副干酪乳杆菌生产防腐剂的理论与实践PDF电子书下载
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- 作 者:雷虹著
- 出 版 社:哈尔滨:黑龙江科学技术出版社
- 出版年份:2007
- ISBN:7538853197
- 页数:151 页
第一章 食品防腐剂的研究进展 1
第一节 食品防腐剂的发展概况 1
一、食品防腐剂的种类及性质 2
二、食品防腐剂的使用现状 9
三、食品防腐剂的发展趋势 11
第二节 乳酸菌产生的肽类防腐剂的研究与使用现状 13
一、常见的乳酸菌素 14
二、乳酸菌素的分类 16
三、乳酸菌素的合成与修饰 18
四、乳酸菌素的抑菌机制 19
五、乳酸菌素抑菌活性的影响因素 19
六、乳酸链球菌素 20
七、乳酸菌素在食品防腐剂领域的发展趋势 22
第三节 Lb.paracasei的应用 22
一、用于生产L-乳酸 22
二、在食品行业中的应用 23
三、在医疗保健方面的应用 23
四、用于废料的循环利用 24
五、用于代谢产生细菌素 24
第二章 肽类防腐剂产生菌的分离与鉴定 26
第一节 酸菜发酵液中具有抑菌活性物质的确定 26
一、材料与方法 26
二、结果与分析 28
三、小结 29
第二节 肽类防腐剂产生菌的分离与筛选 29
一、材料与方法 29
二、结果与分析 31
三、小结 34
第三节 HD1.7菌株的分类鉴定 34
一、材料与方法 34
二、结果与分析 42
三、小结 48
第四节 Lb.paracasei HD1.7的生物学特性研究 48
一、材料与方法 48
二、结果与分析 52
三、小结 57
第三章 肽类防腐剂的提取及性质研究 59
第一节 肽类防腐剂的提取纯化 59
一、材料与方法 59
二、结果与分析 63
三、小结 65
第二节 肽类防腐剂的性质研究 65
一、材料与方法 66
二、结果与分析 68
三、小结 73
第四章 Lb.paracasei HD1.7菌株培养基成分及培养条件的优化 74
一、材料与方法 74
二、结果与分析 77
三、小结 89
第五章 原生质体融合选育高产菌株 90
第一节 双亲株抗药性的筛选 90
一、材料与方法 90
二、结果与分析 94
三、小结 97
第二节 双亲株原生质体的制备 97
一、材料与方法 97
二、结果与分析 100
三、小结 106
第三节 融合子的再生及鉴定 106
一、材料与方法 107
二、结果与分析 110
三、小结 116
第六章 结论与讨论 117
一、抑菌物质的检测及其产生菌的分离与鉴定 117
二、Lb.paracasei产生的抗菌肽及提取 119
三、Lb.paracasei HD1.7菌株培养基成分及培养条件优化 121
四、Lb.paracasei HD1.7与S.albulus的原生质体融合技术 122
参考文献 127
附录 145
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《彼得·布鲁克导演实践研究》邓小玲著 2019
- 《反思性实践》胡红梅, 2019
- 《高含硫气藏开发腐蚀控制技术与实践》唐永帆,张强 2018
- 《环境影响评价公众参与理论与实践研究》樊春燕主编 2019
- 《学校特色教育探索与实践》管升起著 2019
- 《麦肯锡精英这样实践基本功》(日)户塚隆将著 2019
- 《财经新闻翻译实践教程》胡婉,黄剑,王旭泉主编 2019
- 《城市基坑工程设计施工实践与应用》李欢秋,刘飞,郭进军编著 2019
- 《当代声乐教学理念与实践创新》王松林责任编辑;(中国)林梅 2019
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020