巧做家常菜300款 禽PDF电子书下载

目录 1

（一）鸡包炸鸡 1

锣槌鸡 2

囫囵鸡 2

麻辣鸡 3

软炸鸡 4

炸八块 4

炸芝麻鸡棒 5

酥炸生果鸡 6

油淋子鸡 6

油爆脆皮鸡 7

游龙戏凤 8

清炸胗肝 8

面包粉炸鸡肝 9

焦炸鸡肫花 9

锅烧鸡 10

烧鸡 11

吉庆烧鸡 11

蒜苗烧鸡 12

红烧鸡块 13

炒生鸡丝 13

炒辣子鸡 14

栗子鸡 15

银芽炒鸡丝 15

平安鸡 16

绿雪鸡丝 17

鸡骨酱 17

钢铁仔鸡 18

鸡丝胡豆 19

皇后鸡片 19

鱼香鸡丝 20

碎米鸡丁 20

辣子鸡丁 21

宫保鸡丁 22

鸡里爆 23

酱爆鸡丁 23

油爆鸡丁 24

盐爆鸡片 25

香梗爆鸡丝 25

炒什锦 26

酸辣鸡肫花 27

天椒炒腊鸡肫 27

咖喱鸡 28

溜鸡卷 29

蕃茄鸡片 30

迎春双柳 30

芙蓉鸡片 32

荠菜鸡丝 32

蒜苔溜鸡丝 33

鲜莲子鸡丁 34

烩鸡糕 35

红焖鸡 35

烩鸡丝 36

口蘑烩鸡腿 37

葱头烩鸡肝 37

黄焖鸡 38

清焖鸡浮 38

法式葱头焖鸡 39

法式鲜蘑焖鸡 40

南瓜黄焖栗子鸡 40

出骨母油八宝鸡 41

清煎鸡脯 42

煎鸡脯通心粉 43

明治鸡饼 43

俄式煎鸡饼 44

醉鸡 45

椒麻鸡 45

棒棒鸡 46

丝伴糟鸡 46

现做糟鸡 47

金鸡报晓 47

胡椒鸡腿 48

怪味鸡块 49

葱油白切鸡 49

酒蒸鸡 50

清蒸鸡 50

蛋美鸡 51

贵妃鸡 52

菜包鸡 52

布袋鸡 53

柴把鸡 54

葡汁鸡 55

冬菇蒸鸡 56

香露全鸡 57

白鲞扣鸡 57

枇杷全鸡 58

荷叶凤鸡 58

八宝全鸡 59

纸包糯米鸡 60

酸辣鸡三件 60

家常粉蒸鸡 61

粮食丰收鸡 62

生蒸太极鸡 63

什锦西瓜鸡 64

拌鸡丝 65

拌鸡丝黄瓜 65

扣鸡 66

椒麻鸡片 66

怪味鸡片 67

翡翠鸡片 67

麻辣鸡块 68

红油鸡丁 68

扒鸡腿 69

铁扒鸡 69

铁扒童鸡 70

锅贴鸡 70

锅贴鸡片 71

潮州烟鸡 73

巧熏太爷鸡 73

葱焗童鸡 74

芝麻酱焗鸡 74

叉烧鸡 75

烤苹果鸡 77

黄泥煨鸡 78

火烧泥抱鸡 79

软酥双童鸡 80

豆渣全鸡 81

西瓜鸡 81

川鸡卷 82

奶油烩鸡 83

奶油鸡王 84

奶油鸡肘心 84

奶油鸡茸汤 85

鸡肘心汤 86

五彩鸡片 86

鸡蒙小白菜 87

鸡茸三圆肉 88

龟鹤延年汤 89

茉莉花氽鸡片 90

鸡丝汤豌豆 90

鸡杂汤 91

鸡杂黄瓜汤 91

（二）鸭香酥鸭 92

板栗酥鸡 92

夹炸鸭片 93

炸鸭肝酥 94

烫油鸭子 95

锅巴填鸭 96

炸肥嫩鸭 97

糖醋焦酥鸭 97

脆皮糯米鸭 98

烧填鸭 100

青豆烧鸭 100

