饮馔中国 纵横大江南北的美食巡礼PDF电子书下载

推荐序一 3

推荐序二 6

推荐序三 8

作者序 10

上海菜 19

上海本帮菜 20

乡土小吃 22

独特的零食 24

上海的糟货 26

江苏菜 28

淮扬菜 29

京苏大菜 36

苏州与无锡 48

浙江菜 53

杭帮菜的传奇 54

浙江的鸭菜 59

浙江的笋菜 61

西湖龙井茶 64

金华火腿 66

绍兴酒 68

宁波点心 70

安徽菜 72

徽州名菜 74

屯溪访胜 76

歙县、黟县探幽 77

历史悠久的豆腐菜 80

江西菜 84

九江风味 86

景德镇风味 93

庐山山珍 95

广东菜 103

广州 105

顺德 109

潮州 113

东江 116

福建菜 119

福州菜 121

漳州小吃 128

泉州风味 130

吃在厦门 133

湖南菜 143

湖南大菜 145

湘江小吃 154

湖北菜 157

小吃 158

大菜 161

北京菜 173

北京烤鸭 174

涮羊肉 178

宫廷菜 183

烤肉 187

官府菜 190

北京小吃 193

北京美食街 197

天津菜 202

天津小吃 204

津门香菜 206

美味的西菜 207

十八街麻花 209

天津萝卜 210

天津鸭梨 211

紫蟹 212

山东菜 214

济南名菜 216

曲阜孔府菜 219

阙里宾舍 221

泰安美食 223

青岛美食 226

烟台菜 231

山东面食 234

山东名酒 237

水果 240

河南菜 243

开封市 245

洛阳市 248

郑州市 250

安阳市 252

哈尔滨与沈阳 259

哈尔滨市 261

沈阳市 266

东北少数民族饮食 275

蒙古族 275

朝鲜族 277

赫哲族 279

鄂伦春族 281

鄂温克族 282

达斡尔族 283

陕西菜 291

大菜 293

小吃 297

西安饺子宴 302

特产 304

甘肃菜 307

兰州 308

青海菜 314

汉人饮食 315

回族饮食 317

各族皆爱的特色小吃 318

牧民的独门帐房小吃 323

新疆菜 325

维吾尔族 326

回族 329

哈萨克族 330

汉族 332

甜美的瓜果 333

广西菜 343

桂林米粉 343

漓江水产 348

阳朔风味 350

广西野味 353

云南菜 355

汉族风味 356

白族风味 361

傣族风味 364

彝族风味 366

撒尼族风味 367

纳西族风味 369

贵州菜 371

贵州八大怪 372

小吃 374

大菜 376

四川菜 379

大菜 382

成都小吃 386

重庆火锅 389

西藏菜 392

西藏四宝 393