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引子 1

第一章 杂谈空气 5

鱼缸布置有学问 5

室里养花好吗？ 7

是地窖闹“鬼”吗？ 9

二氧化碳不是坏蛋 11

空气里的“长寿素” 13

臭氧的利弊 16

“凶手”是谁？ 17

第二章 炉边闲话 21

为什么木刨花比劈柴容易点燃？ 21

炉火快上有窍门 23

水能助燃吗？ 25

一氧化碳是怎样产生的？ 28

你会使用液化气灶吗？ 31

小心液化气引起火灾！ 34

第三章 从品茗谈起 38

什么是“甜水”和“苦水”？ 39

水垢是怎样生成的？ 41

除水垢妙法 43

沏茶用什么水好？ 46

喝蒸锅水好吗？ 48

人离不开水 51

第四章 在菜园里 54

存放化肥有讲究 55

氮肥家族 57

草木灰是什么肥料？ 60

地里的“黑金子” 61

第五章 家用陶瓷 64

陶器和瓷器有什么区别？ 65

彩釉是怎样形成的？ 68

小心彩釉中毒 70

玻璃溶于水吗？ 71

热水杯和冷水杯 73

顺便说说石灰 75

第六章 “参观”金属“展览” 79

生铝和熟铝 80

你会正确使用铝制品吗？ 81

怎样保存烟筒？ 84

电镀制品好 86

镜子上镀的是什么金属？ 88

以假乱真的真空镀膜 90

铝、铁制品怎样着色？ 92

不锈钢也生锈吗？ 94

金笔的金在哪里？ 97

奇妙的“记忆合金” 99

用金属修补人体 101

第七章 小谈干电池 104

干电池的电流是从哪里来的？ 105

干电池为什么会腐烂？ 107

怎样延长干电池寿命？ 109

旧电池能复活吗？ 110

第八章 厨房“实验室” 114

你会做馒头吗？ 115

炸油饼的面里要加明矾 119

怎样做米饭？ 120

做菜不先加盐 122

炒菜用铝锅好还是用铁锅好？ 126

做鱼为什么要加醋和酒？ 129

炒蔬菜“十六字诀” 131

味精的好处和用法 134

大豆怎么吃法更好？ 136

怎样做菠菜好？ 139

第九章 吃讲营养 142

酒对健康有好处吗？ 142

人可以不吃盐吗？ 145

食盐里为什么要加碘？ 148

人体里为什么不能缺少微量元素？ 149

他们为什么会得坏血病？ 152

各种维生素都含在什么食物里？ 155

多吃糖好吗？ 158

糖精不能多吃 160

粗细粮搭配吃营养高 162

肉、鱼、蛋里含有哪些营养物质？ 166

忌吃肥肉未必好 168

蛋白质在人体里起什么作用？ 171

变坏的牛奶可以当酸奶喝吗？ 173

第十章 塑料和橡胶 177

塑料为什么有软有硬？ 177

塑料为什么会老化？ 180

什么样的塑料袋可以装食品？ 181

人造革是塑料做的吗？ 183

橡胶的老化和“溶胀” 185

第十一章 穿着的化学 189

人造棉下水后为什么会变硬？ 189

尼龙袜是用什么做的？ 191

人人喜爱的的确良 194

“羊毛”出在化学中 195

化纤织物为什么容易脏？ 197

衣服要勤换勤洗 199

话说洗涤剂 201

怎样除去铁锈和蓝墨水污迹？ 205

结语 207