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理念篇：吃好不如吃对，药补不如食补 2

第一章 均衡营养，塑造健康好身体 2

要健康长寿，吃好比什么都重要 2

健康生活，从平衡膳食开始 2

中国式营养膳食结构 3

营养——生命之树的根基 4

三大营养素——支撑人体的三大支柱 5

营养失衡了，怎么办？ 6

过犹不及，饮食主张恰到好处 6

第二章 多姿多彩的食物大家族 10

缤纷的“维生素”家庭 10

矿物质，一样都不能少 12

水与膳食纤维：身体的“净化器” 16

察“食”观“色”，透过色彩看食物 17

食物的“四气”与“五味” 19

功效篇：小食物，大功效 22

第一章 “蔬”中自有颜如玉 22

大白菜：如笋白菜美名传 22

卷心菜：“菜中之王治百病” 22

马铃薯：“神奇的地下苹果” 23

山药：外国人眼中的“中国人参” 23

韭菜：“春天”的信号 24

辣椒：降脂减肥的“红色牛排” 24

蚕豆：“磷中首富” 25

豆腐：植物中的美味肉铺 25

苦瓜：品德高尚的“谦谦君子菜” 26

蘑菇：上帝才吃的美味鲜品 26

银耳：“菌中之冠” 26

黑木耳：“素食之王” 27

魔芋：“魔力食品”药效佳 27

萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康” 28

洋葱：“菜中的抗癌皇后” 28

葱：“常吃葱，人轻松” 29

大蒜：“天然抗生素” 29

第二章 “五谷”养人，“杂粮”健体 30

红薯：能减肥的土人参 30

玉米：粗粮中的保健品 30

黑米：神秘的“神米” 31

芝麻：八谷之中，唯次为良 31

黄豆：豆中之王 31

黑豆：养颜奇豆 32

红小豆：“心之谷” 32

绿豆：食中要物、菜中佳品 33

燕麦：通便减肥佳品 33

大麦：心脏病良药 33

小米：最便宜的滋补汤 34

芡实：炎夏入秋进补首选 34

薏米：宫廷膳食进入寻常家 35

第三章 “果”味VC，吃出健康容颜 36

梨：“百果之宗” 36

苹果：“大夫第一药” 36

香蕉：“快乐之果” 37

草莓：“魅力水果皇后” 37

猕猴桃：“维C之王” 38

芒果：“热带水果之王” 38

木瓜：“第一丰胸佳果” 39

柿子：“水果中的天然药库” 39

榴莲：“一个榴莲两只鸡” 40

枣：“五果中的维生素之冠” 40

山楂：“益寿延年小红丸” 41

山竹：“最娇气的果中皇后” 41

桑葚：“最佳保健果” 42

橘子：“十佳食物之一” 42

第四章 “坚果”，让身体堡垒更坚固 43

榛子：“坚果之王” 43

栗子：“干果之王” 43

核桃：“神奇的益智果” 44

花生“长生不老果” 44

第五章 “禽蛋肉水产”，健康加油站 45

鸽肉：“无鸽不成宴，一鸽胜九鸡” 45

鹌鹑肉：“动物脑白金” 45

乌鸡：“妇科圣药” 46

鹅肉：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽” 46

鸡蛋：“长寿者的长生之道” 47

兔肉：“荤中素食” 47

驴肉：“天上吃龙肉，地下吃驴肉” 48

牛肉：“冬季补益食疗佳品” 48

狗肉：“狗肉滚三滚，神仙站不稳” 49

羊肉：“肉中之鲜” 49

螃蟹：“一盘蟹，顶桌菜” 50

鲤鱼：“家鱼之冠” 50

鳝鱼：“小暑黄鳝赛人参” 51

鳗鱼：“鱼类软黄金” 51

牡蛎：“天上地下牡蛎独尊” 51

进补篇（上）：春夏秋冬，四季饮食养生方案 54

第一章 春季通于肝——化“肝”戈为玉帛 54

