家常主食1002例PDF电子书下载

主食知识 1

一、主食主要原料 2

（一）稻米 2

（二）面粉（小麦粉） 4

（三）淀粉 6

（四）小米 7

（五）薏米 8

（六）玉米 8

二、如何合理烹饪主食 9

主食之蒸 15

八宝饭 16

五谷饭 16

玻璃肉饭 16

筒仔米饭 17

芋头蒸肉饭 17

金瓜蒸肉饭 17

牡蛎蒸米饭 18

排骨糯米饭 18

地瓜饭 18

蜜汁叉烧饭 19

烤鸭饭 19

紫苏芝麻饭 19

笼仔四宝荷叶饭 20

黄豆猪手饭 20

鸡蛋肉末焖米饭 20

菠萝蔬菜饭 21

日初元寿司 21

洋葱牛肉堡饭团 21

碧绿韭菜饺 22

花式蒸饺 22

青菜猪肉蒸饺 22

水晶虾饺 23

广东虾饺 23

酸菜饺 23

胡萝卜蒸糕 24

翡翠鲜虾饺 24

干贝蒸饺 24

鸳鸯饺 25

眉毛饺 25

梅花饺 25

大头菜素蒸饺 26

草帽饺 26

白萝卜羊肉蒸饺 26

虾仁蒸饺 27

水晶三花饺 27

大龙糕 27

蛋黄千层糕 28

芋丝虾米蒸糕 28

豆沙松糕 28

香草绿豆糕 29

糯米面蒸牛头糕 29

千层油糕 29

果料糖蜂糕 30

松糕 30

飘香糯米卷 30

甜蜜糕 31

白丰糕 31

团圆饼 31

蔬菜糯米卷 32

绿茶糯米卷 32

如意卷 32

桂花飘香糯 33

红豆糕 33

风味腊肠卷 33

水晶南瓜饼 34

玉米面糕 34

泡面蒸蛋 34

青团 35

双皮奶 35

肉馅白菜卷 35

叶儿粑 36

葱油花卷 36

糯米团子 36

小馒头 37

小窝头 37

玉米窝窝头 37

蒸窝窝 38

白菜鸡肉粉丝包 38

菜包 38

破酥包子 39

肉丁馒头 39

山东包子 39

黄鱼包子 40

灌汤小笼包 40

蜜汁叉烧包 40

安顺破酥包 41

红豆沙包 41

香菇鲜肉包 41

黏豆包 42

四味荞包 42

烧卖 42

双色花卷 43

鸡肉花卷 43

鱼肉蒸饺 43

主食之煮 44

抓饭 45

茄香饭 45

排骨饭 45

菠萝饭 46

虾仁排骨饭 46

胡萝卜饭 46

香菇饭 47

黄花饭 47

赤豆饭 47

虾仁饭煲 48

豆芽木耳饭 48

咖喱鸡饭 48

四色烫饭 49

韭菜花饭 49

青菜烫饭 49

鲜香菇饭 50

十二谷米 50

腊肉糯米饭 50

当归乌鸡饭 51

猪肉洋葱饭 51

番茄杂蔬饭 51

紫米八宝饭 52

蘑菇火腿饭 52

沙嗲牛肉饭 52

青豆桂花饭 53

笋香虾仁饭 53

芦笋蛤蜊饭 53

西芹咸鱼饭 54

腊肉豌豆饭 54

当归牛肉饭 54

香肠蚕豆饭 55

圣诞五彩饭 55

蒜味八宝饭 55

印度香米饭 56

蛋白虾仁烩饭 56

香菇韭黄拌饭 56

时令蚕豆煲饭 57

咖喱虾仁红椒饭 57

鸭腿茶树菇煲仔饭 57

冰粥 58

枸杞粥 58

玉米粥 58

豆浆粥 59

脊肉粥 59

麦冬粥 59

牛肉粥 60

红薯粥 60

健脑粥 60

双耳粥 61

八宝粥 61

粟米粥 61

皮蛋粥 62

番茄粥 62

苹果粥 62

赤豆粥 63

腊八粥 63

草虾粥 63

豌豆粥 64

芋头粥 64

烂米粥 64

木耳粥 65

羊肝明目粥 65

大枣粥 65

美容粥 66

芝麻粥 66

鱼片粥 66

核桃粥 67

芡实粥 67

烧鸭粥 67

火腿粥 68

青菜粥 68

鸡杂粥 68

素米糕粥 69

胡萝卜粥 69

乌鸡粥 69

鲜笋米粥 70

牛奶麦片粥 70

五香麦片粥 70

仿真燕窝粥 71

桂圆姜汁粥 71

鸡肉皮蛋粥 71

大蒜牛肉粥 72

