任 80

50.时常吃生食物 81

49.应尽可能做到经常采购 81

51.请吃带壳煮的溏心蛋 82

52.不要倒掉煮菜水 83

53.学做清淡、易消化的汤 83

54.不要使用碳酸氢盐 84

55.倒掉用过的炸油 85

56.如果提前几天购买蔬菜 85

57.不要将冰箱同遗忘混为一谈 85

58.不要烹调带皮土豆 86

59.汤有助于人体发育 86

60.正确使用炸油 87

61.请把锅子盖上 89

62.请亲自为婴儿准备饭食 89

64.决不要用自来水洗奶瓶 92

63.不要让孩子依靠冰箱里的食物用餐 92

65.开罐头前，应将罐头擦干净 93

66.自己动手剁肉做肉糜 93

67.吃苹果要削皮 95

68.将蔬菜置于沸水中 95

69.避免食物过剩 96

70.长时间地浸泡和清洗不去皮食物 97

71.请自制沙拉调料 98

72.用火解冻冷藏食品 99

73.选择合适的油脂 99

74.酸化葡萄酒奶油汤汁 101

75.将食物置于阴暗处 101

76.将食物置于阴凉处 102

饮食错误 104

第四部分：营养学家的话 104

77.不要依赖卡路里 107

78.计算自己的食物日需量 110

79.不要把面包浸在牛奶咖啡里 112

80.请用早餐，一天伊始的好开端 113

81.鼓励孩子参加体育运动，但不要把他们当赛马对待 114

82.晚饭吃得少，早餐才能吃得好 117

83.请贪食者用镜子照照自己 119

84.不要自我医治 120

85.不要边吃饭边看书 123

86.忘掉你的肝脏 124

87.忘记偏头痛 125

88.不要忘记胃是没有牙齿的 127

89.遽然戒烟要防止体重上升 130

90.保护牙齿 131

91.不要将婴儿喂得太饱 134

92.旅行中，力求做到象当地人一样适应环境和饮食 136

93.磅秤：二十五岁生日的礼物 137

94.不要把酒精中毒和男子汉气概相混淆 141

95.不要强迫孩子吃饭 146

96.不要紊乱自己体内的节律 147

97.进行日光浴的最初几天不要吃干酪 150

98.不要仅满足于三餐饭 151

99.不要分割三位一体：蛋白质类—脂类—糖类 153

100.即使发烧也要吃饭! 155

101.摘掉冒牌美食学的假面具 157