春季养肝四招先 54

一年之计在于春，养生之首为“养气” 55

春季吃喝不发愁，补时还要因人而异 55

多吃蜂蜜，提高免疫力 56

春季食补养生“六宜一忌” 56

第二章 夏季通于心——一片冰“心”在玉壶 58

夏季心火旺盛，应重养心调神 58

夏季败火也要掌握火候 58

少吃一口，活到九十九 59

饮食清淡才能轻松过仲夏 59

夏季也要做个“水美人” 60

第三章 秋季通于肺——“肺”常时期，非常养护 62

秋季润肺生津，选对食补良药 62

秋季养生正道：分段养生法 63

秋干勿躁，滋阴润燥 63

秋凉食补，脾胃优先 63

第四章 冬季通于肾——“肾”不可测，寻觅滋补良方 65

冬季养肾，应从饮食下手 65

三九补一冬，来年无病痛 65

冬季多喝汤，疾病无处藏 66

冬季进补最爱：多食偏温热性食物 67

进补篇（下）：呵护全家的健康饮食方略 69

第一章 健康从娃娃抓起，把好第一关 69

0岁～3岁如何选好“第一餐” 69

3岁前多给孩子补补脑 70

幼儿保健秘诀——“三分饥和寒” 70

孩子健康必知——饮食要多样 71

营养过剩不利于婴幼儿健康 73

儿童膳食讲究“四少一多” 73

水——孩子最好的饮料 74

粥——呵护孩子脾胃的首选食疗方 75

孩子一定少吃桂圆和虾 75

小儿百日咳，须知饮食四忌 75

小儿腹泻病，健脾胃消食积 76

小儿遗尿症，多吃补肾餐 77

小儿肥胖症，清热健脾消体重 77

小儿多动症，多吃补血食物 78

孩子贫血了，注意食物搭配、合理烹饪 79

第二章 让青少年尽快登上健康快车 80

民以食为天，青少年以食为本 80

脑功能优劣80％取决于吃什么 81

从各种食物中寻找“脑黄金” 81

恢复大脑活力，才能取得好成绩 82

导致大脑迟钝的有害食物 84

补钙，身体才能更强壮 84

运动过后把消耗的全补回来 85

这些营养物质让你告别“小眼镜” 85

第三章 中年，身体大道转弯点 87

从压力中突围，食物是“先锋” 87

健康中年，不得不知的“六味” 88

补充三大维生素，延缓衰老 89

中年了，要学会“挑食” 89

肥胖——中年人身体危机的信号 90

以食补肾壮阳，对阳痿说再见 91

以食温肾壮阳，远离早泄困扰 91

以食补肾止遗，让遗精“逃之夭夭” 92

以食补肾养精，保证精子健康 93

以食补气益肾，不受前列腺炎困扰 93

饮食护航，身体之舟安度更年期暗流 94

第四章 食疗有法宝，夕阳更灿烂 95

老年人补养品，只选对的不选贵的 95

原则一：长寿食品遵循“简单原则” 95

原则二：老人饮食遵照“3+3”原则 96

原则三：一日四餐，吃得饱又吃得好 96

原则四：饮食最应“十不贪” 97

原则五：饮食“六宜七忌” 98

摆脱误区：软烂精细食物不适合老年人 99

关键点一：减少营养流失 99

关键点二：多用高维生素C食物抗击白内障 100

关键点三：预防老年痴呆症 101

关键点四：避免前列腺肥大 102

第五章 全家人学点体质养生法 103

判断自己是哪种体质 103

血虚体质养生法 104

气虚体质养生法 104

阴虚体质养生法 104

阳虚体质养生法 105

痰湿体质养生法 105

瘀血体质养生法 106

阳盛体质养生法 106

气郁体质养生法 106

第六章 不同工作人群的营养策略 107

体力劳动者，补充能量是关键 107

IT一族，营养饮食最重要 107

白领，科学饮食有活力 108

开车的朋友，加强消化功能 110

夜猫族，精心调理身体 111

在路上的人，三餐饮食要吃好 111

