食品生产加工标准化PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:季任天著
- 出 版 社:北京:中国计量出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:7502621768
- 页数:235 页
第一章 标准化 1
第一节 标准的概念 1
一、标准的定义与特征 1
二、标准与技术法规的关系 2
第二节 标准体制与标准体系 8
第三节 标准化 13
一、标准化的概念 13
二、标准化的作用 13
三、标准化工作管理体制 14
四、标准化工作的任务 15
五、国际标准化 15
第四节 标准的制定 19
一、制定标准的对象 19
二、制定标准的原则和方法 22
三、制定标准的程序 22
四、标准的备案 25
五、标准的复审 26
六、制定标准的组织形式 27
第五节 标准的实施与监督 28
一、标准的实施 28
二、标准实施的监督 29
第二章 食品生产加工 31
第一节 食品 31
第二节 食品生产加工 32
一、食品生产加工的概念 32
二、食品生产加工的分类 34
三、食品生产加工的意义 36
四、食品生产加工对营养成分的影响 36
五、食品生产加工的质量要求 42
第三章 食品生产加工标准化的概念分析 46
第一节 食品生产加工标准化的定义与作用 46
一、食品生产加工标准化的定义 46
二、食品生产加工标准化的作用 47
第二节 食品生产加工标准化的具体内容 47
一、食品生产加工标准的制定 48
二、食品生产加工标准的实施 48
三、食品生产加工标准实施的监督 52
第四章 食品生产加工标准 53
第一节 食品生产加工标准的定义与分类 53
一、食品生产加工标准的定义 53
二、食品生产加工标准的分类 53
第二节 国际食品法典标准 54
一、CAC标准体系构成与特点分析 54
二、CAC转基因食品安全标准 58
三、国际食品法典的发展趋势分析 59
第三节 外国食品标准 60
一、欧洲食品标准(EN) 60
二、美国标准(ANSI) 61
三、日本标准(JIS) 62
四、俄罗斯联邦标准 62
五、澳大利亚、新西兰食品标准 64
六、国外特殊食品标准 65
第四节 食品生产加工标准的文献检索 67
一、中国国家标准文献检索 67
二、国际标准文献检索 68
三、国外标准文献检索 69
四、食品标准文献计算机检索 70
第五章 食品安全标准 73
第一节 食品安全 73
一、食品安全的概念 73
二、食品安全的重要性 75
三、影响食品安全性的因素 79
四、食品安全问题 81
五、造成食品安全问题的原因 87
六、保障食品安全的措施 88
第二节 食品安全标准的定义、特点和分类 95
一、食品安全标准的定义 95
二、食品安全标准的特点 95
三、食品安全标准的分类 96
第三节 食品安全标准的制定依据、程序 97
一、食品安全标准的制定依据 97
二、食品安全标准的制定程序 98
第四节 食品安全标准的主要内容和指标 99
一、食品卫生标准的内容和指标 99
二、食品产品标准的内容和指标 100
三、其他食品安全标准 102
第五节 食品安全标准的意义——控制食品安全与构建和谐社会 103
一、食品安全标准是控制食品安全的重要前提与基本依据 103
二、食品安全标准对于构建和谐社会的促进作用 106
第六节 我国食品安全标准的现状分析与完善对策 114
一、我国食品安全标准的现状分析 114
二、我国食品安全标准的完善对策 118
第六章 食品产品标准 124
第一节 食品产品标准概述 124
一、食品产品标准的作用和分类 124
二、绿色食品标准 125
三、超市食品标准 131
四、快餐标准 132
第二节 食品产品标准的制定 133
第七章 食品添加剂标准 137
第一节 食品添加剂概述 137
第二节 国外食品添加剂标准概况 142
第三节 我国食品添加剂标准存在的问题与对策 150
第八章 食品包装标准 153
第一节 食品包装概述 153
第二节 食品包装标准的作用 159
第三节 我国食品包装标准 160
第四节 食品包装标签标准 163
第五节 绿色食品包装与标签标准 166
第六节 食品软包装材料标准 169
第七节 我国食品包装标准的发展方向 172
第九章 食品加工机械标准 177
第一节 食品加工机械概述 177
第二节 我国食品加工机械标准 178
第十章 食品安全管理体系标准 188
一、我国食品安全管理体系标准 188
二、HACCP的概念与特点 189
三、HACCP体系在世界各国食品企业中的应用 194
四、实施HACCP食品安全控制体系的意义 204
五、HACCP体系的前提条件 207
六、HACCP的七个原理 215
七、HACCP实施中存在的问题 229
八、解决HACCP实施中存在问题的对策 232
主要参考书目 233
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 简谱手风琴教程 第2版》(中国)杨克勤,王宝庆 2019
- 《绿色过程工程与清洁生产技术 张懿院士论文集精选 上》《绿色过程工程与清洁生产技术》编写组编 2019
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《AutoCAD 2018自学视频教程 标准版 中文版》CAD/CAM/CAE技术联盟 2019
- 《润滑剂生产及应用》张远欣,王晓路主编 2012
- 《HSEQ与清洁生产》高峰编著 2019
- 《HSK标准教程 4 上 练习册》姜丽萍主编 2015
- 《销售与口才》李天著 2018
- 《跋涉的理性 第2版》孙慕天著 2020
- 《牧童歌》(印)胜天著 2019
- 《建国政策发端》陈启天著
- 《犯罪构成论》曾宪信,江任天,朱继良著 2018
- 《民国春秋演义 话说中华五千年》许啸天著 2019
- 《好设计简史 上》唐胜天著 2018
- 《足球技术动作生物力学分析》李旭天著 2019
- 《围棋布局精训 启蒙篇 下》葛玉宏,郭北雅,吴天著 2019
- 《二把手 2》唐达天著 2013
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018