简易家庭西餐菜谱PDF电子书下载

营养保健西餐的基本操作方法 1

汤底与少司 15

浓肉汤 19

白色鸡汤底 19

小牛肉白汤 20

褐色家禽汤底 21

褐色小牛肉汤底 22

小羊排汤底 22

野味汤底 23

浓缩肉冻 24

鱼汤底 25

蔬菜汤底 25

蔬菜清汤 26

淡干酪 27

鲜酪 28

家庭制做酸乳酪 28

酸乳酪凝制干酪 29

蕃茄酱 30

面片 31

馄饨面团 32

香草调料 33

开胃小食 35

蟹肉沙拉 38

鱿鱼沙拉 39

扇贝芦笋沙拉 40

菠菜乳酪沙拉 41

核桃火腿沙拉 42

鲜蘑沙拉 42

荨麻蕃茄沙拉 43

菜豆里子油沙拉 44

鹌鹑核桃沙拉 45

热鸡肝酸乳酪沙拉 46

别墅花园沙拉 47

比目鱼片沙拉 48

腌苏格兰鲑鱼 49

鲑鱼荷包蛋沙拉 50

什锦菜鲑鱼冻 51

比目鱼酿蕃茄 52

什锦蔬菜排 53

酿梭鱼毛瓜花 54

烤蟹肉饺 56

梨汁蟹肉羹 57

蘑菇盅 58

日式腌牛柳 59

什锦蔬菜冻 60

浇汁红鲻鱼片 61

双色少司蚝灌肠 62

菜汁馄饨 64

奶酪菜盒 65

家常鸡蛋面 66

黑鱼汁家常鸡蛋面 67

红花粉家常鸡蛋面 67

菠菜家常鸡蛋面 68

蕃茄家常鸡蛋面 68

汤类 69

什色水果浓汤 72

罗勒冷菜汤 72

渔夫式蛤肉杂脍汤 73

蟹肉甜瓜浓鱼汤 74

小龙虾鸡汤 75

扇贝汤 76

清炖龙虾肉汤 76

土豆水芹贻贝汤 78

香菇芦笋鸡汤 79

鹌鹑芹菜汤 80

牛肉小扁豆汤 81

青蒜洋葱汤 82

鱼类 83

中国式蒸鲈鱼 87

原汁烤鲑鱼 88

苏格兰鲑鱼片 88

鲑鱼肉配黑面条 89

双色少司大比目鱼 90

烤江鳕鱼尾 91

煨江鳕鱼 92

蒸沙丁鱼 92

煎鲱鱼片 93

罗勒扁鱼条 94

铁扒扁鱼蟹肉 94

煎鳎鱼片 95

海鲂鱼蕃茄少司 96

蒜味鳗鱼 96

贝类 99

腌扇贝 103

蕃茄扇贝 103

原汁贻贝 104

莴笋牡蛎 105

姜汁大虾 106

蔬菜少司海鲜肠 107

绿芦笋烩小龙虾仁 109

什锦海鲜 110

蕃茄龙虾 111

嫩煎扇贝 112

蟹肉牡蛎斗 113

香草蕃茄少司 114

肉类 115

Danny Kayc牛腰肉 119

芥末牛里脊 119

嫩煎牛肉 120

烤牛肉排 121

羊羔腰肉菠菜冻 121

煮小羊羔脊 122

煎小牛肉配时鲜蔬菜 123

小牛腰肉罗勒少司 124

蒸小牛胰脏 125

蒜味煎牛肝 125

小牛舌细香葱少司 126

圆杏脯里脊 127

煎肉配白菜 128

家禽类 129

鲜姜炒鸡丁 132

铁扒雏鸡蔬菜 132

嫩吃鸡胸配鲜菜 133

辣椒焖鸡块 134

纸包鸡胸肉 135

生煨鸡块 136

罐焖鸡 136

鸡脯肉配水芹少司冻 137

烤鸡胸 138

柠檬鸡 139

烤鸭配苹果 140

野味类 143

烤杏仁野鸡 146

珍珠鸡配卷心菜沙拉 147

香菇珍珠鸡 148

蜜汁野鸭肉 149

松鸡卷 149

葡萄野兔肉 150

烤小鹿肉 151

蔬菜类 153

蕃茄酿菠菜 157

菠菜奶酪 158

浇汁青葱 158

胡萝卜菠菜浓酱 159

土豆羊奶酪 159

火腿土豆饼 160

炖小扁豆 161

杰奎琳土豆 161

烩小米饭 162

烩黑米饭 162

烤榛子烩饭 163

洋蓟酱冻 164

甜玉米饼 165

菊苣蘑菇干酪 165

浓香蔬菜 166

绿皮南瓜莴苣 167

餐后甜食 169

冰冻甜瓜汁 172

冰冻苹果汁 172

香草冰果汁 173

冰红茶 173

咖啡冰淇淋 174

酸乳酪冰淇淋 174

羊奶山莓冰淇淋 175

燕麦冰淇淋 175

三色果冻 176

芒果葡萄果冻 177

苹果鲜枣冻 178

夏季时鲜水果少司 178

桔子罐 179

夏日布丁 180

小水果篮子 182

鸡蛋雪球 183

樱桃果排冻 184

胡萝卜蜂蜜饼干 185

核桃干酪饼干 185

枣泥糕 186

草莓奶酪卷 186

杏仁饼干 187

芝麻蛋糕 187

煮无花果 188

燕麦鸡尾小吃 188

珍妮特水果陶罐 189

面包 191

薄荷罂粟籽面包 194

椒盐芝麻饼干 194

胡萝卜南瓜松饼 195

花盆式洋葱面包 196

玉米松饼 197

野餐果脯面包 197

全麦松饼 198

葡萄干玉米饼 199