运动员，补充营养有讲究 111

去除教师职业病 113

宜忌篇：避免相克，趋利避害才健康 116

杂粮类相生相克 116

大米 116

小米 116

薏米 117

粳米 118

山药 118

红薯 119

黄豆 120

绿豆 120

红豆 121

黑豆 121

玉米 122

高粱米 123

小麦 123

大麦 124

荞麦 124

燕麦 125

芝麻 125

蔬菜类相生相克 127

花菜 127

芹菜 128

豌豆 129

白菜 129

茄子 130

西红柿 131

南瓜 132

黄瓜 132

丝瓜 134

莲藕 134

茼蒿 135

荸荠 136

芋头 136

木耳 137

金针菇 137

土豆 138

韭菜 138

莴苣 140

蘑菇 140

辣椒 141

香菇 142

胡萝卜 142

萝卜 144

油菜 144

蚕豆 145

菠菜 146

豆腐 146

茭白 147

蒜苗 148

苦瓜 148

冬瓜 149

豇豆 149

扁豆 150

甜菜 150

苦菜 151

苜蓿 152

魔芋 152

雪菜 153

瓠瓜 153

香椿 154

百合 155

芦笋 155

金针菜 156

圆白菜 157

香菜 157

佛手瓜 158

草菇 159

猴头菇 159

银耳 160

肉禽类食物相生相克 162

牛肉 162

羊肉 163

鸡肉 164

鸭肉 165

鹅肉 166

兔肉 167

驴肉 168

鸽肉 168

狗肉 169

猪肉 170

猪肝 171

鹿肉 172

猪肚 172

猪腰子 173

猪脑 173

鹌鹑肉 174

蛇肉 174

雀肉 175

水果类相生相克 176

香蕉 176

柿子 177

芒果 178

西瓜 179

橘子 180

草莓 180

苹果 181

枣 182

桂圆 182

椰子 183

葡萄 184

梨 184

桃 185

猕猴桃 185

柚子 186

菠萝 187

柑果 187

橙子 188

荔枝 189

樱桃 189

山楂 190

杏 191

枇杷 192

杨梅 192

木瓜 193

李子 194

橄榄 194

石榴 195

柠檬 196

香瓜 196

沙果 197

桑葚 197

蛋奶类相生相克 199

鸡蛋 199

鸭蛋 200

鹅蛋 201

鹌鹑蛋 201

松花蛋 202

咸蛋 202

牛奶 203

酸奶 205

干果类相生相克 206

西瓜籽 206

南瓜子 206

葵花籽 207

榛子 208

杏仁 208

无花果 209

开心果 210

花生 210

菱角 211

核桃 211

莲子 212

板栗 212

松子 213

腰果 214

芡实 214

榧子 215

水产类相生相克 216

鲤鱼 216

鲫鱼 217

带鱼 218

平鱼 218

黄鱼 219

鲶鱼 219

草鱼 220

鲈鱼 220

鳙鱼 221

鱿鱼 221

鳜鱼 222

墨鱼 222

青鱼 223

鳕鱼 223

鲢鱼 224

章鱼 224

鲍鱼 225

黄鳝 225

泥鳅 226

鳖 226

虾 228

鳗鱼 229

田螺 229

螃蟹 230

牡蛎 231

海参 231

紫菜 232

海带 233

淡菜 233

干贝 234

饮品类相生相克 235

茶 235

豆浆 235

白酒 236

咖啡 237

蜂蜜 237

啤酒 238

