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第一章 普通化学 1

第一节 绪论 1

第二节 溶液和溶液的依数性 2

第三节 原子结构 3

第四节 分子结构 4

第五节 晶体结构 5

第六节 化学热力学 5

第七节 化学平衡 6

第八节 酸碱平衡和酸碱滴定 7

第九节 配位平衡和配位滴定 8

第十节 沉淀平衡和沉淀滴定 8

第十一节 原电池和氧化还原反应 9

第十二节 元素化学 10

第二章 有机化学 12

第一节 绪论 12

第二节 烷烃 12

第三节 烯烃 13

第四节 炔烃 14

第五节 二烯烃和共轭效应 14

第六节 波谱法 15

第七节 环烷烃和质谱 16

第八节 立体化学 16

第九节 卤代烷 17

第十节 醇和醚 18

第十一节 醛和酮 19

第十二节 羧酸及其衍生物 19

第十三节 胺 20

第十四节 芳香化合物 21

第十五节 有机化学实验 21

第三章 物理化学 24

第一节 化学热力学基础 24

第二节 相平衡热力学 25

第三节 相平衡状态图 26

第四节 化学平衡热力学 26

第五节 统计热力学初步 27

第六节 化学动力学基础 27

第七节 界面层的热力学及动力学 28

第八节 电解质溶液 29

第九节 电化学系统的热力学及动力学 30

第十节 胶体分散系统及粗分散系统 31

第四章 化工原理 33

第一节 绪言 33

第二节 流体流动 33

第三节 流体输送机械 35

第四节 液体的搅拌 35

第五节 流体通过颗粒层的流动 36

第六节 颗粒的沉降和流态化 36

第七节 传热 37

第八节 气体吸收 38

第九节 蒸馏 39

第十节 固体干燥 41

第十一节 其他单元操作 41

第十二节 实验部分 42

第五章 生物化学 44

第一节 绪论 44

第二节 糖类 44

第三节 脂类 45

第四节 蛋白质 45

第五节 酶 47

第六节 核酸 48

第七节 维生素 49

第八节 代谢概论 50

第九节 糖代谢 51

第十节 脂代谢 52

第十一节 蛋白质代谢 53

第十二节 核酸代谢 53

第十三节 细胞代谢调控 54

第十四节 生物化学实验 55

第六章 生物学 56

第一节 绪论 56

第二节 生命的物质基础 56

第三节 细胞的显微结构 58

第四节 细胞膜与细胞内蛋白质合成 60

第五节 细胞通讯 62

第六节 细胞增殖与分化 62

第七节 原核生物 63

第八节 植物 64

第九节 动物 66

第十节 生物的遗传 69

第十一节 生态学 71

第七章 微生物学 74

第一节 绪论 74

第二节 原核生物的形态、构造和功能 74

第三节 真核微生物的形态、构造和功能 76

第四节 病毒和亚病毒 77

第五节 微生物的营养和培养基 78

第六节 微生物的新陈代谢 80

第七节 微生物的生长及其控制 82

第八节 微生物的遗传变异和育种 84

第九节 微生物的生态 87

第十节 传染与免疫 88

第十一节 微生物的分类和鉴定 91

第十二节 若干微生物的学名 92

第十三节 微生物学实验 93

第八章 细胞生物学 96

第一节 绪论 96

第二节 细胞的基本知识 96

第三节 细胞生物学研究方法 97

第四节 细胞膜与细胞表面 98

第五节 物质的跨膜运输与信号传递 98

第六节 细胞质基质与细胞内膜系统 100

第七节 细胞的能量转换一线粒体和叶绿体 101

第八节 细胞核与染色体 102

第九节 细胞骨架 104

第十节 细胞增殖及其调控 104

第十一节 细胞分化与基因表达调控 106

第十二节 细胞衰老与凋亡 107

第九章 分子生物学 108

第一节 DNA的结构 108

第二节 基因的组织与结构 109

第三节 蛋白质与DNA的相互作用 110

第四节 DNA的复制 111

第五节 基因的转录和转录后加工 112

第六节 蛋白质的生物合成 114

第七节 原核生物基因表达调控 115

第八节 真核生物基因表达 117

