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一、煮汆类 1

浆水面 1

花灯窝浆面 2

刀削面 3

臊子面 3

打卤面 4

担担面 5

炸酱面 5

拨鱼儿 6

猫耳朵 6

酸辣面鱼 7

蓬莱小面 8

朝鲜冷面 8

三鲜水饺 9

番茄牛肉馅饺子 10

老边饺子 10

鱼肉煮饺 11

肠旺粉 12

八宝莲子粥 13

豌豆粥 14

荷叶粥 14

绍兴鸡粥 14

牛肉粥 15

鱼生粥 16

炒菜粥 16

鲫鱼糯米粥 17

白果粥 17

三鲜馄饨 18

坠火粥 18

过桥抄手 19

桂花元宵 20

五仁汤圆 21

羊肉抓饭 21

朝鲜放药饭 22

鸽蛋圆子 23

藕粉圆子 24

火腿肉粽 25

陈皮咸肉粽 26

腐乳咸肉粽 26

叉烧肉粽 27

百果粽子 27

酸辣搅团 28

蛇羹 29

姜丝拌汤 29

全色鸡鸭血汤 30

蜜汁山芋 31

西米羹 31

机米凉糕 32

糯米甜藕 33

冰冻豌豆茸 34

水盆羊肉 34

炒肝 35

二、清蒸类 36

牛肉汤包 36

天津包子 37

龙凤包子 38

五丁包子 39

澄沙包 39

门丁包 40

川馅包子 41

水馅包子 41

叉烧包 42

南式小烧麦 43

翡翠烧麦 43

黄州烧麦 44

马家烧麦 45

四喜蒸饺 45

虾饺 46

金鱼饺 47

开花馒头 49

喇嘛馒头 49

南翔馒头 50

麒麟馒头 50

糯米面凉糕 51

丝糕 52

蒸蛋糕 52

松子枣泥拉糕 53

糖三角 54

小窝头 54

千层饼 55

银丝卷 55

江米芝麻凉卷 56

豆面粘米堆 57

珍珠糖圆 57

多味土豆泥 58

萝卜丝糕 59

娥姐粉果 60

白族酸肝 61

皮提尔芒达 61

三、煎烙类 63

馅儿饼 63

春饼 64

通州饼 64

闻喜饼 65

鸡仔饼 66

香酥饼 67

广东饼 68

多层春饼 68

椒麻酥饼 69

锅饼 69

脂油饼 70

一品火烧 71

油酥火烧 71

豆沙火烧 72

麻酱火烧 72

多味煎饼 73

煎饼馃子 74

山东煎饼 74

烙盒子 75

韭菜烙盒 76

三鲜烙盒 76

锅贴 77

水煎包 78

褡裢火烧 78

煎回头 79

大连焖子 80

蚝仔煎 81

四、油炸类 82

炸年糕 82

广式春卷 82

倒巴 83

糖麻饼 84

虾池 85

油炸花点 86

耳糕 90

荆州油墩子 91

南乳排叉 92

油汆鱿鱼 93

炸春卷 93

豆沙锅饼 94

油条 95

芝麻麻花 95

菊花酥 96

马蹄酥 97

佛手酥 97

炸糖盒 98

炸元宵 99

汗面糕 99

芙蓉糕 100

耳朵眼炸糕 101

咖喱饺 102

奶油炸糕 102

排叉 103

焦圈 103

油馓子 104

蜜饯果子 105

薄脆 105

麻圆 106

油角 106

咯炸盒 107

五、烘烤类 108

糖酥烧饼 108

芝麻烧饼 109

豆沙酥饼 109

肉酥饼 110

脂油酥饼 110

葱花缸炉 111

椒盐三刀 112

蟹壳黄 112

猪油饽饽 113

乐亭掉桥烧饼 114

马蹄烧饼 115

墩饽饽 115

烤羊肉串 116

椰香酥 117

火腿酥 117

烘蛋糕 118

枣豆丝糕 120

山药糕 120

六、其他 120

绿豆糕 121

豌豆冻 122

荸荠糕 122

山芋沙方糕 123

芋蓉冬瓜糕 123

栗蓉糕 124

乌梅糕 124

藕丝糕 125

油煎南瓜饼 125

绿豆杂面 126

炒凉粉儿 127

炒米粉丝 127

油炒面 128

炒年糕 128

酒酿年糕 128

炒疙瘩 129

杏仁茶 130

面茶 130

虾瀑鳝面 131

三合泥 131

豆腐脑 132

桂花甜酒酿 133

牛(羊)肉泡馍 134

花生乳 134

大豆乳 135

绿豆乳 135

酿皮子 136

烧藕饼 136

口袋豆腐 137

大救驾 138

太后饼 138

艾窝窝 139

豌豆黄 140

茶食刀切 141

茉莉银耳汤 142

枸杞莲子汤 142

杏仁豆腐 142

七、西点 144

热狗 144

三明治 145

汉堡包 145

苏珊油煎饼 146

冰花士干圈 147

奶油蛋糕 148

苹果浜格 149

司康饼 149

法式土司 150

炸香蕉 150

黄油三色布丁 151

奶油鸡蛋布丁 152

油豆腐面 152

羊羹鸡蛋卷 153

红薯卷 153

樱花糯米团 154

后记 155