0-4岁宝宝营养配餐PDF电子书下载

第1章　健康宝宝从饮食营养开始 1

第一节　解读婴幼儿所需的营养素 1

婴幼儿发育所必需的七大营养素 1

可怕的营养素缺乏 7

第二节　营养配餐——健康饮食的核心 9

营养素的分布情况 9

婴幼儿饮食的五大禁忌 11

第2章　0～3个月婴儿营养配餐 13

第一节　0～3个月婴儿营养配餐要点 13

要点一：以母乳为主食 13

要点二：补充汁类辅食 14

第二节　每日推荐营养素摄入量及食物的选择 15

每日推荐营养素参考摄入量 15

0～3个月婴儿食物的选择 16

第三节　0～3个月婴儿推荐配餐食谱 17

1个月婴儿营养配餐 17

2个月婴儿营养配餐 18

3个月婴儿营养配餐 19

第四节　0～3个月婴儿营养配餐的制作 21

蔬菜汁 21

水果汁 23

第五节　0～3个月婴儿营养配餐的饮食禁忌 24

不宜喂鲜牛奶 24

不宜过早进食酸奶 24

不宜过早补钙 25

不宜食用高浓度糖水 25

牛奶不能加豆浆 26

婴儿不能用牛奶服药 26

不宜只用米粉喂养 26

不宜多饮麦乳精 27

不宜吃牛初乳 28

第3章　4～6个月婴儿营养配餐 29

第一节　4～6个月婴儿营养配餐要点 29

要点一：添加辅食种类的先后顺序 30

要点二：由稀到稠，让婴儿一点点适应 30

要点三：量要由少到多，一点点地添加 31

要点四：量少，但要多次，而且要现做的 31

第二节　每日推荐营养素摄入量及食物的选择 32

每日推荐营养素参考摄入量 32

4～6个月婴儿食物的选择 33

第三节　4～6个月婴儿推荐营养配餐 34

4个月婴儿营养配餐 34

5个月婴儿营养配餐 36

6个月婴儿营养配餐 37

第四节　4～6个月婴儿营养配餐的制作 40

4个月婴儿食用的米糊类 40

4个月婴儿食用的菜泥类 41

4个月婴儿食用的水果泥类 42

4个月婴儿食用的果汁 43

5个月婴儿食用的粥类 44

5个月婴儿食用的菜泥类 45

5个月婴儿食用的果汁、果泥类 45

6个月婴儿食用的肉泥类 46

6个月婴儿食用的粥类 47

6个月婴儿食用的其他类 54

第五节　4～6个月婴儿营养配餐的饮食禁忌 56

奶糕不宜吃 56

不宜喝豆奶 56

婴儿食物不宜太咸 57

腹泻后不宜停食 58

第4章　7～12个月婴儿营养配餐 59

第一节　7～12个月婴儿营养配餐要点 59

要点一：开始接触固体食物 60

要点二：更加注重辅食营养 60

第二节　每日推荐营养素摄入量及食物的选择 61

每日推荐营养素参考摄入量 61

7～12个月婴儿食物的选择 62

第三节　7～12个月婴儿推荐营养配餐 63

7个月婴儿营养配餐 63

8个月婴儿营养配餐 67

9个月婴儿营养配餐 70

10个月婴儿营养配餐 73

11个月婴儿营养配餐 76

12个月婴儿营养配餐 80

第四节　7～12个月婴儿营养配餐的制作 84

7个月婴儿食用的粥类 84

7个月婴儿食用的蔬菜、肉泥类 84

7个月婴儿食用的其他类 85

8个月婴儿食用的粥类 88

8个月婴儿食用的羹类 90

8个月婴儿食用的其他类 92

9个月婴儿的食物 97

10个月婴儿食用的粥类 99

10个月婴儿食用的羹汤类 101

10个月婴儿食用的其他类 103

11个月婴儿的食物 106

12个月婴儿食用的汤、粥和羹类 109

12个月婴儿食用的其他类 111

第五节　7～12个月婴儿的饮食禁忌 117

不宜过多食用鸡蛋，尤其是鸡蛋清 117

牛奶不可与米汤、稀饭混合吃 117

牛奶消毒温度不能达到100℃ 118

牛奶不是越浓越好 118

牛奶加糖不是越多越好 118

牛奶中不宜加巧克力 119

牛奶中不宜加橘汁、柠檬汁 119

牛奶不宜晒太阳 119

不可用炼乳代替牛奶 120

不可用麦乳精代替奶粉 120

不可用果汁代替水果 120

