家庭面食谱PDF电子书下载

第一部分 各类面食制作 2

汽蒸品种 2

刀切馒头 2

硬面馒头 3

高桩馒头 5

压面馒头 5

黄花馒头 6

开花馒头 7

花卷 8

麻花卷 8

盘头卷 9

脑髓卷 10

盘拢银丝卷 10

切面银丝卷 11

抻面银丝卷 12

鲜肉大包 13

豆沙大包 14

三丁大包 15

菜肉大包 16

青菜大包 17

烤麸大包 18

水晶大包 18

叉烧大包 19

肉丁大包 20

百果油包 20

胡萝卜包 21

蟹粉中包 22

汤包 23

南翔小笼包 24

蟹粉灌汤饺 25

鲜肉蒸饺 26

汤面糖蒸饺 26

煸馅蒸饺 27

枣泥蛋糕 28

水晶蛋糕 29

蜂糖糕 29

红豆糕 30

鲜肉糯米烧卖 31

鲜肉烧卖 32

翡翠烧卖 33

庐江烧卖 34

糯粉小白猪 34

枣泥小白兔 35

水煮品种 37

荠菜大馄饨 37

素菜馄饨 38

广式肉馄饨 39

虾仁中馄饨 39

绉纱小馄饨 40

麻酱拌馄饨 41

鲜肉木鱼饺 42

韭菜水饺 43

煸馅水饺 43

三鲜水饺 44

刀削面 45

什锦片儿面 46

三鲜猫耳面 47

珍珠面 48

脆肉鸡蛋面 48

翡翠面 49

肉丝汤面 50

炸酱面 51

担担面 52

大卤面 52

热干面 53

开洋葱油面 54

麻酱拌面 54

油爆虾冷面 55

清冷面 56

银芽蒸拌面 56

焖肉面 57

红烧羊肉面 58

白切羊肉面 59

雪菜煨面 60

开洋煨面 60

鸡肉煨面 61

鲫鱼汁煨面 62

伊府面 62

油炸包子 64

油炸品种 64

鲜肉猫耳朵 65

豆沙猫耳朵 66

豆沙炸糕 66

炸奶油糕 67

炸蛋糕 68

肉丝白菜春卷 68

银芽肉丝春卷 69

鱿鱼春卷 70

豆沙春卷 71

三丝春卷 71

虾仁春卷 72

鱼肉春卷 73

油炸三鲜盒 74

红心饺 75

烫面炸饺 75

油炸面饼 76

酥层饼 77

油香饼 78

葱酥肉油饼 78

糖桂花饼 79

糖油条饼 80

油炸椒盐饼 81

红薯饼 81

薯丁锅饼 82

萝卜丝酥饼 83

荠菜萝卜丝油墩子 84

炒面两面黄 85

家常排岔 85

酥油球 86

鸡蛋球 87

开口笑 88

糖纳子 88

炸油条 89

合子酥 90

夹沙甜香蕉 91

蜜饯豆沙球 92

杏仁豆腐 92

油炒品种 94

肉丝炒面 94

菠菜炒面 95

虾仁炒面 95

炒豆丝 96

炒麻糖糕丝 97

炒饼 98

麻油煎馄饨 99

油煎品种 99

麻酱煎面 100

鸡子渡饼 101

煎肉饼 101

糖酥煎饼 102

葱花家常饼 103

平锅烘烙品种 104

春饼 104

合饼 105

空心饽饽 105

家常饼 106

烙馅饼 107

通州饼 107

兰饼 108

酥皮家常饼 109

翡翠面饼 109

酒酿饼 110

椒盐油饼 111

搅面馅饼 112

窝瓤饼 112

果糖饼 113

混糖饼 114

葱末滋油饼 115

白糖酥饼 115

鲜肉酥烧饼 116

红糖酥烧饼 117

油酥火烧 118

旋饼 119

锅贴品种 121

鲜肉锅贴 121

生煎牛肉包 122

牛肉锅贴 122

生煎馒头 123

水煎包 124

烤箱烘烤品种 126

鲜肉月饼 126

糖鼓子烧饼 127

白糖小烧饼 128

椒盐烧饼 128

双麻香饼 129

糖酥饼 130

开洋萝卜丝饼 131

豆沙饼 131

麻果饼 132

核桃酥 133

咖喱牛肉饺 134

薄脆 135

铁板烘烤品种 136

面衣包油条 136

葱油大饼 137

白糖甜大饼 138

烧饼 138

油酥咸长饼 139

第二部分 面食配套菜(汤)谱 142

配套菜(汤)谱制法 142

咖喱牛百页汤 142

红油拌肚丝 143

榨菜肉丝汤 144

洋葱炒鳝糊 144

酸辣汤 145

姜汁甜牛奶 145

鱼香炒蛋 146

挂炉烤鸭(两吃) 147

咖喱牛肉汤 147

紫菜炖蛋脑 148

叉烧肉 149

家常蛋汤 150

栗子黄焖鸡 150

鱼蓉熘面包 151

红豆糊 152

油炸排骨 152

开洋紫菜蛋汤 153

一鱼两吃 154

燕麦粥 155

干炸板鱼 155

乡下浓汤 156

荠菜炒肉丝 157

乌鸡肉烩虾仁 158

五香油虾 159

核桃酪 159

肉蓉玉米羹 160

杏栗炒鸡丁 160

芋艿炖鸡块 161

西湖藕粉 162

糖醋瓦块鱼 162

西瓜酪 163

荷叶粉蒸肉 163

鲫鱼氽白玉 164

桂花糖芋艿 165

素脆鳝 165

清汤白菜 166

酥炸嫩鸡 167

慈姑鸡块汤 167

腊八粥 168

炒豌豆酱 169

炒豆腐脑 169

百宝酿西红柿 170

酸辣烩虾羹 171

酒酿小圆子 172

碧绿鱼片 172

乳汁烩冬瓜 173

腐乳汁肉 174

冰冻牛肉玉米酪 174

血糯红枣粥 175

珍珠油条 175

蛋皮丝汤 176

冷冻绿豆蹄？ 176

？肉烩珍珠 177

雪笋汤 178

合川肉片 179

虾仁桂花烩白玉 180

杞子银杏炖鹌鹑 180

海带小排汤 181

甜豆浆 181

夹心茄子 182

鲜淡冬瓜汤 183

蒜苗炒肉丝 184

香芹鸡血豆腐汤 184

百合糯米粥 185

麻辣豆腐 185

生氽丸子 186

糖醋姜汁鱼 187

荠菜肉蓉豆腐羹 187

两周面食谱 189