调料类相生相克 239

醋 239

姜 240

葱 240

蒜 241

盐 242

酱 242

红糖 243

糖精 243

味精 244

药食类相生相克 245

维生素B1 245

维生素B2 245

维生素C 246

维生素E 247

黄连 247

甘草 248

地黄 249

何首乌 249

当归 250

半夏 250

丹参 251

乌梅 251

桔梗 252

茯苓 252

枸杞 253

人参 253

沙参 254

白术 254

人参果 255

金银花 256

鱼腥草 256

常见病症，对症饮食才健康 257

感冒患者饮食宜忌 257

腹泻患者饮食宜忌 258

消化不良患者饮食禁忌 258

头痛患者饮食禁忌 259

皮肤病与饮食禁忌 260

糖尿病患者饮食禁忌 261

肝病患者饮食宜忌 261

肾炎患者饮食宜忌 262

胆囊炎患者饮食宜忌 262

胰腺炎患者饮食宜忌 263

痛风病患者饮食宜忌 263

高血压患者饮食宜忌 264

贫血患者饮食宜忌 265

神经衰弱患者饮食宜忌 265

心脑血管病患者饮食宜忌 266

痤疮患者饮食宜忌 267

哮喘病患者饮食宜忌 267

口腔溃疡患者的饮食宜忌 268

便秘患者饮食宜忌 268

麻疹患者饮食宜忌 269

痔疮患者饮食宜忌 269

治疗篇：从头到脚、由内到外，食物即是大药 272

第一章 “三高”富贵病，食防食疗并发 272

“三高”的真实面目 272

血糖高走，合理食物来帮忙 273

把高血脂“吃下去” 274

注意饮食，高血压不再牵挂 275

第二章 把吃出来的糖尿病“吃回去” 277

糖尿病，身体的“沉默的杀手” 277

抑制糖尿病的“八原则” 277

食物也能治疗“糖尿病” 278

第三章 冠心病，病在血管痛在心 280

九大元凶合力引来冠心病 280

预防冠心病，食物是关键 281

吃掉肥胖，为“心”减负 282

第四章 食疗治疗脑血管疾病 283

脑血管疾病：世界性杀手 283

预防脑中风最佳食谱 284

清淡饮食，不怕脑溢血 285

合理配餐，铲除脑血栓的根 286

第五章 食物帮你远离肝胆胰腺疾病 288

你的肝胆胰腺，还好吗 288

肝炎——清肝饮食，肝炎不再沾身 289

肝硬化——吃对食物，让你的“硬”肝软下来 290

脂肪肝——给你的肝脏脂肪减减肥 291

胆绞痛——清胆利湿，需要多样食物 292

胰腺炎——低脂肪饮食，摆脱胰腺炎 293

第六章 胃肠疾病：三分治，七分养 295

腹泻——饮食固肠胃，腹泻不再来 295

便秘——食物纤维出让你不再便秘 296

胃炎——以食驱胃炎，补阴养胃有方法 297

消化性溃疡——“规律饮食” 297

第七章 神奇食物让你“肾”气凌人 299

旺肾，吃得越黑越健康 299

肾炎——以食利尿消肿，肾炎患者的出路 300

尿毒症——以食养肾调虚，走出尿毒症的鬼谷 301

第八章 清清爽爽祛肺病 303

用食物呵护你的“娇脏”——肺 303

伤风感冒——清淡饮食是根本 304

支气管炎——以食养肺益气 305

哮喘——以食理虚润肺，拒绝哮喘来访 305

肺气肿——消气解肿是王道 306

肺炎——清凉素淡食物，轻轻松松为肺消炎 307

第九章 “五官争健康”，合理膳食是方法 309

近视——先从食物抓起 309

维生素A与维生素C，红眼病的克星 310

中耳炎——科学饮食不让耳朵受罪 311

维生素A和B族维生素，赶走鼻炎 312

口臭——选对食物，就能呼气如兰 312

口腔溃疡，你该补锌了 313

