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第1章 绪论 1

1.1 商品概述 2

1.1.1 商品的基本特征 2

1.1.2 商品的属性 3

1.1.3 商品的整体构成 3

1.2 商品学的研究内容以及学习的意义 4

1.2.1 商品学的研究内容 4

1.2.2 学习商品学的意义 4

本章小结 5

背景知识 5

思考与练习 6

第2章 商品分类 7

2.1 商品分类概述 8

2.1.1 商品分类的概念 8

2.1.2 商品分类的原则 9

2.1.3 商品分类的标志 11

2.1.4 商品分类的方法 13

2.2 商品目录 13

2.2.1 商品目录的概念 13

2.2.2 商品目录的种类 14

2.3 商品代码和条形码 15

2.3.1 商品代码的概念 15

2.3.2 商品条形码的应用 15

本章小结 19

背景知识 19

思考与练习 21

第3章 商品质量 22

3.1 商品质量概述 23

3.1.1 商品质量的内涵 23

3.1.2 商品质量特性 25

3.1.3 商品质量工作的意义 26

3.2 商品质量的形成过程及影响因素 31

3.2.1 商品质量的形成过程 31

3.2.2 影响商品质量的因素 32

3.3 企业的质量管理 36

3.3.1 质量管理的发展阶段 37

3.3.2 全面质量管理 38

3.3.3 商品质量管理的发展趋势 51

本章小结 51

背景知识 52

思考与练习 55

第4章 商品标准、质量认证和商品检验 56

4.1 商品标准和商品标准化 57

4.1.1 商品标准 57

4.1.2 商品标准化 59

4.1.3 商品标准的基本内容 64

4.2 产品质量认证 64

4.2.1 产品质量认证的概念和作用 64

4.2.2 产品质量认证的条件 65

4.2.3 产品质量认证的种类和标志 66

4.3 商品检验 67

4.3.1 商品检验的概念和基本内容 67

4.3.2 商品检验的方法 69

4.3.3 商品的品级 71

本章小结 72

背景知识 73

思考与练习 73

第5章 商品特性 74

5.1 机电商品类 75

5.1.1 机电商品的分类 75

5.1.2 机电商品的组成 76

5.1.3 机电商品的特征 77

5.2 纺织与服装类 78

5.2.1 纺织纤维 78

5.2.2 纱线 80

5.2.3 面料 84

5.2.4 服装 87

5.3 工艺礼品类 89

5.3.1 雕塑工艺品 89

5.3.2 编织工艺品 89

5.3.3 抽纱刺绣工艺品 90

5.3.4 仿古工艺品 90

5.4 五金类 91

5.4.1 五金的分类 91

5.4.2 主要金属材料及其制品 91

5.4.3 日用金属制品的质量特性 94

5.5 农副产品类 95

5.5.1 谷类及薯类 96

5.5.2 动物性食物 96

5.5.3 豆类及其制品 102

5.5.4 蔬菜与水果 103

5.5.5 纯热能食物 105

5.5.6 茶叶 111

5.6 化工塑料陶瓷类 115

5.6.1 日化类商品 115

5.6.2 塑料制品 119

5.6.3 陶瓷 121

本章小结 123

背景知识 123

思考与练习 124

第6章 商品包装 125

6.1 商品包装概述 126

6.1.1 商品包装的定义和作用 126

6.1.2 商品包装分类 129

6.1.3 商品包装合理化 130

6.1.4 商品包装的材料 131

6.2 包装的技法和法规 136

6.2.1 商品包装的技法 136

6.2.2 商品包装的相关法规 142

6.3 商品包装标志与商标 145

6.3.1 商品包装标志 145

6.3.2 商标 150

本章小结 156

背景知识 156

思考与练习 157

第7章 商品的科学养护 158

7.1 商品储运损耗与质量变化 159

7.1.1 商品的损耗与质量变化 159

7.1.2 影响商品质量变化的因素 166

7.2 商品养护的技术方法 170

7.2.1 商品养护概述 170

7.2.2 仓库温湿度管理 171

7.2.3 防锈蚀方法 173

7.2.4 防老化方法 174

7.2.5 防霉腐方法 174

7.2.6 防治害虫方法 175

本章小结 177

背景知识 177

思考与练习 178

第8章 商品、资源与环境 179

8.1 商品、资源与环境概述 182

8.1.1 资源与资源保护 182

8.1.2 环境及其环境保护 184

8.1.3 商品生命周期的环境管理 187

8.1.4 可持续发展 188

8.2 绿色革命 190

8.2.1 商品发展的绿色化趋势 190

8.2.2 绿色包装 190

本章小结 191

背景知识 192

思考与练习 194

参考文献 195