水产品综合利用工艺学PDF电子书下载

目 录 1

绪论 1

第一章鱼粉总述 5

第一节鱼粉在国民经济中的重要地位 5

第二节鱼粉原料 7

第三节鱼粉制法概述 10

第二章全（营养）鱼粉的生产——新湿压榨工艺 14

第一节原料的蒸煮 15

第二节压榨 16

第三节压榨饼的处理——干燥、粉碎与筛析 18

第四节压榨液的处理和利用 20

第五节鱼粉的包装与贮运 22

第六节鱼粉厂臭气的处理 24

第七节产品计算 26

第八节 鱼粉的化学成分与安全问题 27

第三章特殊鱼粉及液体饲料 31

第一节食用鱼粉 31

第二节液体饲料 34

第三节生化鱼粉 35

第四章鱼肝油及水产哺乳动物油 37

第一节鱼肝汕 37

第二节水产哺乳动物油 44

第五章鱼油的精炼 53

第一节脱胶 53

第二节脱酸 54

第三节脱色 56

第四节脱臭 58

第五节冬化 60

第六章鱼油的加工利用 63

第一节鱼油的氢化产品——硬化油 63

第二节鱼油的水解产品——脂肪酸的提取与应用 68

第三节鱼油的交酯化与改性产品 75

第四节鱼油还原制备高级醇 79

第五节鱼油的其他产品 81

第六节鱼肝油的加工产品 83

第一节概述 89

第七章从褐藻中提取的产品——褐藻胶 89

第二节褐藻胶的结构与性质 92

第三节提胶工艺 94

第四节褐藻胶生产设备 100

第五节褐藻酸的加工制品 103

第八章从褐藻中提取的产品——碘和甘露醇 105

第一节碘和甘露醇的浸出 105

第二节提碘工艺 107

第三节甘露醇的提取与加工 112

第一节概述 119

第九章红藻胶质 119

第二节琼胶的提取工艺 122

第三节卡拉胶的提取工艺 126

第十章水产动物明胶 132

第一节胶原的结构与性质 132

第二节明胶的理化性质 134

第三节明胶生产基本工艺 136

第四节主要的水产动物胶生产技术 138

第一节蛋白质的水解方法及优缺点 142

第十一章鱼蛋白水解产品 142

第二节蛋白胨与蛋白？的生产工艺 144

第三节功能性鱼蛋白 147

第四节 口服水解蛋白的生产工艺 149

第十二章鱼精的利用 150

第一节 自鱼精中提取DNA-Na 150

第二节鱼精蛋白 153

第三节精氨酸 157

第一节甲壳质 159

第十三章甲壳的利用 159

第二节脱乙酰甲壳质 163

第十四章其他产品 169

第一节鸟嘌呤 169

第二节河纯毒素 172

第三节胰岛素 177

第四节鱼皮革 180

第五节 鲎试剂 183

第六节牛磺酸 186

主要参考文献 189