巧食三餐谷蔬 家庭食养食疗篇PDF电子书下载

饮食与营养 3

人体必需的营养素 3

什么是营养素 3

目录 3

什么是营养素供给量（RDA） 4

什么是蛋白质 5

蛋白质的生理作用 5

人体一天的蛋白质需要量 7

植物蛋白与人体健康 7

为什么过多摄入蛋白质也有弊 8

哪些食物能提供较好的蛋白质 8

什么是脂肪 9

脂肪有哪些生理作用 9

人体一天的脂肪需要量 10

什么是碳水化合物 11

碳水化合物的生理作用 11

人体每天碳水化合物的需要量 12

什么是维生素 13

维生素对人体有哪些作用 14

人体需要哪些维生素 14

人体每天维生素的需要量 15

各种维生素的食物来源 16

什么是无机盐 17

无机盐对人体有哪些作用 17

人体每天需要摄入多少无机盐 18

各种无机盐的食物来源 19

无机盐缺乏有哪些表现 19

纤维素对人体有哪些作用 20

水对人体有哪些重要作用 21

一个人一天应该喝多少水 22

膳食营养与健康 24

什么是营养和营养物质 24

膳食营养是提高人体免疫功能的物质基础 25

合理的营养可延缓衰老 28

DHA与健康 29

什么叫平衡膳食 31

平衡膳食应包括哪些食物 32

什么叫食物的酸碱平衡 33

什么是食物的营养互补 33

怎样吃饱与吃好 34

什么是健康食品 35

什么是黑色食品 36

膳食结构与身高 37

膳食结构与健康 38

吃的新潮流 39

吃好早餐等于吃补药 40

为什么不宜长期吃素食 41

为什么食物的摄入要多样化 42

三高膳食与富裕病 43

膳食因素与骨密度 44

五味平衡与人体健康 46

饮食防癌九多一少 47

节假日饮食应注意什么 48

荤素杂食有益于健康 49

常吃健脑饮食可减少脑血管疾病的发生 50

健脑食品有哪些 52

怎样看待补品 54

纯素食者应注意补充哪些营养素 55

富含纤维素的食品有哪些益处 56

清晨饮水有哪些好处 57

维生素E有哪些保健作用 59

怎样安排一日三餐 60

食疗保健歌 62

家庭饮食营养常识 63

为什么不宜常吃快餐 63

吃零食有哪些好处 64

生吃蔬菜有哪些好处 66

吃凉拌菜要注意些什么 67

吃蛋应注意些什么 68

为什么不宜生吃活鱼 68

怎样正确使用调味品 69

怎样看待胆固醇 70

怎样看待动物油与植物油 72

怎样正确使用味精 73

怎样烹调有利于碘的吸收 74

怎样烹调肥肉对身体有益 75

怎样科学烹制火腿 75

怎样配菜能提高菜的营养价值 76

怎样使大豆的营养价值得到发挥 77

怎样吃胡萝卜营养价值高 77

吃带馅食品有哪些好处 78

喝的科学 79

新鲜蔬菜汁的食疗保健作用 81

怎样饮酒有益于身体健康 82

怎样科学饮茶 83

怎样科学饮咖啡 85

怎样科学饮奶 86

在日常饮食中怎样防癌 87

怎样消除食物中的致癌物 88

怎样使腌菜不致癌 89

常见的饮食致癌因素有哪些 91

常见食物中毒的原因有哪些 92

辐照食品对人体有害吗 93

食用色素对人体有害吗 94

不同职业人员的饮食保健 96

脑力劳动者的营养保健 96

体力劳动者应怎样安排饮食 98

高温环境的营养需求 99

低温环境的饮食应注意哪些问题 101

飞行人员的营养保健 102

歌唱演员的饮食保健 104

夜间工作人员的饮食安排 106

农民应注意哪些营养问题 108

地质工作者的营养保健 110

从事铅作业人员的饮食保健 112

建筑工人的饮食保健 114

为什么豆腐和鱼同吃好 117

饮食的科学搭配 117

家庭饮食营养搭配宜忌 117

为什么肉类、内脏与葱、蒜、韭菜合吃好 118

为什么大豆和谷类同食最好 118

为什么豆腐、海带合吃好 119

为什么用茶水煮饭好 119

用凉开水煮饭有什么好处 119

炒豆芽为什么宜放醋 120

烧猪蹄为什么加醋好 120