烧鸭脚包 101

锅烧鸭块 101

烩鸭掌 102

烩鸭四宝 103

烩鸭条 103

沉香焖鸭 104

黄焖葫芦鸭 105

品锅鸭 106

糟片鸭 107

水晶鸭 107

蟠桃鸭 108

滑炒鸭丝 109

姜爆鸭丝 110

盐爆鸭肠 110

生炒肫片 111

太白鸭子 112

带丝全鸭 112

樟茶鸭子 113

时菜全鸭 114

五香鸭子 115

穿心鸭翼 116

葵花鸭子 116

荤素鸭 117

宏图鸭 118

清蒸鸭子 119

八宝鸭子 120

旱蒸鸭子 120

清蒸烧鸭块 121

柴把肥鸭 122

葫芦鸭 122

茄汁煎鸭腿 123

生煎鸭脯 124

酱鸭 124

卤鸭 125

辣味卤鸭 126

芥茉鸭掌 126

桔汁云南鸭 127

白扒鸭条 128

冬菜扒鸭 128

干贝扒鸭块 129

雪冬？鸭 130

祁红熏鸭 130

烟熏鸭子 131

腊鸭肠 132

烤填鸭 132

叉烤肥鸭 133

盖蓝炉鸭片 134

沙茶酱烤鸭 134

开乌炖全鸭 135

红烧腐皮鸭 136

生煨鸭块 137

烩什锦鸭羹 137

柴把鸭汤 138

馄饨鸭汤 139

翡翠清汤鸭 139

醋椒鸭架汤 140

鸭掌汤泡肚 141

（三）鹅红烧鹅 142

斋烧鹅 142

巧烧雁鹅 143

四宝烧雁鹅 144

花椒子鹅 144

甑鹅 145

拆鹅腿片 146

卤水鹅 146

卤鹅掌翼 147

烤鹅 147

挂炉子鹅 148

清炖鹅酥 148

（四）麻雀酥麻雀 150

清炸麻雀 150

炸禾花雀 151

炸麻雀丸子 152

炸酥禾花雀 152

酸辣禾花雀 153

五香生炸花雀 154

烧煮麻雀 155

生炒麻雀 155

辣味雀丁 156

莼菜禾花雀 157

溜麻雀 157

溜麻雀脯 158

软硬麻雀 159

红焖麻雀 160

栗子焖黄雀 160

五香禾花雀 161

卤水禾花雀 162

铁扒禾花雀 162

蚝油焗麻雀 163

雀落莲池 163

荔枝炖麻雀 164

清炖肉酿禾花雀 165

炸五香鸽 166

（五）鸽子干炸鸽块 166

炖五香鸽 167

烧乳鸽 167

炒鸽片 168

芙蓉鸽松 168

杏仁溜鸽丁 169

菊花溜鸽片 170

卤乳鸽 171

银芽溜鸽脯丝 171

香芋鸽片 172

五元蒸鸽 172

海参原蒸三鸽 173

油淋香酥鸽 174

焗川椒白鸽 174

板栗红煨鸽 175

香瓜鸽盅 176

炸鹌鹑 178

（六）鹌鹑炸鹑排 178

香酥鹌鹑 179

脆皮鹌鹑 179

八宝鹌鹑 180

炒鹌鹑丁 181

溜鹌鹑 182

荷叶鹌鹑片 183

鲍鱼鹑脯 183

烹鹌鹑 184

箸头春 185

卤鹌鹑 185

扒莲蓉鹌鹑 186

果汁焗鹌鹑 187

鲜柠檬焗鹌鹑 187

红油鹌鹑 188

口磨炖鹌鹑 189

鹑脯桂圆羹 190