不可用饮料代替白开水 121

不宜过早用谷类代替奶 121

春夏两季1岁以内的婴儿忌食蜂蜜 121

婴儿不宜多吃奶糖 122

第5章　1～1岁半幼儿配餐 123

第一节　1～1岁半幼儿营养配餐要点 123

要点一：注意饮食营养平衡 124

要点二：选择适当的食物 124

要点三：注意合理烹调 125

要点四：引导幼儿养成良好的饮食习惯 125

第二节　每日推荐营养素摄入量及食物的选择 126

每日推荐营养素参考摄入量 126

1～1岁半幼儿食物的选择 128

第三节　1～1岁半幼儿推荐营养配餐 129

13个月幼儿营养配餐 129

14个月幼儿营养配餐 132

15个月幼儿营养配餐 136

16个月幼儿营养配餐 139

17个月幼儿营养配餐 142

18个月幼儿营养配餐 146

第四节　1～1岁半幼儿营养配餐的制作 150

1～1岁半幼儿食用的粥、羹、汤类 150

1～1岁半幼儿食用的饺子类 152

1～1岁半幼儿食用的其他类 154

第五节　1～1岁半幼儿营养配餐的饮食禁忌 161

鱼肝油不能当鱼油来用，不能摄入太多 161

吃水果要洗干净 161

部分水果要煮一煮再吃 161

水果不能吃得太多 162

动物肝脏不要吃得太多 162

不要让宝宝吃甜食 162

不宜让幼儿吃过量的蛋 163

腐坏、变质的食物尤其是水果、蔬菜不要让幼儿吃 163

过期和含油量较大的点心最好不要让幼儿吃 163

幼儿不宜吃熟食制品 164

宝宝不宜吃果冻 164

第6章　1岁半～2岁幼儿的配餐 165

1岁半～2岁幼儿营养配餐要点 165

要点一：食物多样化 166

要点二：饮食要定时、定量 166

要点三：保证热量与蛋白质供应 166

要点四：不可用零食替代正餐 167

第二节　每日推荐营养素摄入量及食物的选择 168

每日推荐营养素参考摄入量 168

1岁半～2岁幼儿食物的选择 169

第三节　1岁半～2岁幼儿推荐营养配餐 170

19个月幼儿营养配餐 170

20个月幼儿营养配餐 173

21个月幼儿营养配餐 177

22个月幼儿营养配餐 180

23个月幼儿营养配餐 183

24个月幼儿营养配餐 186

第四节　1岁半～2岁幼儿营养配餐的制作 189

1岁半～2岁幼儿食用的汤类 189

1岁半～2岁幼儿食用的羹类 192

1岁半～2岁幼儿食用的沙拉类 196

1岁半～2岁幼儿食用的饭类 199

1岁半～2岁幼儿食用的豆腐类 201

1岁半～2岁幼儿食用的肉类 203

1岁半～2岁幼儿食用的其他类 206

第五节　1岁半～2岁幼儿营养配餐的饮食禁忌 212

不宜喝含兴奋剂的饮料 212

不宜喝含乙醇的饮料 212

不宜喝汽水 212

2岁内幼儿不宜喂鲜牛奶 212

切忌不吃早餐 213

不要多吃“垃圾食品” 213

不要吃得过咸 213

不要贪吃甜品 214

不宜吃含铝食物 214

不宜吃含铅食物 214

不宜吃含过氧化脂质的食物 214

第7章　2～3岁幼儿配餐 215

第一节　2～3岁幼儿的配餐要点 215

要点一：适当搭配，力求营养平衡 216

要点二：软硬适中，谨防营养不良 217

要点三：考虑到色香味的变换 217

第二节　每日推荐营养素摄入量及食物的选择 218

每日推荐营养素参考摄入量 218

2～3岁幼儿食物的选择 219

第三节　2～3岁幼儿推荐营养配餐 221

2～3岁幼儿春季营养配餐 221

2～3岁幼儿夏季营养配餐 224

2～3岁幼儿秋季营养配餐 226

2～3岁幼儿冬季营养配餐 228

第四节　2～3岁幼儿营养配餐的制作 231

春季幼儿营养食谱 231

夏季幼儿营养食谱 233

秋冬季幼儿营养食谱 236

第五节　2～3岁幼儿营养配餐的饮食禁忌 241

食用南瓜要适量，不宜过多，也不能过少 241

九类食物幼儿不宜吃 242

3岁以内不宜饮茶 242

