烹饪化学与食品安全PDF电子书下载
- 电子书积分：9 积分如何计算积分？
- 作 者：倪晓娟，刘锡寿主编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7504456276
- 页数：154 页
图书介绍：本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。
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