吃松花蛋为什么宜配姜醋汁 120

为什么胡萝卜与狗肉同吃好 121

为什么海参、木耳、大肠合吃好 121

土豆为什么宜与牛肉同吃 122

萝卜为什么宜与烤肉、烤鱼同吃 122

饮酒的菜怎样配好 123

鳝鱼为什么宜与藕同吃 124

为什么银耳宜与鹌鹑蛋同食 124

咸与甜混食有什么好处 125

饮食的搭配禁忌 126

萝卜不宜与橘子等同食 126

忌用热水浸年糕 127

鸡蛋不宜与白糖同煮 127

熬绿豆汤忌放碱 127

炒牛肉不宜加碱 128

不宜用沸水冲服蜂蜜 128

不宜用温锅水煮饭 129

忌用锅内余油炒饭 129

烧菜忌放碱 129

红、白萝卜忌合煮 130

萝卜、人参忌同时服用 130

柿子不宜与红薯、螃蟹同食 131

忌用大油烹调肉食品 131

喝咖啡不宜放糖过多 132

吃黄鳝忌爆炒 132

炖骨头不宜加醋 132

酸、碱食品不宜加味精 133

炒菜用油不宜多 133

炒胡萝卜不宜放醋 134

炒菜心忌放碱 134

吃螃蟹不要用水煮 134

吃狗肉后忌喝茶 134

煮熟的鸡蛋为何不宜用冷水浸泡 135

忌用金属器皿存放蜂蜜 136

喝啤酒忌对汽水 136

牛奶为什么忌加红糖 136

喝牛奶不宜加糖过多 137

牛奶中忌加钙粉 137

牛奶不宜与巧克力同时食用 137

铝锅不宜久放饭菜 138

熬粥为什么不宜加碱 138

忌用牛奶煮奶糕 139

进食海味后不宜食哪些水果 139

饱餐后不宜喝多量汽水 140

忌用牛奶送服药物 141

炖骨头汤为什么不宜添加冷水 141

牛奶忌与橘子同食 142

牛奶和豆浆同煮有什么不好 142

啤酒、白酒忌混喝 142

为什么用豆浆冲鸡蛋不好 143

食物的营养与药用 144

蕈藻类食物含有哪些营养素 144

海藻是碱性食物之冠 145

抗癌食品——香菇 145

大蒜有哪些神奇的药效作用 146

苦瓜为什么是糖尿病病人的理想食品 147

生姜有哪些食用、药用价值 148

为什么黄瓜会有美容作用 149

白萝卜为什么被称为“土人参” 150

菜中之果——西红柿 151

菠菜对人体有哪些利弊 152

马铃薯是“植物之王” 154

胡萝卜含有哪些营养素 155

莴笋有哪些营养价值 156

芹菜为什么能防治高血压 156

洋葱为什么具有降脂、降压、降胆固醇的作用 157

山楂为什么能消食降压 158

葡萄的健脑延年作用 159

橘子全身都是宝 160

水果之王——猕猴桃 160

快乐食品——香蕉 161

果中神品——龙眼 162

补气健身之佳品——红枣 163

苹果为什么能预防冠心病和癌肿 164

山珍海味有哪些特殊营养价值吗 164

玉米为什么能抗癌 165

荞麦为什么能防治心血管疾病 166

杂粮有哪些营养 168

燕麦为什么能预防心血管疾病 170

济世良谷——绿豆 170

红小豆有哪些补益作用 171

红薯为什么能减肥 172

核桃为什么能健脑、降胆固醇 173

芝麻为什么能抗衰老 173

花生是养生保健的长生果 174

大豆是物美价廉的营养品 175

冬令滋补佳品——羊肉 177

肉类有哪些营养价值 178

猪肉皮含有哪些营养成分 178

鸡肉的营养及药用价值 179

牛肉有哪些食疗作用 180

常吃海鱼为什么可预防冠心病 181

鱼类有哪些营养特点 182

为什么说兔肉是保健肉 182

鱼鳞也是营养保健品 183

鸡蛋——人类理想的营养库 184

牛奶是世界公认的营养佳品 185

酸奶为什么是长寿食品 186

海参为什么适用于心、脑血管病患者 188

酒类有什么营养特点 189

醋有哪些食用、药用价值 190

矿泉水对人体有什么好处 191

喝咖啡对人是否有益 192

疾病与食疗 197

常见病的饮食调养 197

脑血管病人怎样进补 197

脑动脉粥样硬化患者的饮食原则 198

脑血管病的饮食原则 200

