中国酒文化PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 中国酒文化概述 1

第二节 中国酒文化的流派 7

第三节 中国酒文化的现实意义 10

酒文化视野 15

第二章 中国酒史 17

第一节 酿酒的起源 17

第二节 中国古代酒馆文化 23

第三节 中国酒政 24

酒文化视野 30

第三章 酒品分类、鉴别与收藏 32

第一节 酒的标准与分类 32

第二节 酒品品评与鉴定 54

第三节 酒的贮藏 67

第四节 酒的收藏 69

酒文化视野 73

第四章 中国名酒鉴赏 75

第一节 白酒类 75

第二节 黄酒类 88

第三节 啤酒类 96

第四节 葡萄酒类 101

酒文化视野 108

第五章 酒礼 110

第一节 酒礼概述 111

第二节 中国古代酒礼 116

第三节 中国现代酒礼 120

第四节 外交宴饮酒礼 133

第五节 解酒与戒酒 135

酒文化视野 140

第六章 酒俗 141

第一节 节日酒俗 141

第二节 祭祀酒俗 144

第三节 喜庆酒俗 146

酒文化视野 149

第七章 酒令 150

第一节 酒令概述 150

第二节 古代酒令 152

第三节 文人酒令 155

第四节 大众酒令 158

第五节 花样酒令 163

酒文化视野 165

第八章 中国少数民族酒文化 167

第一节 中国少数民族的主要酒类 167

第二节 中国少数民族饮酒习俗 175

第三节 酒与少数民族烹调 182

第四节 中国少数民族酒文化的现代转型 184

酒文化视野 186

第九章 酒吧酒文化 187

第一节 酒吧概述 188

第二节 酒吧音乐 194

第三节 中国主要城市的酒吧文化 197

第四节 酒吧酒文化的主要表现形式 203

酒文化视野 204

第十章 酒的养生与妙用 205

第一节 酒的营养价值与作用 205

第二节 科学饮酒与身心健康 209

第三节 酒的妙用 218

酒文化视野 223

参考文献 224