生滚牛肉粥 72

菠菜牛肉粥 72

健康高纤粥 73

南瓜牛奶粥 73

蔬菜牛肉粥 73

滑蛋牛肉粥 74

鸡丝玉米粥 74

山药萝卜粥 74

芝麻核桃粥 75

皮蛋瘦肉粥 75

山药鸡茸粥 75

双豆麦仁粥 76

鲮鱼大豆粥 76

鸭肉杂烩粥 76

枸杞羊肾粥 77

荷叶莲子粥 77

芹菜牛肉粥 77

蛋花麦片粥 78

豆腐粥 78

生姜大枣粥 78

糙米排骨粥 79

枸杞粳米粥 79

松仁枸杞粥 79

猪肝鸡蛋粥 80

桂圆莲子粥 80

生滚鱼片粥 80

鸡蛋粥 81

玫瑰情人粥 81

糯米桂圆粥 81

潮州海鲜粥 82

银耳南瓜粥 82

韭菜海米粥 82

山药枸杞粥 83

健美牛肉粥 83

海带绿豆粥 83

补气润肤鲜鱼粥 84

芋头香菇瘦肉粥 84

莲子百合糯米粥 84

大米碎牛肉粥 85

陈皮白糖海带粥 85

猪肝绿豆粥 85

海带鸡丝粥 86

七彩蔬菜粥 86

胡萝卜粥 86

青豆鸡肉粥 87

番茄瘦肉粥 87

豆浆燕麦粥 87

蔬菜鱼肉粥 88

土豆粥 88

胡萝卜酸奶粥 88

红薯蛋黄粥 89

大酱粥 89

银杏粥 89

美颜白果粥 90

小米八宝粥 90

百合莲子赤豆粥 90

白木耳苹果粥 91

金银花粥 91

菊花粥 91

肠旺面 92

炸酱面 92

辣酱面 92

酸辣面 93

鸡汤面 93

干拌米粉 93

酸汤面 94

素焖面 94

麻酱面 94

担担面 95

面疙瘩 95

揪片子 95

酸辣蛋面 96

香油素面 96

虾球炸面 96

油泼扯面 97

西式餐面 97

川味凉面 97

五味凉拌 98

素牛肉面 98

平壤冷面 98

素拌面 99

肚丝拌面 99

水果凉面 99

家常焖面 100

酸辣凉面 100

牛肉冷面 100

羊肉汆面 101

沙拉泡面 101

芥末凉面 101

清心蔬菜面 102

手擀打卤面 102

骨汤长寿面 102

龙凤呈祥面 103

关东饺子面 103

榨菜清凉面 103

芝麻酱凉面 104

极品鸡肉面 104

辣味牛腩面 104

红烧牛肉面 105

蛤蜊浓汤面 105

麻酱热拌面 105

酸汤龙骨面 106

杂酱热干面 106

肉末凉拌面 106

岐山臊子面 107

浪漫玫瑰面 107

牛肉乌冬面 107

干烧伊府面 108

京味打卤面 108

乌鸡当归面 108

山药番茄面 109

办公室凉面 109

菠菜蒜蘸面 109

雪菜肉丝面 110

美味红肠泡面 110

土豆淀粉面条 110

豆角肉丝焖面 111

老北京炸酱面 111

鸡肉三菇乌龙面 111

火腿蛋丝凉面 112

黯然销魂意味面 112

美味鲜虾方便面 112

鸡脯香菇荞麦面 113

鸡汤荞麦味噌面 113

白菜明虾汤面线 113

宽汁过油滚子面 114

什锦海鲜菠萝面 114

柠檬咖喱红鳟鱼面 114

包饺子 115

鸡肉水饺 115

芹菜汁饺子 115

豆腐饺子 116

韭菜饺子 116

牛肉水饺 116

三鲜水饺 117

素馅水饺 117

土豆饺子 117

红油水饺 118

香菇素蛋饺 118

萝卜三鲜水饺 118

黄瓜猪肉水饺 119

虾仁黄瓜水饺 119

素三鲜水饺 119

番茄意粉 120

青口意粉 120

自制凉粉 120

酸辣粉 121

菠菜三文鱼通心粉 121

家常凉皮 121

云南米线 122

红烧牛肉米线 122

酸菜肉丝米线 122

青豆通心粉 123

香菇通心粉 123

意大利通心粉 123

西施豆腐羹 124

什锦西米羹 124

菊花鲈鱼羹 124

鸭梨西米露 125

