啤酒原来是这么回事PDF电子书下载

第一章 啤酒到底是什么？ 2

啤酒的定义 2

酿酒师的工作 4

酿啤酒的步骤 6

麦芽 8

谷物 10

啤酒花 12

水 16

酵母 18

糖分与香草植物 22

精酿啤酒VS工业啤酒 24

在家酿啤酒 26

自己种啤酒花 28

啤酒的气泡是从哪儿来的？ 30

关于啤酒的数字 32

啤酒的亲戚 34

无醇啤酒 38

历史上的啤酒：史前时代的啤酒 40

第二章 啤酒到底怎么买？ 44

啤酒何处买？ 44

啤酒的价格 48

解读啤酒标签 50

如何保存啤酒？ 52

啤酒包装大发问 54

历史上的啤酒：文明的曙光 56

第三章 啤酒到底怎么喝？ 60

挑选啤酒杯 60

啤酒的侍酒程序 64

喝啤酒的好去处 66

不同的个性适合不同的啤酒 68

关于酒精 70

享用啤酒的好方法 72

啤酒的意外好处 74

一般人对啤酒的误解 76

历史上的啤酒：法老时代的埃及啤酒 82

第四章 品尝与欣赏啤酒 86

品尝的主观性 86

用眼睛观察 88

用鼻子闻香 90

用嘴品尝 92

品酒记录表 94

滋味与风味图表 96

啤酒味道的各种来源 98

苦味，与众不同的味道 100

瑕疵的味道 102

葡萄酒与啤酒的对决 104

历史上的啤酒：高卢时代的啤酒 106

第五章 啤酒风格知多少 110

关于风格这种事 110

艾尔型啤酒 112

印度淡色艾尔 114

英式深色艾尔 116

小麦啤酒 118

比利时经典啤酒 120

比利时酸啤酒 122

拉格型啤酒 124

另类发酵啤酒 128

啤酒风格列表 130

历史上的啤酒：中世纪的啤酒 132

第六章 啤酒的世界版图 136

德国与捷克 136

比利时 138

大不列颠群岛 140

美国 142

东亚地区 144

非洲 146

历史上的啤酒：工业革命与啤酒 148

第七章 啤酒如何配佳肴？ 152

啤酒与美食的绝妙搭配 152

奶酪 158

甜点 159

啤酒入菜 160

历史上的啤酒：啤酒的全球化 164

第八章 附录 168

啤酒面临的挑战？ 168

历史上的啤酒：崭新的起点 170

啤酒界的明星 172

天生绝配猜谜游戏 174

啤酒的相关词汇 176

名人谈啤酒 178

索引 180

致谢 184

参考文献 184