牙齿——防龋齿不只是习惯问题 314

清淡饮食，将牙周炎拒之门外 315

咽炎——不用吃药嗓子一样可以舒服 316

补充滋阴润肺食物，给喉咙降降“火” 316

第十章 发肤受之父母，食疗来呵护 318

湿疹——以食消炎润肤 318

痤疮——对高脂食物退避三舍 319

脱发——益气养血，养出一头乌丝 319

白癜风——多食微量元素 320

牛皮癣——养血食物做后援 321

第十一章 养骨的首要任务是食补 322

肩周炎——养血通络是正道 322

颈椎病——食物补肝肾 323

骨质增生——多用高钙食物和维生素 323

骨质疏松——含钙食物是首选 324

腰椎间盘——补肾强腰，腰椎间盘难突出 325

关节炎——让含硫食物做你关节的保护神 326

足跟痛——舒筋活络食物保驾护航 326

第十二章 外科疾病病痛，食物帮你抚平创伤 328

痔疮——高纤维饮食是拯救使者 328

丹毒——清热解毒食物是丹毒的克星 329

阑尾炎——病由食生，最忌暴饮暴食 329

第十三章 饮食显奇效，不被癌症击倒 331

食养于身，不必谈癌色变 331

防癌十大规则 333

防癌食物，身边处处现 334

食物攻克癌症患者进食障碍 335

合理膳食大有裨益，癌症难以卷土重来 336

癌痛来袭，要用食物这个“止痛药” 337

胃癌——少食多餐，让胃癌渐行渐远 338

肝癌——营养法则：红绿搭配、营养平衡 339

肺癌——用食物增强机体免疫力 340

大肠癌——挥别高脂饮食 341

白血病——以食养身，健康血液 342

第十四章 健康饮食助你摆脱亚健康 343

你，亚健康了吗 343

测一测，你是疲劳还是过劳 344

亚健康是“疾病”的报春使者 345

快节奏饮食，亚健康背后的“黑手” 346

驱除亚健康还需对症食疗 347

亚健康——补钙是首选 348

给慢性疲劳综合征群体的饮食妙方 348

疲劳过度——合理膳食，不给过劳死可乘之机 349

厌食——刺激食欲，让厌食从你身边走开 350

抑郁症——吃点“好色”食物 350

失眠克星大荟萃 351

药膳篇：健康一生的抗衰老饮食指南 354

第一章 肤如凝脂不该是梦 354

“食”中自有颜如玉 354

这些食物能还你亮丽容颜 354

抗老养颜食谱推荐 357

第二章 这样吃才补钙 365

钙从“口”入 365

这些食物会强健你的骨骼 365

拯救骨骼食谱推荐 366

第三章 远离肥胖，秀出年轻身材 370

瘦的健康又美丽 370

轻身健体食物速查 370

轻松减肥食谱推荐 371

第四章 保持“女人味”，你能！ 378

有色食物影响荷尔蒙的分泌 378

这些食物能增加女性荷尔蒙 378

越吃越女人食谱推荐 379

第五章 岁月流逝，精神依旧 381

警惕：你的神经也会缺“养” 381

让你风华正茂的食物家族 381

营养大脑食谱推荐 382

第六章 食物帮你排毒养颜 387

毒为何物 387

最具人气的清肠排毒食材 387

排毒抗衰食谱推荐 389

排毒养颜蔬果汁推荐 393

第七章 人到中年，依然有傲人双峰 395

寻找最安全健康的办法丰胸 395

丰胸食物大搜索 395

“挺胸”食谱推荐 396

第八章 乌发如云，将美丽进行到底 400

护发不只是用美发产品 400

亮发食谱推荐 400

第九章 让身体健康运作 404

不要等到“零件”坏了再想办法 404

聪耳、明目、固齿食材检索 404

抗衰老食谱推荐 405

调节五脏六腑，远离衰老困扰 408

让你的内脏充满活力 408

五味食物“主”脏腑 408

调养脏腑食谱推荐 411