第九节 分子生物学实验 119

第十章 生化分离工程 120

第一节 绪论 120

第二节 发酵液的预处理和固液分离 120

第三节 萃取 121

第四节 膜分离 123

第五节 电泳 124

第六节 吸附与离子交换 125

第七节 色谱 125

第八节 离心 127

第九节 结晶 128

第十节 蒸发与干燥 128

第十一章 生化设备 130

第一节 生物反应器 130

第二节 物料的处理与培养基制备 132

第三节 辅助系统设备 134

第十二章 现代生化分析 135

第一篇 仪器分析绪论 135

第一节 紫外-可见吸收光谱法 135

第二节 红外吸收光谱法 136

第三节 荧光光谱法 137

第四节 色谱法引论 138

第五节 气相色谱法 139

第六节 高效液相色谱 140

第七节 薄层色谱法 141

第八节 电泳 141

第九节 DNA核苷酸序列分析 142

第二篇 生物分子分析方法 142

第一节 糖的检测 142

第二节 脂的检测 143

第三节 蛋白质与氨基酸的检测 143

第四节 酶活性检测 144

第五节 维生素检测 144

第六节 核酸、RNA、DNA检测 145

第七节 实验部分 145

第十三章 生物信息学 150

第一节 绪论 150

第二节 基因组研究 150

第三节 生物学数据库种类 151

第四节 GenBank序列数据库 151

第五节 结构数据库 152

第六节 数据库在线分析 152

第七节 DNA、蛋白质序列同源分析及进化树构建BLAST 153

第八节 生物芯片 154

第十四章 超分子化学 155

第一节 绪论 155

第二节 冠醚化合物为受体的分子识别与组装 155

第三节 以环糊精为受体的分子识别与组装 156

第四节 超分子的反应性能和催化作用 156

第五节 分子及超分子器件 157

第十五章 微生物工程 159

第一节 绪论 159

第二节 工业微生物的生长与产物的生物合成 159

第三节 工业微生物的菌种选育 160

第四节 培养基 161

第五节 灭菌 161

第六节 培养与保藏 161

第七节 通气与搅拌 161

第八节 发酵工艺的控制 162

第九节 发酵动力学 163

第十节 发酵过程检测与自控 164

第十一节 发酵过程的实验室研究、中试和放大 164

第十二节 现代生物技术在发酵工业中的应用 165

第十三节 发酵工业与环境保护 165

第十四节 发酵过程经济学 165

第十五节 β-内酰胺类抗生素 166

第十六节 非β-内酰胺类抗生素 166

第十七节 氨基酸和维生素 167

第十八节 甾类化合物的微生物转化 167

第十九节 核酸类物质及药用酶 167

第二十节 农牧用抗生素 167

第二十一节 微生物产生的其他药物 168

第十六章 应用微生物学 169

第一节 绪论 169

第二节 微生物生物技术 169

第三节 微生物多样性 170

第四节 利用细菌生产蛋白质 171

第五节 利用酵母生产蛋白质 171

第六节 重组疫苗与合成疫苗 171

第七节 微生物杀虫剂 172

第八节 微生物酶 172

第九节 微生物多糖和聚酯 173

第十节 植物与微生物的相互作用 173

第十一节 生物量 173

第十二节 乙醇氨基酸抗生素 174

第十三节 有机合成 174

第十七章 微生物遗传学 175

第一节 微生物的遗传物质 175

第二节 基因突变和损伤DNA的修复 175

第三节 病毒遗传分析 177

第四节 细菌基因转移和基因重组 178

第五节 质粒 178

第六节 放线菌遗传 179

第七节 酵母菌遗传 179

第八节 丝状真菌遗传 180

第九节 原核生物基因表达的调控 180

第十节 微生物中的转座因子 180

第十一节 遗传重组 181

第十二节 基因工程 181

第十三节 微生物育种 182

第十八章 植物细胞工程 183

前言 183

第一节 植物细胞工程的理论基础——细胞全能性学说 183

第二节 细胞培养的设备和基本方法 183