冰糖莲子羹 125

鸡茸凤尾玉米羹 125

玉米豆腐萝卜糊 126

麻辣烫 126

通心粉海鲜沙拉 126

抹茶椰奶凉糕 127

粟米羹 127

虾仁豆腐羹 127

火腿粽子 128

甜心醪糟汤圆 128

番茄奶油土豆团 128

肉汤圆 129

核桃酪汤圆 129

醪糟小汤圆 129

紫米四喜汤圆 130

麻心元宵 130

脂油汤圆 130

鸡汁土豆泥 131

荠菜馄饨 131

三鲜馄饨 131

鱼皮馄饨 132

金勾抄手 132

韭菜鸡蛋肉馅馄饨 132

湖州肉粽 133

板栗绿豆粽 133

二米粽子 133

主食之炒 134

蕨菜拌饭 135

四色蛋炒饭 135

风鹅腿饭 135

泡菜炒饭 136

蔬果炒饭 136

番茄咖喱炒饭 136

腊味炒饭 137

牛肉炒饭 137

素火腿炒饭 137

七彩糯米饭 138

咖喱炒饭 138

芦笋炒饭 138

肉末蛋饭 139

…广州炒饭 139

榨菜肉丝饭 139

葡式烩饭 140

鸡丁豌豆盖浇饭 140

嫩白菜炒饭 140

什锦烩饭 141

金包银炒饭 141

台湾炒饭 141

西班牙炒饭 142

蛋炒饭 142

咸肉炒饭 142

扬州什锦炒饭 143

泰酱鳕鱼蛋炒饭 143

咸鱼青豆蛋炒饭 143

猕猴桃三文鱼炒饭 144

三文鱼炒饭 144

虾仁牛肉蛋炒饭 144

翡翠滑菇蛋炒饭 145

风鹅菜丝炒饭 145

老抽肉菜炒饭 145

叉烧炒饭 146

洋葱牛肉炒饭 146

椒油平菇炒饭 146

卤肉汁蛋炒饭 147

豉油鸡汁炒饭 147

凤梨肉松炒饭 147

榨菜肉丝紫菜饭 148

香脆五仁炒饭 148

红椒牛肉炒饭 148

香葱肉松炒饭 149

鱼松炒饭 149

干贝松炒饭 149

腊味蛋炒饭 150

鸡腿肉炒饭 150

鲜虾白果蛋炒饭 150

红腰豆蛋炒饭 151

酸菜银芽蛋炒饭 151

椰浆香芋炒饭 151

鲜虾饭 152

洋葱牛肉饭 152

纳豆炒饭 152

紫苏三文鱼炒饭 153

三色炒饭 153

肉菇蛋炒饭 153

肉酥酱油炒饭 154

鳄梨虾仁炒饭 154

茄丁拌饭 154

素炒五彩杂米饭 155

杂蔬香肠虾仁饭 155

番茄酱生菜饭 155

辣味豆芽芝士饭 156

虾皮生菜饭 156

广东烩饭 156

虾仁炒饭 157

凤梨虾仁炒饭 157

富贵牛腩饭 157

蘑菇香肠饭 158

咖喱菠萝炒饭 158

什锦海鲜焗饭 158

滇味炒面 159

泡菜炒面 159

炒方便面 159

腊味炒面 160

老友炒面 160

炒疙瘩 160

蛋炒面 161

青菜肉丝汤年糕 161

油茶 161

叉烧炒面 162

圣女果炒面 162

八姑面 162

炒面线 163

蘑菇牛肉意粉面 163

肉炒面片 163

番茄牛肉螺旋面 164

鲜虾柠檬意粉面 164

炒馍花 164

肉丝炒面 165

牛肉炒面 165

番茄炒面 165

牛肉粉 166

洋葱炒米粉 166

炒河粉 166

豆芽炒河粉 167

甜酸辣味米粉 167

炒米粉 167

黑椒牛柳炒意粉 168

风味面线 168

韩国炒年糕 168

主食之煎 169

香藕饼 170

南瓜饼 170

韭菜馅饼 170

葱花饼 171

香蕉酪饼 171

春饼卷菜 171

菠菜煎饼 172

煎玉米饼 172

绿豆煎饼 172

蔬菜蛋饼 173

海南煎饼 173

家常烙饼 173

鸡蛋灌饼 174

双椒烘蛋 174

香煎糯米饼 174

香煎土豆饼 175

三明治 175

鸡蛋火腿饼 175

金银卷 176

煎胡萝卜饼 176

夜开花煎饼 176

