天然食用色素化学及生产工艺学PDF电子书下载

概论 1

第一节 天然食用色素及其在国民经济中的作用 1

第二节 天然食用色素化学及生产发展简史、现状和展望 2

第三节 天然食用色素的筛选 5

第一章 天然食用色素的分类及通性 8

第一节 概述 8

第二节 分类及化学通性 9

第二章 主要天然食用色素品种 30

第三章 天然色素的分离与化学结构的鉴定 59

第一节 花青素类色素的分离与结构鉴定 59

第二节 黄酮类色素的分离与化学结构的鉴定 92

第三节 其他酮类色素的分离与结构鉴定 110

第四节 类胡萝卜素类色素的分离与鉴定 121

第四章 天然食用色素生产的原料 131

第一节 我国天然食用色素原料资源 131

第二节 天然食用色素生产对原料的要求 132

第三节 我国天然食用色素原料资源特点 132

第四节 主要植物色素原料 133

第五节 原料的贮存 161

第六节 天然食有色素原料预处理 164

第七节 原料的输送 169

第五章 天然食用色素原料的提取 175

第一节 提取的工艺要求 175

第二节 原料的压榨 175

第三节 原料的萃取 177

第六章 萃取液的净化与提纯 193

第一节 主要杂质成分和分离方法 193

第二节 精制方法 198

第七章 萃取液的蒸发 202

第一节 蒸发的原理 202

第二节 蒸发流程 204

第三节 蒸发设备 204

第四节 蒸发附属设备 211

第五节 蒸发工艺条件和影响因素 218

第六节 蒸发器管垢的清洗 220

第七节 蒸发调节仪表及自动控制部分 221

第八节 蒸发设备的工艺计算 221

第八章 浓液的干燥 226

第一节 喷雾干燥 226

第二节 箱式干燥 241

第九章 酒精回收 243

第一节 酒精蒸馏流程 243

第二节 精馏塔 243

第三节 计算实例 246

第十章 产品计量与包装 249

第一节 装料 249

第二节 称量 249

第三节 包装 250

第十一章 天然色素生产各论 251

第一节 叶绿素铜钠盐生产 251

第二节 紫胶色素生产 255

第三节 栀子黄色素生产 257

第四节 甜菜红色素生产 259

第五节 红曲红色素生产 260

第六节 红花色素生产 263

第七节 姜黄色素生产 264

第八节 多穗柯棕色素生产 269

第九节 焦糖色素生产 271

第十节 胭脂树橙色素生产 275

第十一节 玫瑰茄红色素生产 276

附录 278

主要参考文献 298