第三节 植物细胞培养脱毒快速繁殖技术 183

第四节 胚胎培养和胚乳培养 184

第五节 体细胞胚胎培养和人工种子 184

第六节 体细胞无性系变异与植物改良 184

第七节 单倍体的诱导与单倍体育种 184

第八节 原生质体培养和体细胞杂交 184

第九节 药用植物细胞的大量培养 184

第十节 植物细胞转化技术 185

第十一节 无融合生殖与杂种优势的永续利用 185

第十九章 动物细胞培养 186

第一节 组织细胞培养的基本概念 186

第二节 细胞培养的准备 186

第三节 细胞培养用液 187

第四节 细胞培养的基本技术 187

第五节 细胞培养污染的检测与排除 187

第六节 原代细胞培养 187

第七节 二倍体细胞株的培养 188

第八节 传代细胞的培养 188

第九节 细胞克隆 188

第十节 细胞培养技术的应用 189

第二十章 遗传学 190

第一节 什么是遗传学 190

第二节 孟德尔定律 190

第三节 遗传的染色体学说 190

第四节 基因的作用及其与环境的关系 191

第五节 性别决定与伴性遗传 192

第六节 染色体和连锁群 192

第七节 细菌和噬菌体的重组和连锁 193

第八节 数量性状遗传 194

第九节 遗传物质的改变（一）染色体畸形 194

第十节 遗传物质的改变（二）基因突变 195

第十一节 遗传的分子基础 196

第十二节 突变和重组机理 197

第十三节 细胞质和遗传 198

第十四节 遗传与个体发育 199

第十五节 遗传和进化 200

第二十一章 基因工程 201

第一节 绪论 201

第二节 DNA的提取与纯化 202

第三节 基因文库 203

第四节 基因扩增 204

第五节 基因重组 205

第六节 重组体检测 206

第七节 克隆基因的表达 207

第八节 酵母的基因工程 207

第九节 植物基因工程 208

第十节 哺乳动物基因工程 208

第十一节 医药工业基因工程 209

第二十二章 植物病原微生物 211

第一节 绪论 211

第二节 植物病原真菌 212

第三节 植物病原原核生物 214

第四节 植物病毒 214

第五节 侵染过程 215

第六节 植物病原物的寄生性和致病性 216

第七节 植物的抗病性 216

第八节 植物病害的流行与预测 217

第九节 植物病害的诊断和防治 217

第二十三章 药学概论 218

第一节 绪论 218

第二节 中药与天然药物 218

第三节 药物化学 219

第四节 药理学 220

第五节 药物分析学 222

第六节 药剂学 223

第七节 生物制药 224

第二十四章 植物生理学 225

第一节 绪论 225

第二节 植物细胞 225

第三节 水和植物细胞 225

第四节 植物整体水分平衡 226

第五节 植物细胞跨膜离子运输 226

第六节 植物的矿质营养和植物对氮、硫、磷的同化 227

第七节 光合作用Ⅰ：植物对光能的吸收与转换 227

第八节 光合作用Ⅱ：光合碳同化 227

第九节 植物的呼吸代谢及能量转换 228

第十节 植物的次生物质代谢 228

第十一节 韧皮部运输与同化物分配 228

第十二节 植物的生长分化和发育 229

第十三节 植物生长物质 229

第十四节 植物激素作用机理 230

第十五节 植物的运动 230

第十六节 植物的光控发育 230

第十七节 温度对植物发育的调控作用 231

第十八节 植物的生殖与成熟生理 231

第十九节 植物细胞信号转导 231

第二十节 植物逆境生理 232

第二十一节 植物生理学与生物技术 232

第二十五章 生态学 233

第一节 绪论 233

第二节 个体生态 233

第三节 种群生态 234

第四节 群落生态 235

第五节 生态系统 236

第六节 人口、环境、资源 236

第二十六章 生物工程学科领域中的最新研究成果 238

第一节 酶工程 238

第二节 微生物工程 240

第三节 植物基因工程 243

附录1 245

附录2 250

参考文献 252

索引 255