脂肪酸及其深加工手册PDF电子书下载

1.脂肪酸原料 1

1.1 天然油脂 1

1.1.1 植物油脂 1

1.1.2 动物油脂 7

1.1.3 类脂物 9

1.1.4 石蜡 10

1.2 油脂的物理化学特性 11

2.脂肪酸的生产 18

2.1.1 油脂预处理 19

2.1 工业脂肪酸的生产 19

2.1.2 油脂水解 20

2.1.3 脂肪酸蒸馏 33

2.2 工业硬脂酸的生产 47

2.2.1 压榨法 47

2.2.2 蒸馏法 48

2.2.3 脂肪酸氢化法 49

2.3 工业油酸的生产 52

2.3.1 压榨法 52

2.3.2 溶剂结晶法 53

2.3.3 乳化分离法 57

2.3.4 尿素包结分离法 59

2.3.5 利用双键反应的分离法(复合体法) 60

2.4 高纯度多烯酸的精制技术 60

2.4.1 精制方法 61

2.4.2 三甘酯或高不饱和脂肪酸的浓缩、精制 61

2.4.3 多烯酸酯的精制 62

2.5 合成脂肪酸的生产 68

2.5.1 制造方法 69

2.5.2 合成脂肪酸的状况与用途 71

3.1.1 饱和脂肪酸 74

3.1.2 不饱和脂肪酸 74

3.脂肪酸的分类、结构及物理性质 74

3.1 脂肪酸的分类及来源 74

3.1.3 特殊脂肪酸 76

3.2 脂肪酸的分子结构与结晶 82

3.2.1 分子结构 82

3.2.2 结晶 83

3.2.3 多晶 83

3.3.2 熔融状态的脂肪酸结构 85

3.3 脂肪酸各种状态的结构 85

3.3.1 脂肪酸固体混合物结构 85

3.3.3 蒸气相的脂肪酸结构 86

3.4 溶液中的脂肪酸 86

3.4.1 水溶液 87

3.4.2 非水溶液 89

3.5 物理性质 94

3.5.1 热力学性质 94

3.5.2 光学性质 106

3.5.3 电性质 110

4.1.1 自动氧化 135

4.脂肪酸的化学性质和生化反应 135

4.1 化学性质 135

4.1.2 热分解 139

4.1.3 异构化 140

4.1.4 其他的化学反应 142

4.2 生化反应 144

4.2.1 新陈代谢 144

4.2.2 酶反应 148

5.1.1 肥皂 150

5.脂肪酸衍生物及其特性 150

5.1 肥皂及金属皂 150

5.1.2 金属皂 168

5.2 脂肪酸酯 183

5.2.1 酯的制备 183

5.2.2 脂肪酸酯的工业生产 185

5.2.3 脂肪酸酯的物理性质 194

5.2.4 脂肪酸酯的化学性质 196

5.3 高级醇 199

5.3.1 生产方法 200

5.3.2 脂肪醇的性状 204

5.3.3 脂肪醇的化学性质 205

5.3.4 应用 207

5.4 酰卤、双烯酮 208

5.4.1 酰卤化 209

5.4.2 双烯酮 213

5.5 含氮衍生物 216

5.5.1 脂肪酸酰胺 216

5.5.2 脂肪胺 228

5.5.3 脂肪腈 236

5.6 二元酸、聚合酸、异构硬脂酸 241

5.6.1 二元酸 241

5.6.2 聚合酸 246

5.6.3 脂肪酸的异构化 254

5.7 表面活性剂 255

5.7.1 表面活性剂的定义和分类 255

5.7.2 结构对表面活性的影响 260

5.7.3 各类表面活性剂 263

6.1.1 体用洗涤剂 280

6.脂肪酸及其衍生物的用途 280

6.1 肥皂、洗涤剂 280

6.1.2 衣物用洗涤剂 282

6.1.3 厨房用洗涤剂 284

6.1.4 洗衣房用洗涤剂 285

6.2 医药、化妆品 286

6.2.1 医药 286

6.2.2 化妆品 294

6.3.1 润滑剂 296

6.3 塑料 296

6.3.2 防浊剂 299

6.3.3 抗静电剂 301

6.4 造纸、纸浆 303

6.4.1 施胶剂 303

6.4.2 脱墨剂 305

6.4.3 脱树脂剂 305

6.4.4 其他 305

6.5 涂料、油墨、颜料 306

6.5.1 涂料、油墨 307

6.5.2 颜料 311

6.6 纤维工业 312

6.6.1 精炼洗涤剂 312

6.6.2 给油剂 314

6.6.3 整理剂 318

6.7 土木建筑 320

6.7.1 水凝性无机材料用防水剂 320

6.7.2 沥青乳剂 322

6.8.1 基本特性 325

6.8 润滑油 325

6.8.2 实用性能 331

6.9 选矿业 333

6.9.1 浮选原理及浮选工艺过程 334

6.9.2 浮选剂的种类与作用 334

6.10 食品工业 337

6.10.1 对食品的清洗保鲜作用 338

6.10.2 在豆制品加工中的应用 339

6.10.3 在面包、糕点中的应用 339

6.10.4 冷饮食品中的应用 340

6.10.5 在人造奶油、麦淇淋、蛋黄酱中的应用 341

6.10.6 在巧克力糖果和奶糖中的应用 341

6.10.7 在热饮料中的应用 341

6.10.8 在油脂加工方面的应用 342

6.10.9 其他应用 342

6.11 橡胶 343

6.11.1 天然橡胶 343

6.11.2 合成橡胶 345

6.12.2 蜡笔 347

6.12.1 蜡烛 347

6.12 其他工业 347

6.12.3 光亮剂 348

6.12.4 金属工业 348

6.12.5 燃料工业 349

6.12.6 农业、照相业 350

7.脂肪酸及其衍生物的分析方法 351

7.1 常规分析 351

7.1.1 酸值的测定 351

7.1.2 皂化值的测定 351

7.1.3 碘值的测定 352

7.1.4 不皂化物的测定 353

7.1.5 过氧化值的测定 354

7.1.6 色泽测定法 355

7.1.7 凝固点的测定 358

7.1.8 水分测定法 359

7.2 仪器分析法 361

7.2.1 气相色谱法 361

7.2.2 高效液相色谱法 367

7.2.3 薄层层析 370

主要参考文献 373