不宜多吃橘子 242

第8章　3～4岁幼儿配餐 243

第一节　3～4岁幼儿配餐要点 243

要点一：注意保持营养充足 244

要点二：科学平衡膳食 244

要点三：合理分配配餐食物 244

要点四：要考虑幼儿身心特点 245

第二节　每日推荐营养素摄入量及食物的选择 245

每日推荐营养素参考摄入量 246

3～4岁幼儿食物的选择 247

第三节　3～4岁幼儿推荐营养配餐 248

3～4岁幼儿春季营养配餐 248

3～4岁幼儿夏季营养配餐 251

3～4岁幼儿秋季营养配餐 253

3～4岁幼儿冬季营养配餐 255

第四节　3～4岁幼儿营养配餐的制作 258

第五节　3～4岁幼儿营养配餐的饮食禁忌 262

菠菜不宜多食 262

不宜吃咸鱼 262

不宜吃糖精 263

不宜吃泡泡糖 263

不宜多吃豆类食品 263

不宜食用人参 263

不宜食用罐头食品 264

不宜食用葵花籽 264

不宜食用动物脂肪 264

不宜常吃烤羊肉串 264

不宜常吃或多吃猪肝 264

不宜只食用精食 265

酸性食物不宜多吃 265

不宜多吃巧克力 265

不宜吃过多的腐乳和咸虾酱 265

不宜吃酸菜、泡菜、咸菜 266

不宜多吃肥肉 266

第9章　营养素缺乏营养配餐 267

第一节　营养素对婴幼儿健康的重要作用 267

视觉保护神——维生素A 267

强骨健齿之星——钙与维生素D 267

健康多面手——维生素C与维生素E 268

代谢动力剂——B族维生素 268

造血根本——铁和铜 269

成长的钥匙——锌 269

婴幼儿营养素缺乏自测 270

第二节　营养素缺乏推荐四季配餐食谱 272

春季婴幼儿的饮食 272

夏季婴幼儿的饮食 273

秋季婴幼儿的饮食 274

冬季婴幼儿的饮食 276

第三节　营养素缺乏配餐的制作 277

补蛋白质食谱 277

补血食谱 278

补钙食谱 279

补锌食谱 282

第四节　营养素缺乏配餐的饮食禁忌 284

忌食用过量含有维生素D的食品和保健品 284

维生素C与虾同食——中毒 284

维生素C与猪肝同食——失效 284

吃维生素C时不宜大量食用鸡蛋、牛奶等 285

吃维生素C不宜大量进食黄瓜、胡萝卜、南瓜等 285

服用维生素A、维生素D时需忌粥汤 285

服用维生素B1需忌鱼类和蛤蜊 286

服用维生素B2时忌食高脂肪和高纤维类食物 286

服用维生素B6时应忌食含硼食物 286

第10章　常见病症辅助食疗配餐 287

第一节　常见病症辅助食疗配餐要点 287

要点一：婴幼儿疾病与成人疾病有很大的不同 287

要点二：患病时，婴幼儿膳食搭配的注意事项 289

要点三：健康的饮食习惯是食疗的基础 290

第二节　推荐常见病症辅助食疗四季配餐食谱 294

春季常见病症食疗食谱 294

夏季常见病症食疗食谱 297

秋季常见病症食疗食谱 300

冬季常见病症食疗食谱 300

第三节　常见病症辅助食疗配餐的制作 303

风寒型感冒 303

风热型感冒 306

伤食型腹泻 307

风寒型腹泻 308

湿热型腹泻 309

脾虚型腹泻 310

厌食 312

哮喘 314

遗尿 319

水痘 319

咳嗽 320

贫血 322

呼吸道感染 325

肥胖 326

肝炎 327

便秘 328

婴幼儿多动症 329

近视 331

多汗症 333

第四节　常见病症辅助食疗配餐的饮食禁忌 335

食糖过多易导致精神烦躁症 335

精食易引发近视眼 335

鱼虾多食易引发过敏症 336

多吃方便面易导致营养不良 336

多吃巧克力易导致遗尿症 336

多食咖啡易导致矮个症 336

麻疹饮食禁忌 337

水痘饮食禁忌 337

婴儿百日咳饮食禁忌 337

腮腺炎饮食禁忌 337

肺炎患儿的饮食禁忌 338

咳嗽患儿的饮食禁忌 339