萝卜丝煎饼 177

玉米黄金饼 177

香煎韭菜饼 177

墨鱼萝卜饼 178

早餐鸡蛋饼 178

香煎苹果薯饼 178

羊肉胡萝卜饼 179

泡菜鸡肉煎饼 179

家常肉末小烧饼 179

香脆葱油千层饼 180

酱肉贡菜馅儿饼 180

三鲜馅饺子 180

蛋包 181

苦瓜煎饼 181

蛋饺 181

蚵仔煎 182

生煎馒头 182

豆腐皮春卷 182

蛋煎牛角面包 183

三丝糊塌子 183

鸡蛋米浆粑 183

鳝鱼鸡蛋卷 184

煎饺 184

荞麦菜卷 184

蛋皮饭卷 185

黑椒金菇烟肉卷 185

丝娃娃 185

素合子 186

糊塌子 186

鲜肉锅贴 186

主食之炸 187

香脆蝴蝶结 188

麻酥饼 188

炸香蕉卷 188

炸糯球 189

十八街麻花 189

奶油炸糕 189

糖耳朵 190

冰花士干圈 190

雪衣红沙 190

巧克力甜甜条 191

香酥香蕉卷 191

玉米香蕉条 191

干煸长豆配薄饼 192

莲蓉芝麻球 192

可乐土豆饼 192

蛋黄香蕉酥皮卷 193

麻辣薯片 193

酥皮鸡饺 193

红薯饼 194

酥软甜糯南瓜饼 194

脆皮炸鲜奶 194

炸大号春卷 195

自制土豆饼 195

大救驾 195

脆麻花 196

油馓子 196

鱼肉芝麻饼 196

高力豆沙 197

脆皮炸嫩蚝 197

白沙咸蛋卷 197

巧克力曲奇 198

火腿土豆饼 198

牛肉芝麻土豆饼 198

香炸南瓜饼 199

螺旋咖喱饺 199

煎堆 199

三鲜紫米蛋卷 200

杏仁牛肉饼 200

南春卷 200

油条 201

香炸螺丝卷 201

绿茶酥 201

主食之烘烤 202

甜甜圈 203

花式蛋糕 203

黄油蛋糕 203

奶油泡芙 204

巧克力泡芙 204

脆皮抹茶泡芙 204

葡式蛋挞 205

黄梨挞 205

香酥蛋挞盅 205

蔬菜鸡肉派 206

肉夹馍 206

熏三文鱼寿司 206

鲜虾茄子汉堡包 207

奶酪汉堡包 207

鸡蛋青菜汉堡包 207

茄汁肉酱汉堡包 208

牛肉汉堡 208

芒果全麦 208

瓜子仁面包 209

酵母面包 209

菠萝香肠面包 209

香片辫子包 210

全麦佛卡夏面包 210

蒜蓉橄榄油面包 210

肉松蛋糕卷 211

肉松面包 211

家常比萨饼 211

米饭比萨 212

爱心比萨 212

微波老婆饼 212

孟封饼 213

茨粉饼 213

家常饼 213

芙蓉饼 214

辫子饼 214

芝麻烤饼 214

鸡蛋灌饼 215

冬菜烧饼 215

多层烤饼 215

鲜肉月饼 216

冰皮月饼 216

牛肉月饼 216

馄饨千层饼 217

毛巾蛋糕 217

杏仁小酥饼 217

火腿大白饼 218

奶香玉米饼 218

葱油烤饼 218

抹茶蜂蜜蛋糕 219

绿茶蛋糕 219

巧克力蛋糕 219

苹果蛋糕 220

柠檬夹心蛋糕 220

黄金糕 220

香蕉包 221

奶黄油面包 221

家常面包 221

草莓奶油蛋糕 222

沙棘酥饼 222

桃酥 222

蛋黄酥 223

蝴蝶酥 223

叉烧酥 223

芬芳抹茶酥 224

果酱巧克力 224

萝卜丝酥 224

车轮酥 225

凤梨酥 225

元宝酥 225

烤饼卷 226

馄饨香蕉卷 226

提子面包卷 226

蒜香海苔肉卷 227

木纹卷 227

花式酥 227

蛋黄冰皮月饼 228

椰子球 228

花之恋布丁 228

茄酱贝果 229

烟肉烤玉米 229

雪梅娘 229

薄面饼 230

清酥 230

芝麻脆片 230