考生营养与食谱PDF电子书下载

前言 1

一、考生营养总论 2

大脑与营养 2

智力的营养学基础 4

脑力劳动者应重视大脑营养 6

脑力开发的三个阶段 8

人脑的记忆 9

学龄儿童的合理营养 12

饮食习惯与人的情绪 14

行为异常与食物有关 16

“第三状态”保健食品 18

一定得吃的早餐 19

午餐不可太丰盛 21

日本学校午餐的启示 22

21世纪的饮食方式：一日五餐 24

托尔斯泰不饱食 25

二、考生的营养需要 28

提倡平衡饮食 28

饮食的酸碱平衡 29

食物的酸味和酸性 32

蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理比例 34

氨基酸摄入必须合理 36

钙、磷、氮的合理比例 38

其他营养素的比例 40

提倡粗粮细粮混吃 41

吃豆饭好处多 43

荤素兼食好 45

蔬菜最好搭配吃 47

油脂营养新观点 49

饲养员揭开脚气病之谜 52

维生素新星——维生素F 54

“猴子维生素” 55

说说赖氨酸 57

智慧元素——碘 59

数学能力与铁元素 61

缺铁可影响大脑功能 63

重视含锰食物 64

钙与脑的功能 66

确保镁元素正常摄入 68

核酸与生命 70

犹太人与活性脑物质 71

人体肠道的“清道夫”——纤维素 72

人体需要的微生物 74

三、健脑食品 77

智商与海洋鱼 77

大补气血话黑鱼 78

小暑补虚食黄鳝 79

怎样吃肉 80

动物肝与智能 83

中国的“秘密武器”——大豆 84

“宇航食品”——花生 85

“蔬菜药房”在德国 87

十月萝卜小人参 89

维生素A的仓库——胡萝卜 91

水中“神仙”——莲 92

增加工作能力的五加皮 92

日本的“皇宫御苗”——枸杞 93

银杏和人参增强记忆 95

含钾丰富的香蕉 97

冬令进补佳品——核桃 98

蔬中上品——香菇 99

宁神益智的桑椹 100

消炎抑菌说杨梅 101

补脑健身食荔枝 103

食醋有益 104

十大好处话豆豉 106

咖啡功过析 108

巧克力的魅力 109

漫话口香糖 111

神奇之果——开心果 112

“开心”食品 114

话说酸奶 116

人类“健康之友”——蜂蜜 118

对黑色食品的评价 121

四、考生的四季食谱 124

最基本的健康食谱 124

大考之前如何吃 125

养脑餐 128

眼睛喜欢“吃”什么 129

护目食谱 131

膳食应四季求变 136

春季怎么吃 138

喝汤治春湿 141

夏令也可进补 142

适合夏日吃的食物 144

抗秋燥的药膳 148

冬令滋补菜 151

天下首补——粥 153

你该喝什么 155

滋补强身话芝麻食膳 158

“活维生素丸”——大枣 160

清凉消暑话百合 164

润肺止咳的枇杷疗法 165

“江南人参”——荸荠 168

理气解郁食金橘 169

常食紫菜好处多 171

含铁丰富的黑木耳 173

“聪明菜” 175

五、考生的体质饮食 178

食物进补的基本原则 178

体质饮食的理论基础 179

观舌选配膳食 181

温课期间吃什么 183

怎样纠正酸性体质 185

性格与饮食 186

血型与食谱 188

水果蔬菜有寒热温凉 190

其他食物的属性 191

吃水果要考虑体质因素 192

肥胖体质者如何吃 194

六、考生常见病症的药膳食疗 198

脑疲劳 198

信息消化障碍综合征 201

电脑视力综合征 203

儿童多动症新说 205

青少年焦虑 207

痛经的药膳调治 209

预防青少年假性近视的补充食物 212

近视眼的饮食疗法 213

食疗纠正贫血 215

自疗偏头痛 218

危害非浅的厌食症 219

月经过多的食疗食物 222

经前期综合征的防治对策 227

手部麻木和胀痛 229

七、损脑减智因素 232

损脑因素知多少 232

慎防“食醉” 234

巴尔扎克与咖啡 238

智力杀手——铅 239

摄入过量铝的危害 243

少食色素食品 245

八、饮食误区 248

饮食的偏颇与误区 248

蛋白质并非多多益善 249

喝水也有误区 252

吃维生素的误区 255

保健品莫赶潮流 257

方便面、快餐不宜常吃 258

“零食”不宜多吃 260

褪黑素不是增智保健品 261

多食参茸不受补 262