我国食品安全风险防控研究PDF电子书下载

第一篇 食品安全标准风险防控能力及途径 1

第一章 我国食品安全标准风险防控能力现状 3

第一节 我国食品安全标准制定的发展历程 3

第二节 我国食品安全标准分类 7

第三节 我国食品安全标准制定流程 11

第二章 我国食品安全标准制定总结 15

第一节 我国食品安全标准制定的特点 15

第二节 法律地位 17

第三章 各国食品安全标准中风险分析的现状 20

第一节 国际食品法典委员会 20

第二节 美国 22

第三节 日本 23

第四节 欧盟 25

第五节 加拿大 26

第六节 风险分析在食品标准制定中的应用总结 28

第四章 我国食品安全标准风险防控能力存在的问题 34

第一节 食品安全风险分析理论及相关研究介绍 34

第二节 我国食品安全标准制定过程中存在的问题 39

第五章 我国食品安全标准风险防控能力增强的途径 49

第一节 风险评估 49

第二节 风险管理 51

第三节 风险交流 53

第四节 法律地位 56

第二篇 食品安全风险防控中的评估机制研究 61

第六章 国际组织及一些发达国家的食品安全风险评估机制 63

第一节 国际组织风险评估机构 63

第二节 欧盟 64

第三节 其他国家 71

第四节 国外的经验及其借鉴 77

第七章 我国食品安全的风险评估工作 80

第一节 我国食品安全风险评估工作现状 80

第二节 存在的主要问题及分析 84

第八章 加强我国风险评估工作的对策 89

第一节 继续完善风险评估制度和工作机制 90

第二节 将风险评估基础能力建设作为当前工作的重点 90

第三节 完善风险评估组织和专家治理模式 91

第四节 完善风险评估信息发布机制，加强风险评估信息的透明性 92

第五节 加强风险评估基本知识的宣传、普及 92

第九章 加强风险交流工作的对策 93

第一节 风险交流的现状与问题 93

第二节 加强风险交流工作的对策 99

第三节 风险交流工作的实践案例 103

第三篇 农产品质量安全风险与防控研究 111

第十章 风险预警系统与农产品安全风险防控 113

第一节 农产品安全风险预警系统与功能 113

第二节 风险预警系统运行的保障机制 114

第三节 国外风险预警系统的建立与实践 115

第四节 中国风险预警系统的建立与完善 117

第十一章 法律法规与农产品安全风险防控 120

第一节 国外农产品安全风险防控法律法规 120

第二节 中国农产品安全风险防控法律法规 123

第三节 建立和完善农产品安全预防法律制度 124

第十二章 认证体系发展与农产品安全风险防控 127

第一节 国外农产品认证体系的发展 127

第二节 良好农业规范（GAP）的概念和内容 128

第三节 国外农产品认证的经验 131

第四节 我国农产品认证体系及其实践 132

第五节 推进我国农产品认证发展的建议 136

第十三章 农产品产地环境风险与防控 139

第一节 农产品产地环境风险概述 139

第二节 耕地土壤污染治理的经验 143

第三节 农产品产地环境安全风险防控对策 145

第十四章 企业诚信体系建设与农产品安全风险防控 150

第一节 国外农业企业诚信体系建设模式与经验 150

第二节 中国农业企业诚信体系建设状况 152

第三节 农业企业诚信体系建设的思路与对策 153

第十五章 农产品安全监管体制与风险防控 157

第一节 农产品安全监管体制的国际比较 157

第二节 农产品安全监管体制的特点与发展趋势 161

第三节 改革和完善我国农产品安全监管体制的建议 163

第四篇 供应链视角下食品安全风险防控 167

第十六章 供应链视角下食品安全风险现状分析与评价 169

第一节 食品供应链参与主体分析 169

第二节 供应链视角下食品安全风险现状分析 175

第三节 供应链视角下食品安全风险水平评价 181

第十七章 供应链视角下食品安全风险来源及形成机理 192

第一节 供应链视角下食品安全风险来源分析 192

第二节 供应链视角下食品安全风险形成机理 200

第三节 供应链视角下食品安全风险防控的总体思路 208

第十八章 供应链视角下食品安全能力风险防控 210

第一节 食品供应链核心企业的角色分析 210

第二节 供应链视角下食品安全能力风险防控的组织模式 214

第三节 供应链视角下食品安全能力风险防控的合作形式 218

第十九章 供应链视角下食品安全信用风险防控 224

第一节 供应链视角下食品安全信用风险防控的激励机制 224

第二节 供应链视角下食品安全信用风险防控的契约激励 227

第三节 供应链视角下食品安全信用风险防控的声誉激励 237

第四节 供应链视角下食品安全信用风险防控策略 241

第二十章 供应链视角下食品安全市场风险防控 244

第一节 食品安全信号传递的博弈分析 244

第二节 消费者对食品安全信号认知的实证分析 248

第三节 供应链视角下食品安全市场风险防控策略 254

第五篇 违法成本视角下的食品安全制度建设 259

第二十一章 违法成本的相关研究 261

第一节 违法成本的概念 261

第二节 相关领域违法成本的研究 263

第三节 不同领域违法成本的比较 268

第四节 违法成本的设定原则 269

第二十二章 违法成本对食品安全各利益主体策略选择的影响 271

第一节 模型假设 272

第二节 违法成本对生产者违法概率的影响 272

第三节 违法成本对食品企业与监管者合谋的约束 273

第四节 违法成本对消费者追偿行为的影响 274

第五节 博弈分析的结果 277

第二十三章 违法成本视角下食品安全制度的分析 278

第一节 我国食品安全制度建设的现状 278

第二节 食品安全制度的设计依据 281

第二十四章 国外食品安全处罚制度研究 285

第一节 国外食品安全制度的演进过程 285

第二节 欧盟食品安全处罚体系 287

第三节 美国食品安全处罚体系 291

第四节 日本食品安全处罚体系 295

第五节 国外食品安全处罚制度对我国的启示 297

第二十五章 我国食品安全制度建设相关政策建议 300

第一节 运用立法手段推动我国食品安全制度改革 300

第二节 运用行政规制完善我国食品安全制度 302

第三节 运用经济手段调控我国食品安全制度 303

参考文献 305

后记 319