怎样安排脑血管病患者的饮食 201

脑血管病患者宜选用适量健脑食物 203

可防治心血管病的蔬菜 204

为什么心、脑血管病患者不宜饱餐 205

心、脑血管病患者怎样控制膳食中胆固醇的摄入 206

高血压患者的饮食调养 207

高血压病患者应怎样选择食物 209

冠心病病人怎样进行饮食治疗 211

冠心病病人应怎样选择食物 213

冠心病患者进补时应注意什么 214

高脂血症病人怎样调配饮食 215

心肌梗塞病人如何进行饮食调养 217

心力衰竭病人怎样进行饮食调养 218

心力衰竭病人怎样控制钠的摄入 220

心力衰竭病人如何选择食物 221

结核病病人应怎样进行饮食治疗 222

急性胃炎的饮食治疗 223

慢性胃炎病人应怎样调配饮食 225

消化性溃疡应怎样进行营养治疗 226

慢性腹泻患者怎样调配饮食 228

慢性肝炎病人饮食应注意什么 229

肝硬变病人的饮食治疗 230

胆囊炎和胆石症病人应怎样安排饮食 232

急性胰腺炎病人饮食应注意什么 233

慢性胰腺炎病人的饮食有哪些要求 235

急性肾炎应怎样进行饮食治疗 236

慢性肾炎应怎样进行饮食治疗 237

尿毒症患者怎样进行饮食治疗 238

糖尿病病人的饮食治疗 240

糖尿病患者怎样掌握食品交换份法 242

痛风病人饮食中应注意什么 243

瘫痪病人的饮食调养 245

老年痴呆病人饮食应注意什么 247

贫血病人应补充哪些营养素 247

发热病人的饮食调理 248

便秘病人应怎样调配饮食 249

肥胖者应怎样进行饮食减肥 251

如何利用正确的饮食方法减轻体重 253

肥胖症患者应怎样调配饮食 254

病人的饮食禁忌 257

近视的人不宜多吃甜食 257

脑血管病人忌吃狗肉 257

脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋 258

高血压病人不宜多吃盐 258

心血管病人忌喝咖啡 258

冠心病病人不宜饱餐 259

心血管病人不宜多吃蛋黄 259

冠心病病人不宜多吃糖 260

动脉硬化病人忌吃人参 260

气管炎病人忌睡前饮酒 261

气喘病人忌多吃盐 261

哮喘病人忌吃疑为过敏原的食物 261

肺病患者不宜饱食 262

胃溃疡患者忌吃糯米食品 263

溃疡病人忌饮咖啡等饮料 263

肝脏病人忌饮酒 264

十二指肠溃疡病人饮食五忌 264

肝炎病人忌吃大蒜 265

肝病病人不宜多吃葵花子 266

肝炎病人不宜多吃糖 266

肝炎病人不宜食甲鱼 267

肝炎病人忌吃生姜 267

肝硬变病人忌吃粗糙食物 267

肝昏迷病人不要多吃高蛋白质食物 268

多动症儿童不宜多吃的食物 269

慢性胆囊炎病人忌吃高脂肪及刺激性食物 269

非细菌性腹泻时不宜食用大蒜 270

尿路结石病人不宜多吃糖 270

尿路结石病人忌吃菠菜 271

肾脏病病人不宜多吃富含植物蛋白的食品 271

慢性肾衰者忌吃哈密瓜 272

肾结石病人不宜在临睡前喝牛奶 273

痛风病人忌饮啤酒 273

甲亢病人忌吃含碘食物 274

糖尿病病人忌饮酒 274

痛风病人忌吃黄豆 274

糖尿病病人不宜过多食用木糖醇 275

糖尿病病人不宜多吃盐 275

癫痫病人不宜多吃盐、多喝水 276

癫痫病人不宜多吃含锌高的食物 276

腹部手术的病人忌饮牛奶 277

腹部手术后忌喝含气饮料 277

骨折病人不宜多吃肉骨头 278

牛皮癣患者忌饮酒 279

关节炎患者不宜用铁锅烧饭菜 279

关节炎病人不宜多吃肥肉和海味 279

周期性麻痹病人不宜饱食 280

长粉刺者忌吃油腻辛辣食物 281

阴虚体质者忌吃麻辣火锅 281

白癜风病人不宜吃富含维生素C的食物 282

中风患者恢复期的饮食禁忌 283

痔疮病人忌吃刺激性食物 284

哪些病人忌喝鸡汤 284

哪些病人忌吃花生 285

哪些病人忌吃冷饮食品 285